Киришүү: Мексикалык ашканага сереп салуу

Мексикалык ашкана - бул өлкөнүн бай тарыхын жана маданиятын чагылдырган жандуу жана ар түрдүү тамактар ​​жыйнагы. Көчө тамактарынан тартып эң сонун тамакка чейин, мексикалык ашканада ар кандай табитке жана бюджетке ылайыктуу нерсе бар. Бул кылымдар бою өнүгүп келе жаткан түпкүлүктүү жана европалык даамдардын аралашуусу, натыйжада бүткүл дүйнө жүзүндөгү адамдар сүйгөн уникалдуу кулинардык тажрыйбага ээ.

Мексикалык ашкана көптөгөн жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу заттарды колдонуу менен жетишилген тайманбас жана интенсивдүү даамдары менен белгилүү. Сиз ачуу тамактарды жакшы көрөсүзбү же жумшак даамдарды жактырасызбы, Мексика ашканасында бардыгы үчүн бир нерсе бар. Кытырак таколардан ширелүү энчиладаларга чейин Мексиканын ашканасы оозду сугарган тамактарга толгон, алар сизди көбүрөөк каалайт.

Мексикалык тамак-аш маданияты: Кыскача түшүнүк

Мексикалык ашкана жөн гана тамак эмес; бул өлкөнүн бай тарыхынын жана ар түрдүү маданиятынын чагылышы. Тамак-аш Мексиканын маданиятынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат, ал майрамдарды, үй-бүлөлүк чогулуштарды жана башка өзгөчө учурларды белгилөө үчүн колдонулат. Мексикалык ашканага өлкөнүн географиясы да таасир этет, анткени ар кайсы аймактардын өзүнүн өзгөчө тамактары жана тамак жасоо стили бар.

Мексикалык тамак-аш маданияты көп бөлүшүүнү жана жалпы тамактанууну камтыйт. Үй-бүлө стилиндеги тамактар ​​кеңири таралган жана адамдар бир дасторкондун айланасына чогулуп, бир нече тамактарды бөлүшүү адаттан тыш көрүнүш эмес. Мексикалык ашкана дагы жаңы ингредиенттерди жана үйдө жасалган тамак-ашты баалайт, ошондуктан көптөгөн үй чарбалары дагы эле тортилья, сальса жана башка негизги азыктарды нөлдөн баштап жасашат. Жалпысынан алганда, мексикалык тамак-аш маданияты жакшы компания менен жакшы тамактан ырахат алуу жөнүндө.

Мексикалык тамактын негизги ингредиенттери

Мексикалык ашкана көптөгөн жаңы ингредиенттерди камтыйт, мисалы, помидор, пияз, сарымсак, чили жана авокадо. Башка негизги азыктарга буурчак, күрүч, жүгөрү жана уй эти, чочконун эти жана тоок эти сыяктуу эттин ар кандай түрлөрү кирет. Мексикалык тамак-аш даярдоо, ошондой эле, мисалы, зире, орегано, кинза жана эпазот сыяктуу чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды колдонууну камтыйт.

Мексикалык ашкананын эң маанилүү ингредиенттеринин бири чили калемпири болуп саналат. Чилидин ар кандай түрлөрү жумшактан өтө ачууга чейин тамактарга жылуулук жана даам кошуу үчүн колдонулат. Мексикалык ашканада колдонулган кээ бир популярдуу чилиге жалапено, поблано, анчо жана хабанеро кирет. Дагы бир маанилүү ингредиент - бул жүгөрү камырынын бир түрү болгон маса, тортилья, тамалес жана башка тамактарды жасоо үчүн колдонулат.

Татымалдар жана татымалдар: Мексикалык ашкананын жүрөгү

Мексикалык ашкана көптөгөн жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды колдонуу менен жетишилген тайманбас жана татаал даамдары менен белгилүү. Зире, орегано жана кориандр мексикалык ашканада эң көп колдонулган жыпар жыттуу заттардын бири. Бул жыпар жыттуу тамактар, шорпо, чили сыяктуу тамактарга тереңдик жана татаалдык кошуу үчүн колдонулат.

Мексикалык ашканада көбүнчө колдонулган башка татымалдарга сарымсак, пияз жана лайм кирет. Сарымсак тамактарга даам кошуу үчүн, ал эми пияз таттуу жана текстура кошуу үчүн колдонулат. Лайм идиштерге ачуу жана цитрус даамын кошуу үчүн колдонулат жана ал көбүнчө чилидин ысыгын тең салмактоо үчүн колдонулат.

