Чыныгы мексикалык ашкананы изилдөө: Классикалык ыракаттар

Киришүү: Чыныгы Мексикалык ашкана

Мексикалык ашкана өзүнүн жандуу түстөрү, тайманбас даамдары жана ингредиенттердин уникалдуу айкалышы менен белгилүү. Чыныгы мексикалык ашканасы өлкөнүн тарыхынын, маданиятынын жана каада-салттарынын чагылдырылышы болуп саналат. Көчө тамактарынан тартып эң сонун ашканага чейин, мексикалык ашканада бардыгы үчүн бир нерсе бар.

Чыныгы мексикалык ашкананы изилдөө өзүнчө бир укмуштуу окуя. Ашкана ар бир регионго жараша өзгөрөт жана ар бир тамактын өзүнүн тарыхы бар. Татымалдар, чили же салттуу тамак жасоо ыкмаларын колдонуу болобу, Мексика ашканасы эч качан таасир калтырбайт. Бул макалада биз классикалык мексикалык ырахаттарды изилдейбиз, алар сиздин даам бүчүрүңүздүн көбүрөөк каалоосун калтырат.

Мексикалык ашкананын кыскача тарыхы

Мексикалык ашкана ар кандай маданияттардын таасири астында узак жана ар түрдүү тарыхка ээ. Ацтектер жана майялар сыяктуу Мексиканын түпкү эли тамак жасоодо жүгөрү, буурчак жана чили калемпири сыяктуу ингредиенттерди колдонушкан. 16-кылымда испандардын келиши менен буудай, күрүч жана сүт азыктары сыяктуу ингредиенттер киргизилип, Мексика ашканасы бүгүнкү күндө биз билген нерсеге айланган.

Мексикалык ашкана да француз жана африкалык сыяктуу башка маданияттардын таасиринде калып, даамдардын жана ингредиенттердин уникалдуу аралашмасына айланган. Бүгүнкү күндө Мексика ашканасы дүйнөдөгү эң түрдүү жана даамдуу ашканалардын бири катары таанылган.

Салттуу мексикалык ингредиенттер

Мексикалык ашкана жаңы, жандуу ингредиенттерди колдонуу менен белгилүү. Мексикалык ашканада эң көп колдонулган ингредиенттерге жүгөрү, буурчак, помидор, авокадо, чили жана ар кандай чөптөр жана жыпар жыттуу заттар кирет.

Жүгөрү мексикалык ашкананын негизги бөлүгү болуп саналат жана ар кандай формада колдонулат, мисалы, тортилья, тамалес жана позол. Фасоль дагы бир маанилүү ингредиент болуп саналат жана куурулган буурчак жана буурчак шорпо сыяктуу тамактарда колдонулат. Помидор менен авокадо сальса жана гуакамолду жасоо үчүн колдонулат, ал эми чили тамактарга жылуулук жана даам кошуу үчүн колдонулат.

Мексикалык ашканада кинза, орегано, зире жана паприка сыяктуу чөптөр жана татымалдар да кеңири колдонулат. Бул ингредиенттер Мексика ашканасы менен синоним болгон уникалдуу жана тайманбас даамдарды түзүү үчүн биригишет.

Классикалык мексикалык эртең мененки тамактар

Эртең мененки тамак мексикалык ашканада маанилүү тамак болуп саналат жана тандоо үчүн көптөгөн классикалык тамактар ​​бар. Эң популярдуу эртең мененки тамактардын бири - бул чилаквиле, ал жеңил куурулган тортильялардан жасалып, үстүнө кызыл же жашыл сальса кошулуп, куурулган буурчак жана куурулган жумуртка менен берилет.

Huevos rancheros дагы бир классикалык эртең мененки тамак болуп саналат, ал куурулган жумурткадан турган, куурулган буурчак төшөгүндө, үстүнө сальса, сыр жана каймак кошулган. Башка популярдуу эртең мененки тамактарга тамалес, эртең мененки буррито жана конча жана пан дульс сыяктуу таттуу нан кирет.

Түшкү тамактын варианттары

Мексикалык ашканада сиздин табитиңизди канааттандыра турган көптөгөн түшкү тамактар ​​бар. Tacos - карне асада, аль пастор жана балык таколору, анын ичинде көптөгөн вариациялар менен келген классикалык мексикалык тамак. Тостадалар, төө буурчак, эт, сыр жана жашылчалар кошулган кыпкызыл куурулган тортильялар дагы бир популярдуу түшкү тамактын варианты болуп саналат.

