Чыныгы мексикалык ашкананы изилдөө: салттуу тамактар

Киришүү: Мексика ашканасынын байлыгын ачуу

Мексикалык ашкана өзүнүн тайманбас, жандуу даамдары жана ар түрдүү тамактары менен дүйнө жүзү боюнча белгилүү. Көчө тамактарынан тартып сонун ашканага чейин бардыгына ырахат ала турган нерсе бар. Анын жүрөгүндө Мексика ашканасы жаңы ингредиенттерди майрамдоо жана аларды инновациялык жолдор менен айкалыштыруу. Тамактануучу болсоңуз же мексикалык ашкананын дүйнөсүнө бутуңуздун манжаларын малып жатасызбы, ача турган көптөгөн тамактар ​​бар.

Tacos de Carnitas: Тортилладагы ширелүү чочконун эти

Tacos de Carnitas классикалык мексикалык көчө тамак болуп саналат, жана жүйөлүү себептерден улам. Бул ширелүү чочконун таколору цитрус ширелеринин жана татымалдардын айкалышында маринаддалган жай бышырылган чочконун этинен жасалат. Андан кийин эт майдаланып, жумшак тортилляга жаңы кинза, тууралган пияз жана акиташ куюлган сыгып берилет. Натыйжада таттуу, ачуу жана бир аз таттуу даамдардын оозду сугарган даамдуу айкалышы пайда болот, бул сизди көбүрөөк каалоону калтырат.

Chiles Rellenos: Толтурулган калемпир тээп менен

Chiles Rellenos Мексика боюнча популярдуу тамак болуп саналат, жана тандоо үчүн көптөгөн вариациялар бар. Негизги идея - поблано сыяктуу чоң, жумшак чили калемпирин алып, аны жыпар жыттуу толтуруу менен толтуруу. Бул сыр, жер эт, күрүч, буурчак, же жогоруда айтылгандардын баарын камтышы мүмкүн. Толтурулган калемпир андан кийин алтын кызарганча куурулуп, сырты кытырак жана назик, даамдуу ички пайда болот. Chiles Rellenos көбүнчө даамдуу томат соусу же сальса менен берилет, бул тамакка дагы тереңдикти жана татаалдыкты кошот.

Enchiladas: Ачуулуу соустагы тоголок тортилла

Enchiladas дүйнө жүзү боюнча жакшы көргөн дагы бир классикалык мексикалык тамак болуп саналат. Бул тоголок тортиллялар, адатта, эт, сыр жана / же жашылчалардын аралашмасы менен толтурулат, андан кийин чили калемпиринен, пияздан, сарымсактан жана башка татымалдардан жасалган ачуу соустун ичинде демилет. Тамак көбүнчө сырды чачып, күрүч жана буурчак менен кошо берилет. Ачуу соус менен каймактуу толтуруунун айкалышы даамдуу жана канааттандырарлык тамакты түзөт.

Pozole: Hominy жана эт менен чын жүрөктөн шорпо

Pozole - чын жүрөктөн, даамдуу жана көп учурда өзгөчө учурларда кызмат кылган салттуу мексикалык шорпо. Шорпо гоминия менен жасалат, жүгөрүнүн бир түрү, кабыгын жана микробдорун жок кылуу үчүн щелоч эритмеси менен иштетилген. Андан кийин гоминди чочконун же тооктун эти сыяктуу эт жана чили калемпири, сарымсак жана пияз сыяктуу түрдүү татымалдарга бышырып салат. Натыйжада канааттандырарлык жана сооронучтуу болгон бай, даамдуу шорпо болот.

Тамалес: Эт же жашылча менен толтурулган бууланган жүгөрү кабыгы

Тамалес эт, жашылча же сыр аралашмасы менен бууланган жүгөрү кабыгын толтуруу менен жасалган классикалык мексикалык тамак болуп саналат. Андан кийин толтургуч бышканга чейин бууга бышырылат, натыйжада жумшак жана даамдуу тамак даярдалат, ал чын жүрөктөн тамакка же жолдо тамактанууга ылайыктуу. Тамалести тоок эти, чочконун эти, уй эти, вегетариандык варианттар жана башка көптөгөн ингредиенттер менен толтурса болот.

Chilaquiles: Салса жана сыр менен куурулган Тортилла

Chilaquiles Мексика боюнча жакшы көргөн популярдуу эртең мененки тамак болуп саналат. Тамак тортилланы кытырак болгонго чейин кууруп, анан аларды помидордон, чили калемпиринен жана башка татымалдардан жасалган даамдуу сальсага ыргытуу менен жасалат. Тортиллаларга сыр, майда тууралган пияз жана кинза куюлат, натыйжада күнүңүздү баштоо үчүн эң сонун даамдуу жана канааттандырарлык тамак жасалат.

Mole: Шоколад жана жыпар жыттуу бай жана татаал соус

Mole көптөгөн ар түрдүү мексикалык тамактар ​​колдонулат татаал жана даамдуу соус болуп саналат. Соус чили калемпиринин, жыпар жыттуу заттардын жана жаңгактар, уруктар жана ал тургай шоколад сыяктуу башка ингредиенттердин аралашмасынан жасалат. Жыйынтыгында таттуу да, даамдуу да бай жана даамдуу соус болуп саналат, даамдын тереңдиги кайталанышы кыйын. Mole көбүнчө тоок же чочконун эти сыяктуу тамактарда колдонулат жана Мексиканын салттуу ашканасынын негизги бөлүгү болуп саналат.

Кочинита Пибил: Акиот жана цитрус менен жай бышырылган чочконун эти

Кочинита Пибил – мексикалык классикалык тамак, ал акиот пастасы, цитрус ширеси жана башка татымалдардын аралашмасында маринаддалган жай бышырылган чочконун этинен жасалган. Натыйжасында назик жана жыпар жыттуу тамак болуп саналат, ал таттуу тамак үчүн идеалдуу. Кочинита Пибил көбүнчө тортилья, маринаддалган пияз жана башка ар кандай кошумчалар менен кызмат кылат жана Мексикада сүйүктүү тамак болуп саналат.

Жыйынтык: Чыныгы мексикалык ашкананын даамын татып көрүү

Мексикалык ашкана даамга жана ар түрдүүлүккө бай, ар кандай табитке жана жагдайга ылайыкташкан тамактары бар. Сиз чын жүрөктөн шорпо, ачуу соус же даамдуу толтуруу издеп жатасызбы, баары үчүн бир нерсе бар. Ошентип, кийинки жолу сиз даамдуу тамак же закуска издеп жатсаңыз, анда Мексиканын чыныгы ашканасынын байлыгын изилдеп көрбөйсүзбү? Сиз жөн гана жаңы сүйүктүү тамак ачышы мүмкүн.