John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Knöpfli камыр:
- 3 жумуртка
- 80 ml Жылуу суу
- 5 g туз
- 250 g ун
- 125 g горгонзола
ды:
- 2 Кан
- 2 косыныз кант
- 1 чымчым туз
- 3 косыныз май
- 150 g Стрейк бекон
көрсөтмө
Knöpfli:
- Жумуртканы, сууну жана тузду венчик менен аралаштырабыз. Акырындык менен жыгач мала менен ун менен иштөө. Баары жакшылап аралашкандан кийин, жылмакай камырды көбүк чыкканга чейин жыгач мала менен "чап". Ал бекем болушу керек, бирок ошол эле учурда агып кетүү оңой.
- Жакшылап туздалган сууну чоңураак кастрюльге кайнатыңыз жана ага ылайыктуу аспап менен Knöpfli сүртүңүз. Эгер бул жок болсо, анда камырды нымдалган тактайга салып, камыр кыргыч менен сууга жука жана майда бөлүктөр менен сүртсөңүз болот. Спаетцле пресс да мүмкүн. Даярдоонун акыркы эки турунде спаэтзле болот жана knöpfli эмес. Акыр-аягы, ал даамын бузбайт.
- Knöpfli / Spätzle бетинде калкып чыкканда, алар бышырып, электен өткөрүлөт жана муздак суу менен кыска убакытка өчүрүлөт. Андан кийин сиз аларды азырынча жаап койсоңуз болот, же алар дароо андан ары иштетүүгө даяр. Гарнир катары аны каймак майга куюп койсоңуз болот.
Алмурут жана Бекон:
- Алмурутту жууп, жарымын кесип, өзөгүн жана 6 тилкеге кесиңиз. Көмөч казанга кумшекерди эритип, клиндерге салып, 1 аш кашык сары майды кошуп, бир чымчым тузду себебиз. Баарын жай отто кыска жана жеңил карамелдеңиз. Андан кийин жылуу кармаңыз.
- Беконду өтө кичинекей эмес кубиктерге кесип, бир аш кашык сары майга кытыраганга чейин кууруп алабыз. Даяр бол.
Кийинки иштетүү:
- Чоң көмөч казанга 1 аш кашык сары майды салып, кайра ысытыңыз. Горгонзоланы майда текшелерге кесип, Knöpfli менен аралаштырабыз. Сырды тез-тез буруп, Knöpfli менен жакшы айкалышканга чейин эритет.
- Терең табакка алмурут менен тизип, үстүнө бекон крутондорун салыңыз. Аралаш жалбырактуу салат гарнир катары идеалдуу келет.
