John Myers
Токойлор биздин жердин чыныгы байлыгы. Токойлор дүйнөнүн көп жерлеринде жакырчылык жана ачкачылык менен күрөшө алат. Анткени токойлор ден-соолукка пайдалуу тамак-аштын эң мыкты берүүчүсү. Азыр изилдөөчүлөр дүйнөсү дагы көп токойлор климаттык көйгөйдү гана эмес, ачарчылык маселесин да чечерин моюнга алды. Ар кандай токойлор эмес, албетте. Чечим токой бакчалары болмок! Токой бакчаларынан алынган азык аш болумдуу, арзан жана пайдалуу!
Токой: Азык-түлүктүн эң пайдалуу булагы
Дүйнөдө ар бир адамдын бири ачарчылыктан жапа чегет, негизинен Африка же Азияда.
Ачкачылык көйгөйүн жоюу үчүн жакыр мамлекеттерге көбүнчө кургак сүт жана дан түрүндө тамак берилет. Керек болсо аны менен жашап кете аласың, бирок бул узак мөөнөттүү келечекте – элге да, алардын келечегине да пайдалуу эмес.
Ал эми токойлор ачкачылык проблемасын гана эмес, башка көптөгөн көйгөйлөрдү да чече алган. Алар адамдарга мүмкүн болушунча пайдалуу тамак-аш менен гана чектелбестен. Токойлор дагы перспективаларды жаратмак - азыр дүйнөнүн ар кайсы аймактарынан келген 60тан ашык илимпоз тарабынан кылдат талдоо көрсөткөндөй.
Forest Report токой изилдөөчүлөрүнүн дүйнөдөгү эң ири тармагы – Токой изилдөө уюмдарынын эл аралык союзу (IUFRO) тарабынан жарыяланган.
Анда дүйнөдөгү эң жакыр адамдар үчүн токойго жетүү мүмкүнчүлүгүн сактап калуу же калыбына келтирүүнүн маанилүүлүгү баса белгиленет. Анткени токой эң жакшы жана ден-соолукка пайдалуу азык булагы. Ал гана эмес!
Токойлор өмүрдү сактап калат!
Токойлор ошондой эле жашоо чөйрөсүн, отундарды жана курулуш материалдарын камсыздайт, климаттын өзгөрүшүн басаңдата алат жана ошол эле учурда бардык жерде бороон-чапкындардан жана кыртыштын эрозия коркунучунан коргой алат - муну биздин салттуу талааларыбыз жөнүндө такыр айтууга болбойт.
Тескерисинче! Талаалардын өндүрүштүк кубаттуулугу ар дайым чектелүү, топурак барган сайын азайып баратат, алардын үстүнөн шамал согуп жатат жана, парадоксалдуу түрдө, жаңы талааларды түзүү үчүн барган сайын көбүрөөк токойлор жок кылынууда.
Конкреттүү түрдө айтсак, айдоо аянттарын кеңейтүү дүйнөлүк токойлордун 73 пайызын жоготууга алып келет.
Бирок, дүйнө калкын типтүү талаа дыйканчылыгы менен гана багууга мүмкүн эместиги түшүнүктүү.
Бирок, токойлор ачарчылык жана жакырчылыктан жапа чеккен көптөгөн аймактарда эң жогорку сапаттагы азык-түлүк менен камсыз болушу мүмкүн.
Токойлор климатка жана аба ырайына каршы келет
«Айыл чарба продукциясын массалык түрдө өндүрүү аба ырайынын экстремалдык шарттарына өтө аялуу болуп саналат, ал келечекте тез-тез болуп, климаттын өзгөрүшүнө алып келиши мүмкүн.
Илимий далилдер бул жердеги токойлор алда канча азыраак аялуу жана башкаруу оңой экенин көрсөтүп турат ”, - деди Кристоф Вилдбергер, IUFRO тарабынан демилгеленген Глобалдык токой эксперттик тобунун демилгесинин (GFEP) координатору.