Буррито, энчилада жана кесадилла да тоок, чочконун эти, уй эти же жашылча сыяктуу ар кандай толтурулган жалпы түшкү тамактар ​​болуп саналат. Тортилла шорпо жана позоле сыяктуу мексикалык шорполор да түшкү тамактын популярдуу варианттары болуп саналат.

Даамдуу кечки тамак

Кечки тамак көбүнчө Мексиканын маданиятында күндүн эң маанилүү тамагы болуп саналат жана тандоо үчүн көптөгөн даамдуу тамактар ​​бар. Эң популярдуу кечки тамактардын бири тооктун, чочконун же уйдун этинин үстүнө берилүүчү чилиден, жаъгактардан, татымалдардан жана шоколаддан жасалган соус.

Жүгөрү камырынан жасалган жана ар кандай эт, сыр же жашылча менен толтурулган тамалес дагы бир классикалык кечки тамак болуп саналат. Кечки тамактын башка популярдуу варианттарына фажита, энчилада жана чили релленосу кирет, алар калемпир толтурулган.

Азгыруучу мексикалык десерттер

Мексикалык ашканада тандоо үчүн ар кандай таттуулар бар. Эң популярдуу десерттердин бири - флан, үстүнө карамель соусу кошулган кремдүү крем. Churros, корица шекер менен капталган куурулган кондитер камыры, дагы бир классикалык мексикалык десерт болуп саналат.

Tres leches торт, сүттүн үч түрүнө чыланган губка торт, дагы бир популярдуу десерт варианты. Башка десерттерге арроз кон лече, күрүч пудинги жана кант менен капталган куурулган камырдан жасалган бунюэлос кирет.

Популярдуу мексикалык суусундуктар

Мексикалык ашканада тандоо үчүн популярдуу суусундуктардын көп түрү бар. Корчата, корица менен даамдалган күрүч сүтүнөн жасалган таттуу суусундук, популярдуу алкоголсуз суусундук. Сергитүү жемиш суусундуктары болгон Aguas frescas дагы бир популярдуу тандоо.

Алкоголдук ичимдиктер үчүн текила, лайм ширеси жана үч эселенген сек менен жасалган маргарита классикалык мексикалык коктейл болуп саналат. Корона, Модело жана Теката сыяктуу мексикалык сыралар да популярдуу тандоолор, ошондой эле салттуу мексикалык спирттер болгон текила жана мезкал.

Салттуу мексикалык тамак жасоо ыкмалары

Мексикалык ашканада ашкананын синоними болгон тайманбас даамдарды жана уникалдуу текстураларды түзүү үчүн колдонулган ар кандай салттуу тамак жасоо ыкмалары бар. Тамак бышыруу ыкмаларынын эң кеңири таралган ыкмаларынын бири - кууруу, ал чили жана башка жашылчаларды бышыруу үчүн колдонулат, ал түтүндүү даам берет.

Гриль - карне асада жана фажита сыяктуу эттерди даярдоо үчүн колдонулган дагы бир популярдуу тамак жасоо ыкмасы. Көптөгөн тамактар ​​казауэла деп аталган чопо идиште бышырылат, бул тамакка өзгөчө даам берет.

Чыныгы Мексика ашканасын кайдан тапса болот

Чыныгы мексикалык ашкананы көчөдө сатуучулардан тартып сонун ресторандарга чейин көп жерден тапса болот. Америка Кошмо Штаттарында, Лос-Анджелес, Чикаго жана Хьюстон сыяктуу шаарлар көп мексикалык калкка ээ жана алардын чыныгы мексикалык ашканасы менен белгилүү.

Чыныгы мексикалык ашкананы издеп жатканда, жаңы ингредиенттерди, салттуу тамак жасоо ыкмаларын колдонгон жана моль, тамалес жана тако сыяктуу классикалык тамактарды сунуш кылган ресторандарды издеңиз. Жаңы даамдарды жана айкалыштарды сынап көрүүдөн коркпоңуз жана кулинардык укмуштуу окуяларга даяр болуңуз.