John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
- 30 g Порчини кургатылган козу карындар
- 700 g Хоккайдо ашкабак, кабыгы
- 1 Компьютер Чили калемпири
- 2 Компьютер лук
- 1 Компьютер Сарымсактын тиштери
- 3 Жергиликтүү бөлүмдөр Розмари
- 4 косыныз Зайтун майы
- 150 ml Ак шарап, ордуна жашылча сорпосу
- 80 g Күн кургатылган помидор
- Туз калемпир
- 1 косыныз Крем, каймак же бир аз каймак
- 400 g Муздатуу текчеден ашкабак гнокчи
- 1 косыныз май
- 2 косыныз Жаңы майдаланган Пармезан
- 25 g Ашкабактын уруктары, майсыз көмөч казанга куурулган
- 1 косыныз Ашкабактын майы же трюфель майы
көрсөтмө
- Кургатылган козу карындарды майда туурап, пакеттеги көрсөтмөгө ылайык үстүнө кайнак сууну куюп, 15-20 мүнөткө чылап коюңуз. Ашкабакты болжол менен бөлүктөргө кесиңиз. 1-2 см өлчөмүндө. Чили калемпирин экиге бөлүп, уруктарды алып салыңыз. Андан кийин абдан майда туурап.
- Пиязды жана сарымсакты тазалап, ошондой эле абдан майда туурайбыз. Розмарини чечип, ийнелерди чоң же майда туурайсыз. Чоң көмөч казанга зайтун майын ысытып, ашкабакты, чилиди, пиязды, сарымсакты жана розмаринди 5 мүнөттөй кууруңуз.
- Шарап же жашылча сорпосу менен деглазурь (албетте экөөнү тең колдонсоңуз болот) жана бир аз кайнатыңыз. Күнгө кургатылган помидорлорду тилкелерге кесип, аларды кошобуз. болжол менен козу карындарды кошуу. 50-100 мл суу. Туз жана мурч менен сезон. Эгер сиз аны бир аз кремдүүрөөк жакса, каймакты же кремди аралаштырыңыз. Ашкабак бышканга чейин, маал-маалы менен аралаштырып, бир нече мүнөт кайнатабыз.
- Ашкабак гнокчисин ысытылган сары майга пакеттеги көрсөтмөгө ылайык бир нече мүнөт көмөч казанга кууруп алыңыз. Андан кийин ашкабак жашылчаларды аралаштырып.
- Табакты тарелкаларга тизип, майдаланган пармезанды жана ашкабактын уруктарын себиңиз. Кааласаңыз, бир аз ашкабактын уругун же трюфель майын тамызыңыз.
- Шарап менен чили калемпирин калтырсаңыз, тамак балдарга да ылайыктуу. Көп курстуу менюда стартер катары да ылайыктуу: Салаттын төшөгүндө кичинекей порцияларды бериңиз. Gnocchi ордуна, албетте, бирдей өлчөмдөгү макарон колдонсоңуз болот, мисалы, Ореккиетта, Спирелли, Касарецче же Рисони / Критараки кесмелери.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 855ккалУглеводдор: 0.3gпротеин: 0.1gFat: 96.6g
