John Myers
Кээ бир жылдары жемиш бактары даамдуу мөмөлөргө толуп турат. Кубаныч чоң, кээде алсыздык да. Ушунча көп мөмө менен эмне кылуу керек? Ал даракка көпкө илинип тура албайт, бул түшүнүктүү. Бул өзүңүздү кургатуу үчүн жакшы мүмкүнчүлүк.
Бул жемиштин түрүнө жараша болот
Мөмө-жемиштердин жергиликтүү жана импорттук түрлөрүнүн ар бири бизге өзгөчө жыт тартуулайт. Мындан тышкары, алар формасы, консистенциясы, өлчөмү, кант жана суунун курамы боюнча айырмаланат.
Негизи мөмө-жемиштердин көбүн өзүңүз кургатууга болот. Жогоруда айтылган мөмө өзгөчөлүктөрүнө жараша, кургатуу ыкмасы этияттык менен тандалышы керек. Максаты - мүмкүн болушунча жакшы даам жана баалуу ингредиенттерди сактоо.
Кургатуудан мурун, бардыгын башынан эле туура жасоо үчүн, каралып жаткан жемиштин түрү боюнча конкреттүү маалыматты алыңыз.
Мүмкүн болгон кургатуу ыкмалары
Жеке үй чарбаларында кургатуу үчүн, адатта, төрт мүмкүн болгон ыкмалар бар. Бардык жемиштердин бардык түрлөрүнө бирдей ылайыктуу эмес.
- аба кургатуу
- мешке кургатуу
- микротолкундуу кургатуу
- Дегидратордо кургатуу
Аба кургатуу
Аба менен кургатуу, адатта, төмөнкү шарттарда жакшы иштейт:
- жай жана аба жылуу
- кышында жылыткычка жакын
- жемиш даана кичинекей
Духовкада кургатуу
Ар бир үйдө меш бар жана кургатуу процесси адатта бир нече саатты гана талап кылат.
- ал адатта 50 градус Цельсийдин тегерегинде кургатылат
- Мештин эшиги нымдуулуктун сыртка чыгышы үчүн жарака бойдон турат
Микротолкундуу мешке кургатуу
Микротолкундар менен кургатуу аз өлчөмдөгү жемиштерди тез кургатуу керек болгондо дайыма популярдуу. Процесс бардык сорттор үчүн окшош.
- толук кубаттуулукта эки мүнөт гана бышыр
- аз кубаттуулукта болжол менен 20-30 мүнөт кургатууга караганда
Микротолкундуу мештин эшигин ачып туруу нымдуулуктун сыртка чыгышы үчүн маанилүү.
Дегидратордо кургатуу
Эгерде сизде дегидратор бар болсо, анда кургатуу үчүн керектүү маалыматтын бардыгын тиешелүү иштетүү нускамаларынан таба аласыз.
Дегидратор вентиляцияны автоматтык түрдө жөнгө салып, туруктуу температураны жана буу алууну камсыздайт.
жемиштерди даярда
Кургатылган жемиштерди өндүрүү үчүн жаңы, бүтүн жана толук бышкан мөмөлөрдү гана колдонуңуз.
Бир бүтүн өрүк өтө кургак болушу мүмкүн, бирок бүтүндөй алма эмес. Ошондуктан, мөмө тезирээк жана жакшы кургашы үчүн, чоң жемиштерди кичине бөлүктөргө кесиңиз.
Унутпаңыз: кургатуудан мурун, мөмө-жемиш жакшылап жууп, андан кийин кургатуу керек.
узактык
Кургатуу убактысы сыяктуу эле, сактоо мөөнөтү да мөмөнүн түрүнө жараша болот. Таттуу жемиштер консервант катары кызмат кылган канттын көптүгүнөн улам узакка сакталат. Бардык кургатылган жемиштер үчүн төмөнкү сактоо шарттары ылайыктуу:
- банкага герметикалык жабылган
- салкын жана кургак жерде
