John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Эчки сыры жана кызылча панна
- 225 g Жаңы кызылча
- 1 кашык желатин
- 300 Миллитр Каймак
- 100 g Эчки сүтүнөн жасалган сыр
- туз
- калемпир
Beetroot carpaccio
- 3 үзүм Жаңы кызылча
- Порт шарабы
- кызыл шарап
- туз
Кытырак эчки сыры
- 25 g Breadcrumbs
- 1 кашык петрушка
- 1 чай кашык Куурулган карагай жаңгактары
- 1 чай кашык Sesame
- 1 үзүм жумуртка
- 25 g ун
- 5 үзүм Эчки сүтүнөн жасалган сыр
- Деңиз тузу
- Жаңы тартылган калемпир
- Rapeseed мунай
көрсөтмө
Эчки сыры жана кызылча панна
- Кызылчаны сууга жумшаргыча 40 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин бир аз муздатып, кабыгын сыйрып, пюре кылып алабыз. Анын 50 граммы паннакотага, калганы гарнир үчүн кызылча пюреси катары колдонулат.
- Каймак кыскача кайнатылып, плитадан чыгарылат жана эриген жана муздатылган желатин тез эле камыргыч менен аралаштырылат. Мындан тышкары, кызылча пюреси жана акырында эчки сыры аралаштырылат.
- Даяр паннакота кичинекей калыптарга толтурулат жана катууланышы үчүн муздаткычта 4 сааттан кем эмес болушу керек.
Beetroot carpaccio
- Кызылча ичке тилкелерге кесип, шарап менен портто 15 мүнөттөй бышырат (жумшак болгонго чейин). Кааласаңыз, татымына жараша туз, мурч кошсоңуз болот. Муздап, кызмат кылыңыз.
Кытырак эчки сыры
- Нан күкүмдөрүн, майдаланган жана куурулган карагай жаңгактарын жана кунжут уруктарын аралаштырыңыз. Жумуртканы өзүнчө идишке салып, бир аз туз, мурч кошулган унду башка идишке салабыз.
- Эчкинин сырын адегенде унга, анан жумурткага, акырында даярдалган күкүмгө малып алабыз. Муздаткычка куурулганга чейин коёбуз.
- Кызылча пюреси, кызылча карпаччосу, паннакота жана жашыл жалбырактары, жаңгак майы жана майдаланган жаңгак менен кызмат кылыңыз.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 178ккалУглеводдор: 9.4gпротеин: 7.9gFat: 12g
