John Myers
Киришүү: Вегетариандык мексикалык ашканасынын байлыгы
Мексикалык ашкана өзүнүн тайманбас жана жандуу даамдары менен белгилүү, ар бир тамакта даамдуу жарылууну жаратуучу бир катар ингредиенттер жана татымалдар менен. Вегетариандык мексикалык ашканасы эч кандай айырмаланбайт, ар кандай табиттерге жана артыкчылыктарга жооп берген ар түрдүү тамактар.
Энчилада, тако жана кесадилла сыяктуу салттуу тамактардан Оаксака, Юкатан жана башка аймактардан келген аймактык адистиктерге чейин вегетариандык мексикалык ашканада бардыгы үчүн бир нерсе бар. Авокадо, помидор, чили жана кинза жана орегано сыяктуу чөптөр сыяктуу жаңы ингредиенттерди колдонуу Мексиканын ашканасын дүйнөдөгү башка ашканалардан айырмалап турат.
Мексиканын маданиятындагы вегетарианизмдин тамыры
Вегетарианчылык кылымдар бою Мексиканын маданиятынын бир бөлүгү болуп келген, жергиликтүү жамааттар негизинен өсүмдүктөргө негизделген диетаны карманышат. Мисалы, байыркы майялар жана ацтектер тамак-ашында жүгөрү, буурчак жана чилиге көп таянышкан.
Испаниянын колонизациясынын таасири помидор, пияз жана сарымсак сыяктуу жаңы ингредиенттерди киргизип, Мексиканын вегетариандык ашканасын дагы да байытты. Бүгүнкү күндө түпкүлүктүү жана испан кулинардык салттарынын айкалышы бүткүл дүйнө жүзүндөгү тамак-аш ышкыбоздорун өзүнө тартып турган уникалдуу жана түрдүү вегетариандык ашкананы пайда кылды.
Салттуу вегетариандык тамактар: Enchiladas, Tacos, Quesadillas
Энчиладалар, таколар жана кесадиллалар көбүнчө вегетарианчылар жактырган классикалык мексикалык тамактар. Энчиладалар - бул буурчак, картошка жана сыр сыяктуу ар кандай салмаларга толтурулган жана помидордун негизиндеги соус менен капталган тортильялар. Такос - бул жашылча, буурчак жана сыр аралашмасы менен толтурулган кичинекей шелпек, ал эми кесадилла - сыр, жашылча, кээде ананас сыяктуу жемиштер менен толтурулган тортильялар.
Үч тамакты тең ар кандай толтуруу жана соустар менен жеке табитке жана каалоолорго ылайыкташтырса болот. Алар көбүнчө гуакамол, сальса жана каймак сыяктуу тараптар менен коштолот.
Вегетариандык мексикалык ашканадагы жүгөрү ролу
Жүгөрү мексикалык ашкананын негизги ингредиенти болуп саналат жана ал тортилья, тамалес жана эмпанада сыяктуу түрдүү тамактарда колдонулат. Жүгөрү - куурулган жүгөрүдөн каймактуу жүгөрү шорпого чейин ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн болгон ар тараптуу ингредиент.
Вегетариандык мексикалык ашканада жүгөрү көбүнчө тако жана тостада сыяктуу тамактар үчүн негиз катары колдонулат. Андан тортилья, тамалес жана башка тамактарды жасоо үчүн колдонулган маса да жасалат.
Мексикалык сальсалардын жана соустардын көп түрдүүлүгү
Мексикалык ашкана тамактарга даам жана жылуулук кошуу үчүн колдонулган сальсалар жана соустардын көп түрү менен белгилүү. Пико де галло сыяктуу жумшак сальсалардан сальса рожа сыяктуу ачуу соустарга чейин, ар бир даамга ылайыктуу сальса же соус бар.
Вегетариандык мексикалык ашканасы көбүнчө тако, энчилада жана кесадилла сыяктуу тамактарга даам кошуу үчүн сальсаларды жана соустарды колдонот. Салсалар жана соустар ар кандай ингредиенттерден, анын ичинде помидор, чили, пияз жана кинзадан жасалышы мүмкүн.
