John Myers
Таттуу жана туздуу тамактар үчүн татымал катары болобу же Азия медицинасында дарылык өсүмдүк катары болобу: имбирь баалуу түп тамыры болуп саналат. Рецепттер жана келип чыгышы жана даярдоо жөнүндө кызыктуу маалыматтар.
Көзгө көрүнбөгөн, ачык күрөң лампочка, анын формасы буттун манжаларын жана манжаларын эске салат: имбирь анча деле жагымдуу көрүнбөйт, бирок бул чындап эле бир нерсе. Түйүндүн жука кабыгын курч бычак менен оңой кырып салууга болот. Астында эки пайызга жакын эфир майын камтыган ширелүү, сары өсүмдүк буласы бар жана абдан пайдалуу. Имбирдин даамы ачуудан ысыкка чейин, жаңы, лимондуу нотага ээ жана ашканада ар тараптуу.
Имбирь – тамакка жана чайга катары ачуу татымал
Имбирь жаңы же кургатылган татымал же жылуу чай катары колдонсо болот. Ысык сууга демделген тамырдын бир нече ичке кесиминен даамдуу имбирь чайы болот. Татымал катары шорподо жана эт тамактарында бир аз ачуулукту камсыз кылат, ал эми туздалган таттуу жана кычкыл даамдуу гарнир. Имбирь ошондой эле печенье жана десерттердин ингредиенти катары ашканада туруктуу орунду ээлейт. Конфеттелген имбирь көбүнчө Рождестволук кондитердик азыктарда же момпосуй катары кездешет. Ачуу лимонад Ginger Ale имбирге өзүнүн мүнөздүү даамын берет.
Сапатын таануу жана аны муздаткычта туура сактоо
Сатып алууда, имбирдин тамыры жакшы жана кургак экенине жана көгөрүп кеткен тактары жок экенине ынаныңыз. Имбирь муздаткычта бир нече жума сакталат. Кургап калбашы үчүн аны калайга, муздаткычка же кагаз баштыкка салуу керек.
Азия медицинасынын сезгенүүгө каршы дары өсүмдүк
Имбирь көп кылымдар бою азиялык медицинанын типтүү дары өсүмдүктөрүнүн бири болуп келген жана ар кандай оорулардан арылууга жардам берет деп айтылат. Анын баш ооруга, ичеги-карын ооруларына, бирок кант диабети, суук тийүү, ревматикалык ооруларга да айыктыруучу таасири бар экени айтылат. Имбирь ошондой эле сезгенүүгө каршы таасирге ээ. Кош бойлуу аялдар имбирьден баш тартышы керек, анткени ал толгоону күчөтөт. Имбирдин жаңы тамырларынан тышкары, соода кургатылган имбирден жасалган чай, татымал катары имбирь порошок жана диеталык кошумча катары имбирь кошулган капсулаларды сунуштайт.
Имбирь өсүмдүк: тамыры гана жарактуу
Имбирь же Zingiber officinale, ботаникалык аталышы боюнча, тропикалык жана субтропиктик аймактарда бийиктиги 1.50 метрге жеткен жалбырактуу өсүмдүк катары өсөт. Борбордук сабагындагы ичке жашыл жалбырактары бамбук өсүмдүктөрүн эске салат. Бирок имбирдин жер астындагы бөлүгү, күчтүү жана бутактанган тамыры гана колдонулат. Андан жаңы өсүмдүктөрдү да өстүрсө болот. Биздин кеңдикте температура сыртта өстүрүүгө дээрлик жол бербейт, бирок ал терезеде же күнөсканада болот.
