Чыныгы мексикалык ашкананы изилдөө: салттуу даамдарга колдонмо

Киришүү: Тако жана бурритодон тышкары мексикалык ашкана

Мексиканын ашканасы жөнүндө сөз болгондо, көптөгөн адамдар аны тако жана буррито менен байланыштырышат. Бирок, бул жандуу жана даамдуу ашканада бул популярдуу тамактарга караганда алда канча көп нерсе бар. Мексикалык ашкана өлкөнүн бай маданий мурасынын жана тарыхынын бир чагылышы болуп саналат жана ал тамактардын, даамдардын жана ингредиенттердин ар түрдүү спектрин сунуш кылат.

Юкатан аймагынын ачуу жана даамдуу даамдарынан Оаксаканын бай жана татаал моль соустарына чейин, Мексика ашканасы түпкүлүктүү жана испандык таасирлердин аралашмасы. Сиз жаңы даамдарды изилдегиси келген тамактануучусусузбу же жергиликтүү маданиятка сүңгүүнү каалаган саякатчысызбы, Мексиканын нукура ашканасын изилдөө сөзсүз түрдө аткарыла турган тажрыйба.

Мексикалык тамак-аш тарыхы: Маданияттарды бириктирүү

Мексикалык ашкана өлкөнүн ар түрдүү маданий мурастарын чагылдырган узак жана кызыктуу тарыхка ээ. Ацтектер жана майялар сыяктуу Мексиканын түпкү эли жүгөрү, буурчак жана чили сыяктуу негизги азыктарды камтыган бай кулинардык салтка ээ болгон. 16-кылымда испандардын келиши менен Мексикага уй эти, чочконун эти жана сүт азыктары сыяктуу жаңы ингредиенттер киргизилген.

Убакыттын өтүшү менен Мексиканын ашканасы түпкүлүктүү жана испандык таасирлердин уникалдуу айкалышын түзүп, бул жаңы даамдарды жана ингредиенттерди киргизүү үчүн өнүккөн. Бүгүнкү күндө Мексиканын ашканасы өлкөнүн ар түрдүү аймактык ашканаларын чагылдырган ар түрдүү тамактар ​​менен дүйнөнүн улуу кулинардык салттарынын бири катары таанылган.

Мексиканын даамдары: Негизги ингредиенттер үчүн колдонмо

Мексикалык ашкана ар кандай негизги ингредиенттерди колдонуу аркылуу жетишилген тайманбас жана татаал даамдары менен белгилүү. Мексикалык тамак абдан маанилүү ингредиенттердин кээ бирлери төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Чили: жумшак жана мөмөлүү побланодон оттуу хабанерого чейин, чили мексикалык ашкананын негизги бөлүгү болуп саналат жана тамактарга жылуулук жана даам кошуу үчүн колдонулат.
• Жүгөрү: Жүгөрү көптөгөн мексикалык тамактардын негизги ингредиенти болуп саналат, анын ичинде tortillas, tamales жана pozole.
• Помидор: Помидор соустарга, сальсаларга жана шишкебектерге тереңдикти жана таттуулукту кошуу үчүн колдонулат.
• Кинза: Бул жыпар жыттуу чөп гуакамол жана ceviche сыяктуу тамактарга жаңы, жаркыраган даам кошуу үчүн колдонулат.
• Авокадо: Бул каймактуу жемиш гуакамолду жасоо үчүн колдонулат, ошондой эле тако жана башка тамактар ​​үчүн популярдуу тонгинг болуп саналат.

Бул Мексика ашканасынын негизги ингредиенттеринин бир нечеси, жана башка көптөгөн нерселерди таап, ырахат алуу керек.

Салттуу Мексикалык эртең мененки тамак: Күнүңүздү туура баштаңыз

Мексикалык эртең мененки тамактар ​​жагымдуу жана даамдуу, күндүн эң сонун башталышын камсыз кылат. Кээ бир салттуу мексикалык эртең мененки тамактар ​​кирет:

• Чилакилдер: ачуу томат соусунда бышырылган жана сыр, жумуртка жана башка кошумчалар менен толтурулган куурулган тортилья чипсы.
• Huevos rancheros: Жумуртка тортильяга берилип, үстүнө сальса, буурчак жана сыр кошулган.
• Тамалес: Бышырылган жүгөрү торттору эт, сыр же жашылча менен толтурулган жана салса менен кызмат кылган.

Бул тамактар ​​көбүнчө төө буурчак, күрүч жана жаңы сальса менен коштолот.

