John Myers
Киришүү: Түштүк Индия ашканасы
Түштүк Индия ашканасы бай жана ар түрдүү кулинардык салттарга ээ. Бул аймак вегетариандык тамактары менен белгилүү, бирок ал ошондой эле деңиз жана эт тамактарынын кеңири спектрин сунуштайт. Түштүк Индиянын тамак-ашы Индияда популярдуу жана өзүнүн уникалдуу даамдары, татымалдарды жана чөптөрдү колдонуу жана пайдалуу ингредиенттери үчүн эл аралык таанылган.
Түштүк Индия тамак-ашынын кыскача тарыхы
Түштүк Индиянын ашканасы байыркы убактан бери келе жаткан узак тарыхка ээ. Аймакка ар кандай маданияттар, анын ичинде чоластар, черастар жана пандьялар таасир эткен. Спайс соодасы аймакка жаңы даамдарды алып келди, ал эми португалиялыктар менен британиялыктардын келиши тамак жасоонун жаңы ыкмаларын жана ингредиенттерин алып келди. Бүгүнкү күндө Түштүк Индиянын тамактары салттуу рецепттер менен заманбап инновациялардын биригиши болуп саналат.
Түштүк Индия ашканасынын аймактык көп түрдүүлүгү
Түштүк Индиянын ашканасы ар түрдүү, ар бир штаттын өзүнүн өзгөчө тамактары жана даамдары бар. Тамил Наду күрүчтөн жасалган тамактары менен белгилүү болсо, Андхра-Прадеш ачуу ашканасы менен белгилүү. Карнатака вегетариандык жана вегетариандык эмес тамактардын аралашмасын сунуштайт, ал эми Керала ашканасына кокос жана деңиз азыктары катуу таасир этет.
Досас жана Идлис: The Breakfast Staples
Dosas жана idlis Түштүк Индияда популярдуу эртең мененки тамак болуп саналат. Досалар - ачытылган күрүч жана жасмык камырынан жасалган жана чатни жана самбар менен кызмат кылган кытырак крептер. Идлис — чатни жана самбар менен бышырылган жумшак жана үлпүлдөк бууланган күрүч торттору.
Түштүк Индиянын ашканасын аныктаган татымалдар
Түштүк Индиянын ашканасы татымалдарды жана чөптөрдү колдонуу менен белгилүү. Горчица уруктары, зире, кориандр, куркума жана карри жалбырактары Түштүк Индиянын тамак-аш даярдоодо колдонулган негизги жыпар жыттуу кээ бир болуп саналат. Бул жыпар жыттуу заттарды колдонуу бир гана даам кошпостон, ден соолукка бир катар пайдасы да бар.
Вегетариандык ләззаттар: жасмыктын мааниси
Түштүк Индиянын ашканасы вегетариандык тамактары менен белгилүү, ал эми жасмык негизги ингредиент болуп саналат. Далс, самбар жана расам - жасмыктан жасалган популярдуу тамактар. Бул тамактар аш болумдуу гана эмес, даамы да бай.
Деңиз азыктарынын адистиктери: Жээктин таасири
Түштүк Индиянын узун жээк сызыгы анын ашканасына таасирин тийгизген, деңиз азыктары тамактары жээк аймактарында популярдуу болгон. Балык карри, чабак куурчак жана краб масала Түштүк Индиядагы популярдуу деңиз азыктарынын кээ бирлери.
Эт тамактары: Мусулман жана Британия ашканасынын таасири
Түштүк Индия ашканасы дагы бир нече эт тамактарын сунуштайт, аларга мусулман жана британ ашканасы катуу таасир этет. Биряни, кебаб жана карри Түштүк Индиядагы популярдуу эт тамактарынын кээ бирлери.
Чутни жана туздалган бадыраңдын мааниси
Chutneys жана туздалган бадыраңдар Түштүк Индия ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Кокос чатни, помидор чатни жана жалбыз чатни досас жана идлис үчүн популярдуу коштоо болуп саналат. Манго, лайм жана башка мөмө-жемиштерден жасалган туздалган бадыраңдар да популярдуу.
Жыйынтык: Түштүк Индия ашканасынын бай даамдарын ачуу
Түштүк Индия ашканасы даамдардын, жыпар жыттуу заттардын жана чөптөрдүн байлыгы. Анын ар түрдүү аймактык ашканасында вегетариандык тамактардан деңиз азыктарына жана эттен жасалган адистиктерге чейин бардыгы үчүн бир нерсе бар. Түштүк Индия ашканасынын уникалдуу даамдарын изилдөө менен, аймактын бай кулинардык салттарын сезүүгө болот.
