John Myers
Баклажанды даярдап жатканда анын кабыгын аарчып салыш керекпи деп ойлонуп жатсаңыз керек. Бул жагынан сизди мөмө-жемиш таң калтырат.
Баклажандын кабыгын тазалайбы?
Түнкү көлөкө үй-бүлөсүнө таандык болгонуна карабастан, баклажандын кабыгын тазалабай эле жасай аласыз. Кабык толугу менен жегенге жарактуу жана анын текстурасы менен даамында маанилүү ролду ойнойт. Мындан тышкары, кабыгы даярдалгандан кийин абдан жумшак эттин жакшы түзүлүшүн камсыз кылат. Кийин бир топ жумшак болсо да, көптөгөн витаминдер жана пайдалуу заттар сакталып калат. Буга төмөнкүлөр кирет:
- ар кандай В витаминдери
- витамин C
- була
- ар кандай минералдар
- микроэлементтүү
Ушул себептен улам, баклажанды жегенге чейин кабыгын тазалабоо сунушталат, анткени баклажандан көбүрөөк пайда көрөсүз.
Эскертүү: Сатып алуу учурунда тиштери чыңдалган же күрөң түсү бар баклажандарды тандабаңыз, алар даамга терс таасирин тийгизет.
Тамакка жараша
Ар дайым кабыгы тазаланбаган баклажанды колдонбоо керек. Катуу кабыгы жок байкалаарлык жакшы даам чыгарган кээ бир тамактар бар. Бул учурда, сиз даярдоо менен бир аз көбүрөөк иш кылышыбыз керек. Баклажан пюреси, мисалы, салттуу түрдө терисиз даярдалат, анткени бир гана целлюлоза колдонулат. Кабык менен целлюлозаны былжырга айлантуу кыйын болмок. Бирок, толтурулган баклажанды аарчууга болбойт, антпесе баклажан ыдырап кетиши мүмкүн.
Биз сиздер үчүн фарш кошулган баклажандар үчүн идеалдуу рецепт даярдадык!
Кеңеш: Эгер табак үчүн баклажандын кабыгын тазалашыңыз керек болсо, кесилгенден кийин тилимдерин же бөлүктөрүн лимон ширеси менен сүртүңүз. Баклажандар кабыгы жок абада тез күрөң болуп кетет, мунун алдын алуу үчүн лимон ширеси менен болот.
