Чыныгы Мексикалык ашкананы изилдөө: Татып көрүүгө эң жакшы тамактар

Киришүү: Чыныгы Мексикалык ашкана деген эмне?

Көпчүлүк адамдар мексикалык тамактарды эстегенде буррито, начо жана таколорду элестетиши мүмкүн. Бирок, чыныгы Мексика ашканасы бул популярдуу тамактарга караганда алда канча татаал жана ар түрдүү. Мексикалык ашкана - бул Африка жана Азия сыяктуу башка маданияттардын таасири менен жергиликтүү жана испан кулинардык салттарынын биригиши. Ал чөптөр, татымалдар, чили жана помидор сыяктуу жаңы, сапаттуу ингредиенттердин колдонулушу жана ар кандай даамдардын жана текстуралардын айкалышы менен мүнөздөлөт.

Mole: Ар тараптуу жана Иконикалык Мексикалык соус

Mole (айтылышы moe-leh) - бай жана татаал соус, ал мексикалык ашканадагы эң көрүнүктүү тамактардын бири болуп эсептелет. Молдун ар кандай түрлөрү бар, бирок эң белгилүүсү татымалдардын, чилилердин, шоколаддын жана башка ингредиенттердин аралашмасы менен жасалган моль поблано. Mole көбүнчө тоок же чочконун эти менен берилет, ал ошондой эле маринад же соус катары колдонсо болот.

Tacos: Мексиканын классикалык көчө тамагы

Tacos, балким, абдан белгилүү мексикалык тамак болуп саналат, жана жүйөлүү себептерден улам. Бул ар тараптуу жана даамдуу тамактар ​​мексикалык көчө тамактарынын негизги бөлүгү болуп саналат жана аларды уй эти, тоок эти, балык, буурчак же жашылчалар сыяктуу ар кандай ингредиенттер менен толтурса болот. Тако, адатта, сальса, пияз, кинза жана лайм менен толтурулат жана алар жумшак же катуу кабыктарда берилиши мүмкүн.

Тамалес: Салттуу жана көчмө тамак

Тамалес эт, сыр же жашылча менен толтурулган жүгөрү камырынан турган жана жүгөрү кабыгына оролгон салттуу мексикалык тамак. Тамалес көбүнчө бууга бышырылган жана ысык берилет, аларды тамак же закуска катары жесе болот. Алар ошондой эле Christmas жана Dia de los Muertos сыяктуу майрамдар үчүн популярдуу тамак болуп саналат.

Chiles Rellenos: ачуу жана даамдуу тамак

Chiles rellenos - быштак, эт же жашылча менен толтурулган поблано калемпиринен жасалган ачуу жана даамдуу тамак, андан кийин майдалап, куурулган. Тамак көбүнчө томат соусу же сальса менен берилет жана аны негизги тамак же гарнир катары берсе болот.

Pozole: чын жүрөктөн жана канааттандырарлык шорпо

Pozole - гоминия (кургатылган жүгөрү дандары), эт (көбүнчө чочконун эти) жана кызыл же жашыл чилиден жасалган чын жүрөктөн жана канааттандырарлык шорпо. Тамак көбүнчө капуста, чамгыр жана лайм сыяктуу гарнирлер менен берилет жана аны өз алдынча тамак катары же стартер катары колдонсо болот.

Guacamole: Классикалык мексикалык чөмүч

Guacamole - бул авокадо, помидор, пияз, лайм жана кинза пюреси менен жасалган классикалык мексикалык чөмүч. Ал көбүнчө тортилья чипсы менен берилет же тако, начо же буррито үчүн кошумча катары колдонулат. Guacamole - ар кандай учурга ылайыктуу, пайдалуу жана даамдуу закуска.

Enchiladas: Даамдуу жана Толтуруучу тамак

Enchiladas - эт, сыр же жашылчалар менен толтурулган тортильялардан жасалган даамдуу жана толтуруучу тамак, андан кийин оролуп, үстүнө соус жана сыр кошулган. Тамак көбүнчө күрүч жана төө буурчак менен берилет жана аны каалаган табитке ылайыкташтырса болот.

Churros: таттуу жана кытырак десерт

Чуррос – бул жылдыз түрүндөгү сопло аркылуу куурулган камырдан жасалган таттуу жана кытырак десерт. Churros көбүнчө шоколад соусу же карамель менен берилет, алар Мексикада жана башка өлкөлөрдө популярдуу тамак болуп саналат.

Хорчата: Сергитүү Мексикалык суусундук

Хорчата - күрүч, корица, кант жана суудан жасалган сергитерлик мексикалык суусундук. Суусундук, адатта, муздак берилет жана өз алдынча же тамак менен ырахат алат. Horchata газдалган же башка канттуу суусундуктарга мыкты альтернатива болуп саналат жана ал мексикалык ашкананын негизги бөлүгү болуп саналат.