Такодон Энчиладага чейин: Мексикалык тамактар ​​боюнча колдонмо

Мексикалык ашкана бүткүл дүйнө жүзүндөгү адамдар сүйгөн даамдуу тамактарга толгон. Тако, буррито жана энчиладалар эң белгилүү тамактардын бири, бирок изилдөө үчүн башка көптөгөн тамактар ​​бар. Позол, чили релленос жана тамалес азыраак белгилүү болгон тамактардын кээ бирлери, аларды сынап көрүүгө болот.

Тако мексикалык ашканасынын негизги бөлүгү болуп саналат жана уй эти, тоок жана чочконун эти сыяктуу ар кандай толтурууларда болот. Буррито - дагы бир популярдуу тамак, ал буурчак, күрүч жана эт менен толтурулган чоң ундан жасалган тортильядан турат. Энчиладалар быштак же тоок сыяктуу бир начинканын айланасына тортильяны тоголоктоп, анан үстүнө сальса жана сыр менен толтурулуп жасалат.

Salsas, Guacamole жана башкалар: Мексикалык закускалар

Закускалар мексикалык ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана көп учурда негизги тамакка прелюдия катары кызмат кылат. Салса жана гуакамол көбүнчө тортилья чипсы менен берилген эң популярдуу закускалардын бири. Башка закускаларга лайм ширесинде маринаддалган чийки балыктан жасалган чевиче жана эритилген быштак болуп саналган кесо fundido кирет.

Мексикалык ашканада ошондой эле куурулган буурчак, фрижолес чаррос жана чили кон-кесо сыяктуу түрдүү чөмөлөр жана спреддер бар. Бул тамактар ​​көбүнчө тортилья чипсы менен же башка тамактар ​​үчүн кошумча катары берилет.

Мексикалык суусундуктар: Маргаритадан Хорчатага чейин

Мексикалык ашкана өзүнүн даамдуу суусундуктары менен белгилүү, алкоголдук коктейлдерден алкоголсуз суусундуктарга чейин. Маргарита текила, лайм ширеси жана үч сек менен жасалган эң белгилүү мексикалык коктейлдердин бири. Башка популярдуу коктейлдерге текила жана грейпфрут содасынан жасалган паломалар жана сыра, лайм ширеси жана татымалдардан жасалган михеладалар кирет.

Мексикалык ашканадагы алкоголсуз суусундуктарга күрүч сүтүнөн жасалган таттуу суусундук болгон хорчата жана жемиш кошулган суу болгон agua fresca кирет. Мексикалык ысык шоколад да корица жана башка жыпар жыттуу заттардан жасалган популярдуу суусундук болуп саналат.

Мексикалык түрдөгү десерттер: таттуу укмуштуу окуя

Мексикалык ашканада ар кандай таттуу тамакты канааттандыра турган ар кандай десерттер бар. Кытырак куурулган кондитердик пирожныйлар болгон Churros, көбүнчө шоколадга чөмүлгөн соус менен берилүүчү популярдуу десерт. Флан дагы бир популярдуу десерт болуп саналат, ал карамель соусу кошулган кремдүү крем.

Башка популярдуу мексикалык десерттерге сүттүн үч түрүнө чыланган губка торт болгон tres leches торту жана корица жана ваниль кошулган күрүч пудинги арроз кон лече кирет.

Вегетарианчылар үчүн мексикалык ашкана: даамдуу гид

Мексикалык ашкана вегетарианчылар үчүн эң сонун вариант, анткени көптөгөн тамактарды этсиз жасоого болот. Буурчактан жасалган тамактар, мисалы, куурулган буурчак жана фрижолес чаррос Мексика ашканасынын негизги бөлүгү жана көбүнчө вегетариандык тамактарда протеин булагы катары колдонулат.

Мексикалык ашкананын башка вегетариандык варианттарына сыр энчиладасы, жашылча фажитасы жана сыр же буурчак менен толтурулган чили релленосу кирет. Мексикалык ашканада грильде бышырылган кактус жана куурулган сквош сыяктуу жашылча тамактарынын ар кандай түрлөрү бар.

Мексикалык ашкананы изилдөө: кеңештер жана этикет

Мексикалык ресторанда тамактанганда же мексикалык чогулушка барганда, эстен чыгарбоо керек болгон бир нече кеңештер жана этикет эрежелери бар. Тааныштык деңгээлине жараша ар ким менен кол алышып учурашып же кучактап учурашуу салтка айланган. Мексиканын көптөгөн чогулуштары расмий иш болгондуктан, ылайыктуу кийинүү да маанилүү.

Мексикалык ресторанда тамактанып жатканда, тамактарды бөлүшүү жана бир нече буюмдарды татып алуу салт болуп саналат. Салсаларды жана башка татымалдарды татып көрүү да маанилүү, анткени алар тамактын маанилүү бөлүгү. Акыр-аягы, мексикалык ашкананын маданиятын жана каада-салттарын урматтоо жана ачык акыл жана даяр даам менен тажрыйбаны кабыл алуу маанилүү.