John Myers
Киришүү: Кыскача Мексика ашканасы
Мексикалык ашкана - дүйнөдөгү эң ар түрдүү жана даамдуу тамактардын бири. Түпкүлүктүү жана европалык ингредиенттердин жана бышыруу ыкмаларынын айкалышынын негизинде, салттуу мексикалык тамак түс, текстура жана тайманбас даамдардын майрамы. Көчө тамактарынан баштап, жогорку деңгээлдеги ресторандарга чейин, мексикалык ашканада бардыгына сунуш кыла турган нерсе бар.
Мексикалык ашкананын бай жана ачуу тарыхы
Мексикалык ашкана Колумбияга чейинки доорлорго чейин созулган жана кызыктуу тарыхка ээ. Байыркы майялар, ацтектер жана башка жергиликтүү топтор тамак жасоодо жүгөрү, буурчак, чили жана шоколад сыяктуу ингредиенттерди колдонушкан. 16-кылымда испандар келгенде, уй эти, чочконун эти жана сыр сыяктуу жаңы ингредиенттерди, ошондой эле кууруу жана бышыруу сыяктуу тамак жасоо ыкмаларын алып келишкен. Убакыттын өтүшү менен, Мексика ашканасы биз бүгүн билебиз жандуу жана татаал кулинардык салтка айланган.
Сиз татып көрүшүңүз керек болгон эң популярдуу 10 Мексикалык тамактар
- Тако: ар кандай эт, жашылча жана сальсалар менен толтурулган жумшак же кытырак тортилья
- Enchiladas: эт, сыр же төө буурчак менен толтурулган жана соус менен капталган тортильялар
- Chiles Rellenos: сыр же эт менен толтурулган калемпир жана томат соусу менен кызмат кылган
- Гуакамол: авокадо пюреси, лайм ширеси жана жыпар жыттуу заттардан жасалган каймактуу чөмүч
- Salsa: помидор, чили калемпири, пияз жана чөптөр менен жасалган ачуу соус
- Quesadillas: сыр жана башка ингредиенттер менен толтурулган тосттор
- Fajitas: кычыраган эт жана жашылча тамактары тортилья жана кошумчалар менен кызмат кылган
- Буррито: күрүч, буурчак жана эт же жашылча менен толтурулган чоң тортильялар
- Тортилла шорпо: тоок эти, помидор жана тортилья тилкелери менен жасалган даамдуу шорпо
- Тамалес: эт, сыр же жашылча менен толтурулган жүгөрү унунан бышырылган торт
Tacos: Иконикалык мексикалык көчө тамактары
Тако эң популярдуу жана эң көрүнүктүү мексикалык тамактардын бири. Алар уй эти, тоок эти, чочконун эти же балык, ошондой эле жашылчалар, буурчак жана сыр сыяктуу түрдүү эт менен толтурса болот. Tacos жумшак же кытырак болушу мүмкүн, адатта, сальса, гуакамол жана башка гарнирлер менен толтурулат. Кээ бир популярдуу тако сортторуна карне асада, ал пастор жана балык тако кирет.
Чыныгы Гуакамоле жана Сальса жасоо искусствосу
Guacamole жана salsa Мексика ашканасында абдан маанилүү татымалдардын эки болуп саналат. Гуакамол пюре авокадо, лайм ширеси, кинза жана татымалдардан жасалган, ал эми сальса - помидор, чили калемпири, пияз жана чөптөрдөн жасалган ачуу соус. Чыныгы гуакамол менен сальсаны жасоо үчүн жаңы ингредиенттерди колдонуу жана таттуу, кычкыл, туздуу жана ачуу даамдарды тең салмактоо керек.
Mole: Татаал жана даамдуу Мексикалык соус
Mole - чили калемпири, шоколад, жаъгактар жана татымалдарды кошкондо 20дан ашык ингредиенттерден жасалган бай жана татаал соус. Молдун ар кандай түрлөрү бар, алардын ар бири өзүнүн уникалдуу даам профилине ээ. Эң популярдуу сортторуна моль поблано, моль негр жана моль-верде кирет. Mole көбүнчө тоок, чочконун эти же уй эти менен берилет.
Тамалес: Бууланган жүгөрү уну
Тамалес - бул эт, сыр же жашылча менен толтурулган жана жүгөрү кабыгында бууда бышырылган, майдаланган жүгөрүдөн жасалган камырдан жасалган салттуу мексикалык тамак. Тамалес таттуу же даамдуу болушу мүмкүн жана көбүнчө сальса же гуакамол менен берилет. Тамалес көптөгөн мексикалык майрамдардын жана майрамдардын негизги бөлүгү болуп саналат.
Chiles Rellenos: Толтурулган калемпир тамак
Chiles rellenos - калемпирге сыр же эт салып, анан кууруп же бышыруу жолу менен жасалган классикалык мексикалык тамак. Калемпир, адатта, жумуртка камыры же нан күкүмдөрү менен капталган жана томат соусу менен кызмат кылган. Чили релленосу - түшкү жана кечки тамак үчүн популярдуу тамак.
Pozole: чын жүрөктөн жана сооротуучу мексикалык шорпо
Позол - бул гоминия, жүгөрү түрү жана чочконун же тооктун эти сыяктуу этинен жасалган чын жүрөктөн жана сооронучтуу мексикалык шорпо. Позол көбүнчө лайм клиналары, пияз, кинза жана редиска сыяктуу кошумчалар менен берилет. Pozole өзгөчө Christmas сезондо, майрамдар жана майрамдар үчүн популярдуу тамак болуп саналат.
Мексикалык десерттерге көз салуу: каалооңузду канааттандыруу үчүн таттуу тамактар
Мексикалык ашканада таттуу тишиңизди канааттандыруу үчүн ар кандай даамдуу десерттер бар. Кээ бир популярдуу десерттерге флан, кремдүү карамель креми кирет; churros, кытырак куурулган камыр корица кант менен чачылган; жана tres leches торт, сүттүн үч түрүнө чыланган губка торт. Мексикалык десерттер көбүнчө шоколад, корица жана ваниль сыяктуу ингредиенттер менен жасалат жана тамакты бүтүрүүнүн эң сонун жолу.