Негизги ингредиенттер: буурчак, күрүч жана сыр
буурчак, күрүч жана сыр вегетариандык мексикалык ашканасынын маанилүү ингредиенттери болуп саналат. Төө буурчак куурулган буурчактан баштап, кара буурчак шорпосуна чейин түрдүү тамактарды жасоодо колдонулат. Күрүч көбүнчө гарнир катары берилет же буррито жана табак сыяктуу тамактар үчүн негиз катары колдонулат. Сыр энчилада жана кесадилла сыяктуу тамактарга даам жана текстура кошуу үчүн колдонулат.
Вегетариандык мексикалык ашканасы эт жебегендер үчүн ар кандай варианттарды сунуштайт, тамактары толтура жана канааттандырарлык.
Аймактык адистиктер: Оаксака, Юкатан жана башкалар
Мексика - ар түрдүү аймактык ашканасы бар өлкө, ар бири өзүнүн уникалдуу даамдары жана ингредиенттери менен. Мисалы, Оахака өзүнүн tlayudas, буурчак, сыр жана эт же жашылча менен капталган чоң кытырак тортильясы менен белгилүү. Юкатан ашканасы чочконун этинен жасалган жай куурулган кочинита пибил сыяктуу тамактарды даамдоо үчүн колдонулган аннатто уруктарынан жасалган пастаны колдонуу менен белгилүү.
Пуэбла жана Веракрус сыяктуу башка аймактардын да өздөрүнүн аймактык адистиктери бар, алар өлкө боюнча популярдуу болуп калды.
Мексикалык вегетариандык ашкананын глобалдык ашканага тийгизген таасири
Мексиканын вегетариандык ашканасы дүйнөлүк ашканага олуттуу таасирин тийгизип, гуакамол жана сальса сыяктуу тамактар дүйнө жүзү боюнча популярдуу болуп калды. Жаңы ингредиенттерди, коюу даамдарды жана татымалдарды колдонуу мексикалык ашкананы дүйнө жүзү боюнча тамак-аш ышкыбоздорунун сүйүктүүсүнө айлантты.
Мексикалык ашкананын популярдуулугу мексикалык жана башка ашканалардын биригишине алып келип, ар кандай табиттерге ылайыктуу уникалдуу тамактарды жаратты.
Вегетариандык мексикалык ашкана: даамдуу жана аш болумдуу
Вегетариандык мексикалык ашкана - өсүмдүк диетасын кармангандар үчүн эң сонун вариант. Көптөгөн салттуу мексикалык тамактарды өсүмдүк негизиндеги альтернативалар менен эт менен сүттү алмаштыруу менен оңой эле вегетариандык жасоого болот.
Вегетариандык варианттарга кара буурчак бурритосу, тофу такосу жана вегетариандык тамалес сыяктуу тамактар кирет. Бул тамактар көбүнчө вегетариандык каймак, гуакамол жана сальса сыяктуу тараптар менен коштолот.
Жыйынтык: Вегетариандык Мексика ашканасынын даамын белгилөө
Вегетариандык мексикалык ашкана - бул Мексиканын бай жана ар түрдүү кулинардык салттарынын майрамы. Энчилада, тако жана кесадилла сыяктуу салттуу тамактардан баштап, тлайудалар жана кочинита пибил сыяктуу аймактык өзгөчөлүктөргө чейин, Мексика ашканасы баарына бир нерсе сунуштайт.
Түпкүлүктүү жана испан кулинардык салттарынын айкалышы дүйнөлүк ашканага олуттуу таасирин тийгизген уникалдуу жана ар түрдүү вегетариандык ашкананы пайда кылды. Сиз вегетарианчысызбы же болбосоңуз да, вегетариандык мексикалык ашканасынын даамын изилдөө - бул кулинардык укмуштуу окуя, аны өткөрүп жибербөө керек.
