Жазында капустадан ырахат алыңыз: кеңештер жана рецепттер

Brassica жашылчалары жыл бою жеткиликтүү. Бирок жазында капустанын көптөгөн түрлөрү өзгөчө даамы назик жана пайдалуу ингредиенттерге бай. Жазгы капуста деп аталгандарга савой капуста, учтуу капуста жана түстүү капуста кирет. Кышында капустадан жасалган тамактардан айырмаланып, сорттор жазында жеңил ашканага ылайыктуу.

Жазгы капуста сатып алуу боюнча кеңештер

• Савой капустасын жана учтуу капустаны сатып алууда капустанын башы туура жабылганына ынануу керек. Сырткы жалбырактары салыштырмалуу жаңы жана ылдый болбошу керек.
• Түстүү капуста жашыл жалбырактары дагы эле тиркелген кезде жаңыраак болот, анткени алар алгач куурап калат. Кээ бир соодагерлер бир аз эски түстүү капусталарды сатуу үчүн жалбырактарды алып салышат.

Жазгы капуста: витаминдер жана клетчатка

200 грамм савой капуста, учтуу капуста же түстүү капуста ар биринде 100 миллиграммга чейин С витамини бар жана ошону менен биздин күнүмдүк керектөөнү камсыздайт. Капустанын үч түрү да A, B, D жана E витаминдерин камтыйт. Алар ошондой эле клетчаткаларды көп камтыйт: жазгы капуста дээрлик калориясы жок болсо да, анын клетчаткалары сизди көпкө толтурат.

Savoy капуста: Табигый антибиотик

Савой капустасы кычы майына бай, алар тиштеп же кескенден кийин агып чыгат. Горчица майлары савойду жырткычтардан жана адамдарды бактериялардан жана вирустардан коргойт. Савой капустасын суук тийүү жана дем алуу органдарынын оорулары үчүн табигый антибиотик катары да сунуштайбыз.

Учтуу капуста: Калий жана кальций көп

Учтуу капуста абдан сиңимдүү жана чийки колдонууга да ылайыктуу. Эгер ак капустага жакшы чыдабасаңыз, учтуу капустаны жеп көрүңүз. Учтуу капуста көптөгөн минералдарды жана микроэлементтерди камтыйт. Ал бай:

• Калий – зат алмашуу жана организмдеги суунун туура бөлүштүрүлүшү үчүн маанилүү
• Кальций - сөөк жана тиш үчүн жакшы

түстүү капуста

Түстүү капуста savoy жана учтуу капустадагы бардык витаминдерди жана минералдарды камтыйт, андан тышкары:

• Витамин К – кандын уюшу үчүн маанилүү
• Фосфор клеткалар жана клетка мембраналарынын жаңылануусу үчүн
• Булчуңдарды эс алуу үчүн магний