Allison Turner
Сүт баалуу азык, бирок мүмкүн болушунча арзан болушу керек. Мунун кесепети бар. Сүт чарбасы көп фермерлер үчүн кирешелүү болбой калды.
Коланын бир литри 90 центтен, ал эми сүттүн бир литри 55 центтен сатылууда. Баанын структурасында бир нерсе туура эмес: сүт өтө арзан. Продюсерлер муну катуу байкашат. 2020-жылдын жай айларында сүт заводдору сүт өндүрүүчүлөргө литрине 32 центтин тегерегинде төлөшкөн - бул бир нече жыл мурункудан да көп: 2009-жылы сүттүн баасы литрине 21 центке чейин төмөндөгөн.
Тоют, күйүүчү май же жер семирткичке кеткен чыгым сүт сатуудан түшкөн кирешеден эки эсе көп болгон. Ал кезде немец дыйкандары колдорун көтөрүп, нааразылык иретинде талаага миңдеген литр сүт төгүшкөн. Бул аларга көп деле жардам берген жок.
Fair Milk демпингге каршы сигнал жөнөтөт
«Бизге унемдуу иштее учун суттун литрине 50 центке жакын керектее керек», — дейт Германиянын сут фермаларынын федералдык ассоциациясынын (BDM) председатели Ромуалд Шабер. Анын ордуна, дыйкандар кээде кошумча төлөшү керек болчу. Жумалык Die Zeit гезитине берген маегинде сүт фермаларынын өкүлү 55 цент сүттөн эч ким эч нерсе таппай жатканына нааразы болду: "Бул өндүрүштөн дүкөндүн текчесине төгүлүп жатат".
Дүйнөлүк рынок сүттүн баасын уламдан-улам аныктап жатат. Бул өлкө боюнча баалардын роликтер сыяктуу болушунун себептеринин бири. Дыйканга литрине 21 центтен 42 центке чейин баары бар, эч нерсе туруктуу эмес. Бул акыркы жылдарда бир топ адамдарды ийри жолдон кетирди: 2000-жылдан 2020-жылга чейин сүт-товар фермаларынын саны дээрлик эки эсеге кыскарып, 58,000 3,000ге жакын фермага жетти – 5,000 ден ге чейин фермерлер дагы эле жыл сайын баш тартышат, анткени бул алар үчүн экономикалык мааниси жок. .
Фермердик кооперативдердин аркасында таза сүт
Баарынан да майда сут-товар фермаларынын саны азайып баратат. Бул Жогорку Бавариядагы Шлечингдеги Феликс жана Барбара Плещер башкарган чарбалар сыяктуу баанын басымынан улам жок болуп жаткан 50дөн аз уйу бар фермалар. Анын фермасында Австриянын чек арасына жакын жерде 14 гана уй бар. Бирок Pletschachers жакшы. Анткени алар күн көрө турган сүттүн баасын алышат.
Феликс Плещер атасынан сүт-товар фермасын өткөрүп алгандан кийин: «Сиз 14 уй менен ферманы башкара албайсыз», - деп айтышкан. Бирок кеңейүүнүн ордуна, ал аялы экөө бир нече негизги таянычтарга таянышат - ал механик болуп иштейт, ал фермадагы эс алуу батирине кам көрөт - жана экологиялык айыл чарбасы.
Бүгүнкү күндө анын чарбасы Milchwerke Berchtesgadener Land фермердик кооперативинин мүчөсү. Ал эми анын мүчөлөрүнө кадимки сүт үчүн 40 цент жана органикалык сүт үчүн 50 центтен ашык литр баасын төлөйт. Кооперативдин органикалык продукциясы Naturland Fair маркасы менен сыйланган.
Адал сүт жөнүндө эмне айтууга болот?
Түштүк өлкөлөрү менен адилеттүү соодада банан, кофе же какао өндүрүүчүлөрү дүйнөлүк рыноктогу олку-солкулуктардан коргоо үчүн өз ара макулдашылган минималдуу бааларды алышат. Сүттүн баасынын кескин өзгөрүшүн эске алуу менен, жергиликтүү фермерлер да мындай коргоону колдонушу мүмкүн. Бирок, "Натурланд жарманкеси" мөөрү колдонмолордо, жок эле дегенде, өндүрүштүк чыгымдарды жана акылга сыярлык пайданы жабуу үчүн өнөктөштүккө негизделген бааны белгилейт.
Адилеттүү соода сүтүн табуу керектөөчүлөр үчүн оңой эмес. Naturland Fair энбелгиси пайдалуу болушу мүмкүн болсо да, ал көп кездешпейт. Же болбосо, органикалык сүткө жетишүү да жардам берет – сүт заводдору көбүнчө ал үчүн кымбатыраак бааны төлөшөт, ал эми өздөрүнүн сүт заводдорунан алынган органикалык сүттүн бир бөлүгү региондо да сатылат. Ал эми бир нерсе анык: бир литр сут 55 центтен адилетсиздик гана болушу мумкун.
