Хамды тоңдуруп, кайра эритүү – Мына ушундай иштейт

Тоңдуруу ветчина: буга көңүл буруш керек

Сиз бышырылган ветчинаны эч кандай көйгөйсүз тоңдурсаңыз болот - бир даана жана кесилген. Ал эми чийки ветчина тоңдурардан мурун бышыруу керек.

• Ветчина тууралап тоңдурардан мурун, аны тоңдургучка бир кесим же кесим кылып салгыңыз келеби? Акыркысы көбүрөөк практикалык, анткени алар бат эрийт жана жакшыраак бөлүүгө болот.
• Ветчина тоңдургуч баштыктарга же жабылуучу пластик кутуларга таңгак. Баштыкты же кутуну бекем жаап, тоңуу күнүн белгилеңиз. Эми сиз ветчинаны муздаткычка салсаңыз болот.
• Ветчина тоңдургучта үч айга жакын сакталат. Ветчина бир бөлүгүн дагы бир аз көбүрөөк тоңдурулган жерде сактаса болот.

Тоңдурулган ветчинаны кайра кантип эритүү керек

Эгер ветчинаны кайра эритүүнү кааласаңыз, адегенде муздаткычка түнү менен коюу керек. Ошентип, ал акырын эрийт. Ветчина тоңдургуч баштыкта ​​сакталса, муздаткыч конденсациядан кирдеп калбашы үчүн баштыкты тарелкага да коюу керек.

• Эгер сиз анын тезирээк кетишин кааласаңыз, анда ветчина кесимдерин бөлмө температурасында эритип алсаңыз болот. Бирок ошол эле күнү ветчина жеш керек. Бул үчүн, ветчина тилимдерин контейнерден алып, тарелкага салыңыз. Колбасага күн нуру тийбеши керек.
• Эгерде бөлмө температурасында эритүү сиз үчүн бактериялардын көбөйүшүнө байланыштуу коопсуз болбосо, тоңдурулган кесимдерди муздак суу мончосуна муздак капка салып койсоңуз болот. Он-40 мүнөттөн кийин ветчина эритет.
• Андан кийин муздаткычтын баштыгын суудан алып, эриген ветчинаны чыгарыңыз. Тамак-аш муздаткычтын баштыкчасындагы сууга тийбесин текшериңиз.
  Эгерде шаймандын эритүү функциясы болсо, микротолкундуу меште эритүү да мүмкүн.
• Ветчина тилимдерин бышырып же куурууну кааласаңыз, тоңдурулган тилимдерди тилкелерге же кубиктерге кесип, анан көмөч казанга же мешке даярдасаңыз болот. Бул жерде бышыруу убактысы бир аз узагыраак болушу мүмкүн.