Токойлор жана азык-түлүк коопсуздугу боюнча глобалдык токой эксперттик тобун жетектеген Кембридж университетинен Бхаскар Вира мындай деп кошумчалайт:
«Изилдөөдө биз токойлор жана бак-дарактар айыл чарба өндүрүшүнүн эң сонун кошумчасы экенин жана өзгөчө дүйнөнүн тагдыр эң көп азап чегип жаткан аймактарында ал жерде жашаган адамдардын кирешесине салым кошо аларын ачык көрсөтүүгө багытталган таасирдүү мисалдарды көрсөтөбүз. .”
Токой бакчасынын төрт кабаты
Албетте, биз азыр өнөр жайы өнүккөн өлкөлөрдө токой деп аталган типтүү монокультуралар жөнүндө айтып жаткан жокпуз. Анткени карагайлуу токой да, эмен токою да адамды бага албайт.
Ал эми токой бакчалары деп аталган алгачкы токойлор суроо-талапка ээ. Бул бир нече "окуялардын" үстүнөн жайгаштырылган жана аз кам көрүүнү талап кылган аралаш маданияттар.
- Биринчи кабатта чөптөр, жапайы өсүмдүктөр жана көп жылдык жашылчалар өсөт.
- Экинчи кабатта мөмө бадалдары.
- Үчүнчү кабатта жапыз мөмөлүү дарактар жана кичинекей жаңгак дарактары, ал эми тропикте банан жана папайя да өсөт.
- Төртүнчү кабатта бийик дарактар (мисалы, жаңгак, авокадо), пальмалар (мисалы, кокос, курма) жана альпинисттик өсүмдүктөр (жүзүм, пассифье ж.б.) бардык кабаттарда өсөт.
Токойдогу жашоо: тамак-аш, курулуш материалдары жана отун
Бул түрдөгү токойлор абдан ар түрдүү тамак-аш жана ресурстар менен камсыз кылат:
Тамак-аш катары дарак мөмөлөрү
Дарак мөмөлөрү биз билгендей эле мөмөлөр эмес. Алар идеалдуу тамак-аш, ал тургай, негизги тамак-аш болуп саналат.
Кадимки мөмө-жемиштерден тышкары, дарак мөмөлөрүнө жаңгак, авокадо, карараб, дуриан, нан жемиш, сапота, коопсуз жана тропиктердин көптөгөн башка жемиштери кирет, алар көбүнчө майга жана протеинге бай.
Дарактын мөмөлөрү көбүнчө витаминдерге жана минералдарга өтө бай жана ошондуктан, мисалы, дандан жасалган диетага караганда, ден-соолукка пайдалуу болгон ар түрдүү диета үчүн негиз боло алат.
Мисалы, африкалык карараб дарагынын кургатылган үрөндөрүндө же чийки кешью жаңгактарындагы темирдин курамы тоок этиндеги темирдин мазмунуна салыштырууга болот же андан кыйла жогору.
Жаныбарлардан алынган азыктар – жапайы жаныбарлардын эти
Токой бар жерде жаныбарлар да көп болот. Жапайы жаныбарлар кайрадан өз мекенин табышат – суу объектилери бар жерде балык кармаса болот.
Түштүк-Чыгыш Азияда курт-кумурскалар тамактанууда да чоң роль ойнойт. Мисалы, саго пальма куртунун май курту кээ бир аймактарда белоктун маанилүү булагы болуп саналат.
Эгер сиз аны одоно тапсаңыз, анда бул көнбөгөнүңүз үчүн гана. Негизинен бир ууч курт жеш бир кесим эт жегенден жийиркеничтүү эмес. Эгер сиз Түштүк-Чыгыш Азияда чоңойгон болсоңуз, анда бул сиз үчүн дүйнөдөгү эң кадыресе нерсе болмок – француз же испан адамы үчүн үлүлдөрдү жеш кандай сонун нерсе.
Курт-кумурскалар протеиндин, майлардын, витаминдердин жана минералдардын арзан жана мол булагы – кыскасы, башка жаныбарлардын белок булактарына салыштырмалуу идеалдуу азык.
Натыйжада, Түштүк-Чыгыш Азиядагы көптөгөн токойлор жана токой аймактары жегенге жарамдуу курт-кумурскалардын көптүгүн көбөйтүүгө багытталган жергиликтүү уюшкан жамааттар тарабынан башкарылат.
