John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Гурман филеси:
- 1 таңгак Гурман филе à la Bordelaise 380 г (саите филе) тоңдурулган
Крем козу карындар:
- 250 g Күрөң козу карындар
- 1 косыныз май
- 1 косыныз күн карама майы
- 1 куб Италиялык типтеги чөптөрдүн ар бири 10 г
- 1 косыныз Майда тууралган петрушка
- 1 күчтүү чачыратуу Лимон ширеси
петрушка картошка:
- 300 g Мом картошка
- 1 аш кашык туз
- 1 аш кашык куркума
- 1 косыныз май
- 1 косыныз Майда тууралган петрушка
- 2 чоң чымчым Тегирменден чыккан ири деңиз тузу
Кызмат кылуу:
- 2 Discs лимон
- 2 Базилик кеңештери
- 2 ½ кичинекей помидор
көрсөтмө
Гурман филеси:
- Духовканы 225°Сге чейин ысытыңыз, таңгактан гурман филесин алыңыз жана алдын ала ысытылган духовкада 225°Сте 35 мүнөттөй кызарганча бышырыңыз. Алып, 2 порцияга бөлүңүз.
Крем козу карындар:
- Козу карындарды тазалаңыз / сабагын алып салыңыз, щетка менен кесип, жарымынан же бир аз чоңураак төрттөн бөлүңүз. Капталган көмөч казанга сары майды (1 аш кашык) жана күн карама майын (1 аш кашык) ысытып, даярдалган козу карындарды салып, 2 - 3 мүнөт кууруп/куурабыз. Бышыруу үчүн каймак (4 аш кашык) менен деглазурь жана чөптүн бир кубики менен татып. Баарын эң төмөнкү деңгээлде бир нече мүнөт кайнатып, акырында майдаланган петрушкага (1 аш кашык) салып, лимон ширесин күчтүү чачыратып куюңуз.
петрушка картошка:
- Картошканын кабыгын тазалап, куркума (1 чай кашык) кошулган туздуу сууга (1 чай кашык туз) 20 мүнөттөй бышырып, агызып, кайра ысык мискейге салып, майдаланган петрушка (1 аш кашык) менен сары майды (1 чай кашык) куябыз. Акыр-аягы, тегирменден чыккан кесек деңиз тузу (2 чоң чымчым).
Кызмат кылуу:
- Ар бир ½ гурман филесин каймак козу карындар жана петрушка картошкасы менен бериңиз, лимондун кесиндиси, райхондун учу жана жарым помидор менен кооздоңуз.
