Киришүү: Бразилиянын кечки тамактары

Бразилиянын ашканасы бай жана ар түрдүү, жергиликтүү, европалык жана африкалык калктын маданий таасирин чагылдырат. Бразилия ашканасы өзгөчө даамы, түстүү презентациялары жана жаңы ингредиенттерди колдонуу менен белгилүү. Өлкөнүн кең географиясы жана тарыхы региондон регионго айырмаланган салттуу тамактардын кеңири спектрин пайда кылган.

Бразилиянын кечки ашканасы өлкөнүн көп түрдүүлүгүнүн эң сонун өкүлү, анткени ал жергиликтүү тургундар менен туристтер жактырган түрдүү тамактарды камтыйт. Улуттук тамактан, Фейхоададан тартып, сырдуу нанга чейин, пао-де-квейхо, бразилиялык кечки тамакта бардыгы үчүн бир нерсе бар.

Feijoada: Бразилиянын улуттук тамагы

Фейжоада Бразилиянын улуттук тамагы болуп эсептелет жана адатта ишемби күндөрү берилет. Бул тамагын кара буурчак, уй эти жана чочконун эти, анын ичинде чочконун кулагы, буту жана башка кесилген этинен жасалат. Даамдарды тең салмактоо үчүн ага ак күрүч, фарофа (тостталган маниок уну) жана апельсин кесимдери кошулат.

Фейжоаданын келип чыгышын өлкөнүн кул соодасы дооруна чейин кароого болот. Бул тамакты адегенде кожоюндарынын дасторконундагы эттин калдыктарын колдонгон кулдар жасашкан. Бүгүнкү күндө фейхоада Бразилиянын бай маданий мурасынын символу болуп эсептелет жана ресторандарда, үйлөрдө жана майрамдык салтанаттарда сунушталган популярдуу тамак болуп саналат.

Coxinha: Популярдуу Бразилиялык Snack

Coxinha Бразилиянын дээрлик бардык бурчунда тапса болот популярдуу закуска болуп саналат. Бул терең куурулган даамдуу кондитер тооктун барабаны сымал жана жыпар жыттуу майдаланган тоок эти менен толтурулган. Ал, адатта, ысык соус же кетчуп менен берилет.

Коксинанын келип чыгышы бир аз сырдуу, бирок ал 19-кылымдын аягында Сан-Паулу штатында ойлоп табылган деп эсептелет. Бүгүнкү күндө коксинья бразилиялык ашкананын негизги бөлүгү болуп саналат жана тез закуска катары же чоңураак тамактын бир бөлүгү катары пайдаланылат.

Churrasco: Бразилиялык барбекю

Churrasco - Бразилияда популярдуу болгон барбекю стили. Бышыруу ыкмасы уйдун, чочконун жана тооктун эти сыяктуу эттин ар кандай бөлүктөрүн бышырууну жана ачык отто жай куурууну камтыйт. Churrasco адатта farofa, ак күрүч жана буурчак менен берилет.

Чуррасконун келип чыгышы Бразилиянын түпкү урууларына таандык, алар этин ачык отко бышырышат. Бүгүн, churrasco сүйүктүү салт болуп саналат жана көп учурда үй-бүлөлүк чогулуштарда, майрамдарда жана ресторандарда ээ.

Мокека: Бахиядан жасалган деңиз азыктары

Мокека - бул Бахия штатында пайда болгон деңиз азыктарынан жасалган тамак. Бул тамакка балык, чаян же башка деңиз азыктары, кокос сүтү, денде майы (пальма майы) жана ар кандай чөптөр жана татымалдар кошулат. Ал, адатта, ак күрүч жана farofa менен берилет.

Мокеканын тамыры Бразилияга алынып келинген африкалык кулдарга барып такалат. Бул тамак африкалык жана бразилиялык маданияттардын айкалышын чагылдырат жана Бахияда жана андан тышкары жерлерде популярдуу тамак бойдон калууда.

Pão de Queijo: Минас-Жерайстан келген сыр нан

Pão de queijo - Минас-Жерайс штатынын популярдуу закускасы. Бул кичинекей, чайноочу нан маниок уну жана сыр менен жасалган жана адатта эртең мененки тамак же закуска катары жешет. Pão de queijo көбүнчө кофе менен же чоңураак тамактын коштоосунда желет.

Пао-де-кэйжонун келип чыгышы 18-кылымда, португалиялык колонизаторлор Бразилияга маниок унун алып келишкенде байкалат. Бүгүнкү күндө пао де queijo бүт Бразилияда ырахаттанып, өлкөнүн эң көрүнүктүү тамактарынын бири болуп эсептелет.

Brigadeiro: Иконикалык бразилиялык десерт

Brigadeiro - Бразилияда пайда болгон популярдуу десерт. Бул таттуу тамак коюлтулган сүт, какао порошок, сары май жана шоколад себилгенден жасалган. Brigadeiro адатта туулган кечелерде, үйлөнүү тоюнда жана башка майрамдарда кызмат кылат.

Бригадейро 1940-жылдары ойлоп табылган жана 1945-жылы президенттикке талапкерлигин койгон Бразилиянын Аскер-Аба күчтөрүнүн офицери Бригадейро Эдуардо Гоместин урматына аталган. Бүгүнкү күндө бригадейро улуттук байлык болуп эсептелет жана аны бардык курактагы бразилиялыктар жакшы көрүшөт.

Акараже: Афро-Бразилия көчө тамактары

Акараже - бул Баия штатында пайда болгон популярдуу көчө тамагы. Бул тамак кара көздүү буурчак, пияз жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуп жасап, шар кылып, терең куурулган. Андан кийин шарлар креветка, кешью жана башка ингредиенттердин аралашмасы менен толтурулат.

Acarajé Бахиянын Afro-Бразилия маданиятында анын тамыры бар жана салттуу диний аземдердин бир бөлүгү катары жеген. Бүгүнкү күндө акараже бразилиялык көчө тамактарынын негизги бөлүгү болуп саналат жана аны жергиликтүү тургундар да, туристтер да жакшы көрүшөт.

Ватапа: африкалык тамыры бар каймактуу тамак

Ватапа - Бразилиянын түндүк-чыгыш аймагында популярдуу болгон каймактуу тамак. Бул тамак нан, чаян, кокос сүтү, пальма майы, жержаңгак жана башка ингредиенттерден жасалган. Ватапа, адатта, ак күрүчтүн үстүнө берилет.

Ватапанын келип чыгышын Бразилияга алып келинген африкалык кулдардан билсе болот. Бул тамак африкалык жана бразилиялык маданияттардын айкалыштырылышынын чагылдырылышы болуп саналат жана өлкөнүн бардык аймактарында ырахаттанып жатат.

Жыйынтык: Бразилиялык тамак-аштын байлыгын изилдөө

Бразилиянын кечки ашканасы өлкөнүн бай маданий мурасынын жана ар түрдүү географиясынын чагылдырылышы болуп саналат. Улуттук тамак-фейджоададан баштап, популярдуу сыр нанына, пао де-кейжога чейин, бразилиялык ашканасы жалындуу даамдар, жаңы ингредиенттер жана түстүү презентациялар менен мүнөздөлөт. Сиз Бахиядан келген деңиз азыктарынан жасалган шишкебек же түштүктөн келген барбекюден ырахаттанып жатасызбы, бразилиялык кечки тамак сиздин табитиңизди кубандырат жана сизге көбүрөөк каалоо калтырат.