Түшкү тамактын сүйүктүүлөрү: Тако, Тамалес жана башкалар

Мексикалык ашкана өзүнүн түшкү тамактары менен белгилүү, алар көбүнчө кокусунан, көчө тамак-аш стилиндеги шартта берилет. Бул сүйүктүү кээ бирлери төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Тако: Ар кандай эт, жашылча жана кошумчалар менен толтурулган жумшак же кытырак тортильялар.
• Тамалес: Эт, сыр же жашылча менен толтурулган бууга бышырылган жүгөрү торттору.
• Quesadillas: сыр жана башка ингредиенттер менен толтурулган гриль тортилла.

Бул тамактар ​​көбүнчө жаңы сальса, гуакамол жана башка кошумчалар менен берилет.

Кечки тамактануу убактысы: чын жүрөктөн бышырылган тамактар, гриль эттери жана башкалар

Мексикалык кечки тамактар ​​көбүнчө куурулган эттерге, тамактарга жана башка сооронучтуу тамактарга басым жасоо менен, чын жүрөктөн жана канааттандырарлык болот. Кээ бир салттуу мексикалык кечки тамактар ​​кирет:

• Pozole: Гомини, эт жана чили калемпири менен жасалган бай шишкебек.
• Carne asada: Grilled уй эти жаңы сальса, гуакамол жана tortillas менен кызмат кылган.
• Enchiladas: эт, сыр, же жашылчалар менен толтурулган жана соус жана сыр менен толтурулган тоголок тортилля.

Бул тамактар ​​көбүнчө күрүч, төө буурчак жана жаңы тортилья сыяктуу жактары менен берилет.

Мексиканын аймактык ашканалары: кулинардык тур

Мексика чоң жана ар түрдүү өлкө жана анын аймактык ашканалары бул ар түрдүүлүктү чагылдырат. Мексиканын белгилүү аймактык ашканаларынын кээ бирлери төмөнкүлөр:

• Юкатан: ачуу жана цитрус даамы менен белгилүү болгон Юкатекан ашканасында жай куурулган чочконун этинен жасалган кочинита пибил сыяктуу тамактар ​​бар.
• Оаксака: Оаксакан ашканасы татымалдардын, чилилердин жана башка ингредиенттердин татаал аралашмасы менен жасалган моль соустары менен белгилүү.
• Пуэбла: Пуэблан ашканасында chiles en nogada, каймактуу жаңгак соусу менен толтурулган калемпир тамактары бар.

Бул аймактык ашканаларды изилдөө Мексика ашканасынын ар кандай даамдарын жана ингредиенттерин табуу үчүн сонун жолу болуп саналат.

Мексикалык көчө тамактары: баратып даамдуу тамактар

Мексикалык көчө тамагы өзүнүн даамдуу жана арзан закускалары жана тамактары менен белгилүү. Кээ бир популярдуу мексикалык көчө тамактары төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Tostadas: куурулган жүгөрү тортиллясы куурулган буурчак, эт, сыр жана сальса менен толтурулган.
• Elotes: Майо, сыр жана чили порошок менен капталган гриль жүгөрү.
• Марискос: Ceviche жана креветка коктейлдери сыяктуу деңиз азыктарынан жасалган тамактар.

Бул тамактарды Мексикадагы көчө сатуучуларынан жана азык-түлүк дүкөндөрүнөн тапса болот жана алар жергиликтүү ашканадан үлгү алуунун эң сонун жолу.

Салсалар жана соустар: каалаган тамакка даам кошуу

Сальсалар жана соустар ар кандай тамактарга даам жана жылуулук кошуп, мексикалык ашкананын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Кээ бир популярдуу мексикалык салсалар жана соустар төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Salsa Verde: Tomatillos, чили калемпири жана чөптөр менен жасалган ачуу салса.
• Гуакамол: авокадо, помидор, пияз жана лайм ширеси менен жасалган каймактуу чөмүч.
• Mole: Татымалдар, чили жана башка ингредиенттердин аралашмасы менен жасалган татаал соус.

Бул соустарды тако, энчилада жана башка тамактар ​​үчүн колдонсо болот, же аларды чипсы же жашылча үчүн чөмүч катары колдонсо болот.

Мексикалык суусундуктар: Beyond Margaritas and Tequila Shots

Мексикалык ашкана тамак жөнүндө гана эмес; ал ошондой эле ар кандай сергитүү жана даамдуу суусундуктарды камтыйт. Кээ бир популярдуу мексикалык суусундуктар кирет:

• Хорчата: корица жана ваниль кошулган таттуу жана каймак күрүч негизиндеги суусундук.
• Agua fresca: ысык күндөр үчүн идеалдуу, сергитерлик жемиш негизиндеги суусундук.
• Michelada: Томат ширеси, лайм ширеси жана ысык соус менен жасалган ачуу сыра негизделген коктейл.

Бул суусундуктар муздап, Мексиканын даамдарынан ырахат алуунун эң сонун жолу.