Салттуу орус ашканасына киришүү

Орус ашканасы өзүнүн даамдуу тамактары жана даамдуу даамдары менен белгилүү. Көп жылдар бою ашканага ар кандай маданияттар, анын ичинде монголдор, түрктөр жана европалыктар таасир эткен. Бирок, салттуу орус ашканасы дагы эле өлкөнүн маданиятынын жана мурасынын ажырагыс бөлүгү бойдон калууда.

Ашканада шорполор менен шишкебектерден тартып эт тамактарына жана кондитердик азыктарга чейин түрдүү тамактар ​​бар. Көпчүлүк тамактар ​​картошка, пияз жана капуста сыяктуу жөнөкөй ингредиенттерден жасалат жана көп учурда элдин чоң тобуна кызмат кылуу үчүн көп өлчөмдө даярдалат. Бул макалада биз орустун эң кеңири таралган салттуу тамактарын изилдейбиз.

Борщ: орус маданиятындагы негизги тамак

Борщ - кызылча, капуста, картошка, сабиз жана эт, көбүнчө уй же чочконун эти менен жасалган шорпо. Шорпо кызылча менен уксустун аркасында кочкул кызыл түскө ээ жана бир аз таттуу жана кычкыл даамга ээ. Борщ көбүнчө каймак жана кара буудайдын наны менен берилет.

Борщ орус маданиятындагы негизги тамак болуп саналат жана көп учурда үй-бүлөлүк чогулуштарда жана майрамдарда берилет. Шорпо Чыгыш Европадагы Польша жана Украина сыяктуу башка өлкөлөрдө да популярдуу.

Pelmeni: Россиянын версиясы

Пельмени - эт, көбүнчө уйдун же чочконун эти менен толтурулган кичинекей чүчпара. Чүчпара кайнатып, каймак же эриген май менен берилет. Пельмени кытай жана италия сыяктуу башка маданияттардагы чүчпарага окшош, бирок орустун өзгөчө даамы бар.

Пельмени - Россияда популярдуу тамак-аш жана көбүнчө кыш айларында аба ырайы суук болгондо берилет. Чүчпараны даярдоо да оңой жана көп санда жасап, чоң топко кызмат кылууга болот.

Блини: Орус куймак

Блини - ун, жумуртка жана сүттөн жасалган жука, креп сымал куймак. Блин таттуу же даамдуу болушу мүмкүн жана көбүнчө каймак же икра менен берилет. Blini Россияда популярдуу эртең мененки тамак болуп саналат жана ошондой эле закуска же десерт катары берилет.

Блини орус ашканасында узак тарыхка ээ жана көп учурда диний ырым-жырымдарда колдонулган. Бүгүнкү күндө blini Россияда популярдуу көчө тамак-аш болуп саналат жана өлкөнүн бардык тамак-аш күркөлөрүндө жана ресторандарда тапса болот.

Шашлик: Орус барбекюсу

Шашлик - бул шашлыкка окшош, эттен жасалган тамак. Эт, адатта, козу, чочконун же уйдун эти ачык отто грильден мурун уксус, туз жана жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен маринаддалган. Шашлик көбүнчө грильде бышырылган жашылчалар жана нан менен берилет.

Шашлик - Россияда өзгөчө жай айларында адамдар барбекю жана пикник үчүн чогулган популярдуу тамак. Бул тамак Борбордук Азиянын жана Жакынкы Чыгыштын башка өлкөлөрүндө да популярдуу.

Оливье салаты: Классикалык орус гарнир

Оливье салаты – бул картошканын салаты, ал майда тууралган картошка, сабиз, буурчак, туздалган бадыраң жана бышырылган жумурткадан жасалган. Салат майонез менен кооздолгон жана көп учурда үй-бүлөлүк чогулуштарда жана майрамдарда гарнир катары берилет.

Оливье салаты 19-кылымдан бери Орусияда популярдуу тамак болуп саналат жана бул тамакты биринчи жолу жасаган ашпозчу Люсьен Оливьенин атынан коюлган. Ошондон бери салат орус ашканасында негизги тамак болуп калды.

Пирожки: Россиянын таттуу кондитерлери

Пирожки - эт, жашылча же сыр менен толтурулган кичинекей, даамдуу токочтор. Кондитерлер көбүнчө куурулган же бышырылган жана закуска же тамак катары колдонсо болот. Пирожки - Россияда популярдуу көчө тамагы жана аны өлкөнүн бардык аймагындагы наабайканалардан жана кафелерден тапса болот.

Пирожки 16-кылымдан бери Россияда популярдуу тамак болуп саналат жана көп учурда көчмө закуска катары узак сапарларда жешкен. Бүгүнкү күндө кондитер Россияда популярдуу сооронуч тамак болуп саналат жана көп учурда чай же кофе менен берилет.

Солянка: чын жүрөктөн орус шорпо

Солянка – эт, көбүнчө уй же чочконун эти жана жашылчалардан, мисалы, туздалган бадыраңдан, пияздан, помидордон жасалган шорпо. Шорпо кычкыл жана туздуу даамга ээ жана көбүнчө каймак жана кара буудай наны менен берилет.

Солянка – кыш айларында аба ырайы суук болгондо көп берилүүчү ашказан шорпо. Шорпо Украина жана Белоруссия сыяктуу Чыгыш Европанын башка өлкөлөрүндө да популярдуу.

Beef Stroganoff: Классикалык орус даамы

Beef stroganoff - уй эти, козу карын, пияз жана каймактан жасалган тилкелерден жасалган эт тамак. Бул тамак көбүнчө жумуртка кесмесинин же күрүчтүн үстүнө берилет жана орус ашканасында популярдуу тамак.

Beef stroganoff Россияда 19-кылымдан бери популярдуу тамак болуп саналат жана Россияда бай соодагерлер жана жер ээлери болгон Строгановдордун үй-бүлөсүнүн атынан аталган. Бүгүнкү күндө бул тамак Россияда популярдуу сооронуч тамак болуп саналат жана көп учурда үй-бүлөлүк чогулуштарда жана майрамдарда берилет.

Квас: популярдуу орус суусундугу

Квас - ачытылган нандан жасалган салттуу орус суусундугу. Суусундук бир аз кычкыл даамы бар жана көп учурда кант же бал менен таттуу болот. Kvass Россияда популярдуу суусундук болуп саналат жана жай айларында көп колдонулат.

Квас Россияда көп жылдык тарыхка ээ жана аны көбүнчө дыйкандар жана солдаттар жешчү. Бүгүнкү күндө бул суусундук бардык социалдык катмарлардын арасында популярдуу жана аны өлкөнүн бардык аймагындагы супермаркеттерден жана кафелерден тапса болот.

Жыйынтыктап айтканда, салттуу орус ашканасы өлкөнүн маданиятын жана мурасын чагылдырган бай жана көп түрдүү кулинардык салт болуп саналат. Орус ашканасында даамдуу шорполор менен тамактардан баштап, даамдуу кондитердик токочторго жана таттуу куймактарга чейин орус ашканасында ар бир адам үчүн бир нерсе бар. Бул жалпы тамактарды изилдөө менен, сиз орус ашканасын уникалдуу кылган даамдардын жана салттардын даамын тата аласыз.