John Myers
Сельдерей жалбырактары fenugreek жалбырактарын сонун алмаштырат, анткени алар да бир аз ачуу даамга ээ. Ёрунжа япрагы ве сув креси хем шейле ишлейэр. Булардын бардыгы сиздин рецептиңизде талап кылынган фенугрек жалбырактарына 1:1 катышта алмаштырылышы керек.
Фенугекти жалбырактын ордуна эмне колдонсок болот?
Эгер фенугрек жалбырактарын алмаштыруу керек болсо, кычы жашылчасын колдоно аласыз. Көпчүлүк карри порошоктарында порошок фенугрек уруктары бар. Идиштериңизге карри порошогун кошуп койсоңуз, фенугектин өзгөчө даамын берет; бирок бул жыт алсыз болуп калат, анткени башка бардык күчтүү карри жыпар жыттуу жыттар.
Кайсы чөп фенугрекке окшош?
Fennel уруктары күчтүү даамга ээ, ошондуктан алардын көп кереги жок. Бирок, алар фенугектин окшош жаңы даамын сунушташат, бул аларды идеалдуу альтернатива кылат. Fennel өзгөчө анис даамы бар, менимче, бул эт сүртүүчү жана даамдуу тамактар үчүн жакшы тандоо.
Фенугектин жалбырактарын уруктар менен алмаштыра аласызбы?
Фенугекти жалбырактары менен алмаштырса болот, бирок даамы өзгөрөт. Уруктарды колдонуп жатканда, аны ысытпаңыз, болбосо абдан ачуу болуп калат. Даамын жакшыртып, ачуусун басаңдатуу үчүн, колдонуудан мурун уруктарды кууруп аласыз.
Лавр жалбырагы фенугекти алмаштыра алабы?
Эгерде сиз фенугекти чийки түрүндө жегенди тандасаңыз, анда алар бир топ ачуу даамы болот. Жалбырактары уруктарга караганда даамы жумшак жана көбүнчө лавр жалбырагына окшош колдонулат.
Фенугекти жалбырактары кандай даамы бар?
Кургатылган Fenugreek жалбырактары сельдерейге салыштырмалуу бир аз ачуу жана жер даамына ээ жана клен сиропунун даамына окшош таттуу аяктайт. (Таң калыштуусу, фенугекти экстракты көбүнчө жасалма клен сиропун даамдоо үчүн колдонулат). Төмөндөгү сүрөттө жаңы терилген фенугекти жалбырактары кургатылганга чейин кандай көрүнөрүн көрсөтөт.
Fenugreek уруктары жалбырактары менен бирдей даамы барбы?
Популярдуу индиялык каррилерге жана соустарга кошулат. Даамы – Кургатылган фенугекти жалбырактарынын даамы фенхель пиязына же сельдерейге окшош. Уруктан айырмаланып, ал тамакты ачуу кылбайт жана күчтүү жаңы жыты бар.
Кайсы жакшы fenugreek уруктары же жалбырактары?
Кургатылганда жалбырактары өзүнүн даамын сактап калат жана соустарга, карриге жана шорпого эң сонун кошумчаларды түзөт. Уруктар башка даамдар менен аралаштыруу үчүн узак бышыруудан пайда көрөт, ошондуктан рецептте фенугрек талап кылынганда, мен уруктардан баштап, жалбырактары менен бүтүргөндү жакшы көрөм.
Фенугекти фенхель менен бирдейби?
Фенугрек менен фенхель сырткы көрүнүшү жана даамы боюнча айырмаланат. Фенугрек уругу буурчак өсүмдүктөрү болуп саналат, ал эми фенхель уруктары фенхель өсүмдүгүнөн келет.
Чоң балыктын дагы кандай аты бар?
Fenugreek - бул Alholva, Bird's Foot, Bockshornklee, Bockshornsame, Chandrika, Fenogreco, Foenugraeci Semen, грек беде, грек чөп, грек чөп уругу, Ху Лу Ба, Медхика, Мети, Сенегрейн, Тригонелла, Ву Лу Бар жана башка аттар.
Фенугрекке эң жакын татымал кайсы?
Fennel уруктары тамактын даамын басып кетиши мүмкүн болсо да, таттуу үрөндөрдүн кичинекей дозасы фенугекти жакшы алмаштыра алат. Fennel, адатта, Индия, Жакынкы Чыгыш, Кытай жана Европа тамак-аштарында колдонулган уруктары бар сабиз үй-бүлөсүнө кирген гүлдүү өсүмдүк.
Сен кайдан аласың?
Сиз Азия базарына же өзгөчө Индия базарына жакын жашамайынча, фенугекти АКШда табуу оңой эмес. Жана, бул учурларда да, адатта, сиз таба турган уруктар, бирок бул дүкөндөр кээде тоңдурулган fenugreek жалбырактарын алып жүрүшөт. Кургатылган уруктарды да, кургатылган жалбырактарды да онлайн сатып алса болот.
Кургак жалбырактары деген эмне?
Kasuri Methi fenugreek өсүмдүктүн кургатылган жалбырактары билдирет. Бул ачуу, бирок көз карандылыкты пайда кылган чөп. Индиялык карриде татымал катары колдонулган сабзи, анын күчтүү жыты жана өзгөчө даамы даам бүчүрлөрүн таң калтырат!
Касори Метини кантип алмаштырсам болот?
Эгер сизде Касури Мети жок болсо, анда аны алмаштырсаңыз болот: 1 аш кашык жаңы, майдаланган жаңы сельдерей жалбырактары бир чай кашык кургатылган Метиге керек. ЖЕ – 1 аш кашык жаңы кытай сельдерей жалбырактары бир чай кашык кургатылган. ЖЕ – 1 аш кашык таза суу кресс жалбырактары.
Базил Касури метиби?
Фенугрек - Пенджабдын (азыркы Пакистандын бир бөлүгү) "Касур" аймагында жапайы өскөн өсүмдүктүн бир түрү, ошондуктан "Касури Мети" деп аталып калган. Аны жыпар жыттуу эмес, индиялык чөп катары классификациялоого болот, анткени кургатылган фенугектин жалбырактары кургатылган райхан, розмарин, тимьян ж.б. колдонууга окшош.
Касури мети мети менен бирдейби?
Техникалык жактан экөөнүн ортосунда эч кандай айырма жок. Мети - Fenugreek өсүмдүктүн жаңы жашыл жалбырактары, ал эми Касури Мети - Fenugreek өсүмдүктүн кургатылган жалбырактары, аны кийинчерээк колдонуу үчүн сактоого болот.