Отун жана курулуш жыгачы
Токойлор, албетте, отун менен көмүрдүн булагы. Бул адамдарга сууну кайнатып, ошону менен оорулардан коргонууга шарт түзөт. Алар тамак даярдай алышат жана албетте үйлөрүн жылыта алышат. Жана ошондой эле жыгачтан үй кура аласыз.
Тамак-аш жана мал үчүн жашоо
Токойлор ошондой эле аарылардын жана башка чаңдаткычтардын жашаган жери катары кызмат кылат жана мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын жакшы түшүмүн кепилдейт. Ошо сыяктуу эле, көптөгөн жалбырактуу дарактар жаныбарлардын жеми катары колдонулушу мүмкүн, ошондуктан көптөгөн аймактардагы токойлор биринчи кезекте эт жана сүт өндүрүүнү мүмкүн кылат.
Токойлор киреше булагы катары
Forest Report, ошондой эле дээрлик ар бир алтынчы адам тамак-аш менен камсыз кылуу же киреше үчүн токойдон көз каранды экенин айтылат.
Сахелде бак-дарактар жана аны менен байланышкан ресурстар жалпы кирешенин 80 пайызын түзөт, бул негизинен ши жаңгагын өндүрүү менен шартталган.
Андан тышкары, жыргалчылыктын деңгээли канчалык төмөн болсо, үй чарбаларынын кирешесинде токойдун үлүшү ошончолук жогору болгондуктан, дүйнөнүн жакыр аймактарында токойлорду сактоо же токой өстүрүү - өзгөчө кургакчылык жана кургакчылыктан жапа чеккен токойлорду отургузуу зарыл. башка климаттык каперлер менен күрөшүү.
Маселен, Африкадагы Танзания өлкөсүндө Аллан Лакки деп аталган үрөндөрдү өндүрүүнү көбөйтүү демилгеси көтөрүлүп жатат. Мындан тамак-аш майын алууга болот, бул дүйнөлүк азык-түлүк рыногунда чоң потенциалга ээ болот.
Дүйнө жүзү боюнча дени сак тамак-аш үчүн токой бакчалары
Келечекте токой биздин тамак-аштын дүйнөлүк өндүрүшүндө өтө маанилүү ролду ойноого тийиш.
Анын мөмөлөрү кадимки эгиндерди кошумча талааларды түзүүнүн кереги жок кылып толуктап турушу керек. Ооба, ал тургай талааларды кайра токой бакчаларына айландыруу идеалдуу болмок.
Бирок, бул анчалык деле оңой эмес – жок дегенде европалык аймактарда эмес.
Эгер талааңыз болсо, токой бакчасына уруксат алып, андан кийин пайдалуу азыктарды өндүрүүгө аракет кылыңыз. Бул оңой болбойт, бирок кимдир бирөө баштоосу керек ...
Үчүнчү дүйнө өлкөлөрүндө бул оңой болбойт. Monsanto & Co ошол жерде жана токойдо башкаргандыктан, сиз ген уруктарын тарата албайсыз жана Roundup чачырата албайсыз ...
Кризис учурунда токойлор тамак-аштын жетишсиздигин толуктай алат. Анткени кургакчылык, базар баасынын туруксуздугу, куралдуу кагылышуулар жана башка кризистер болгондо кадимки азык-түлүк өндүрүшү токтоп калат. Токойлор аны кармап, коргой алат.
Балким, токой отчету да токойлор акыры татыктуу баасын алышына кепилдик бере алат! Анткени, ал Бириккен Улуттар Уюмунун туруктуулук максаттарынын акыркы аныктамасынан бир аз мурда пайда болгон, ал башка глобалдык чакырыктардан тышкары, биринчи кезекте жакырчылыкты жана ачарчылыкты кыскартууга багытталган.
Уолддун баяндамасында БУУнун 2025-жылга чейин глобалдык ачарчылыкты жоюу максатына жетүү үчүн канчалык деңгээлде иш-аракет кыла ала тургандыгы жөнүндө баалуу түшүнүктөр камтылган.
Токой жана андагы азык-тулуктер бул иште олуттуу роль ойной турган болсо, кандай сонун болор эле!
