John Myers
Шараптын мүнөзү негизинен ал жасалган жүзүм сортуна жараша болот. Ампелография – жүзүм сортторун билүү – өзүнчө илим. Билгичтерге темага анчалык терең кириштин кереги жок: биз жүзүмдүн сорттору жөнүндө эң маанилүү нерселерди айтып беребиз.
Шарап үчүн мүнөздүү: жүзүм сорттору
Сиз Германиядан же Франциядан келген шарапты каалайсызбы: жайгашкан жеринен тышкары, жүзүм сорту ар дайым даамында негизги ролду ойнойт. жүзүм сортторун ар кандай классификациялоого болот. Колдонуу максатына жараша, мисалы, кызыл шарап үчүн жүзүм сорттору, ак шарап үчүн жүзүм сорттору жана шампан үчүн жүзүм сортторун айырмалоого болот. Айкалышканда, билгичтер өстүрүлгөн аянттын жана жүзүм сортунун мүнөздүү даамын алышат жана шарап жертөлөсүнө өздөрүнүн сүйүктүүлөрүн коюшат. Франциядагы популярдуу кызыл жүзүм сортторуна Merlot, Cabernet Sauvignon жана Syrah кирет. Шардонне, Совиньон Блан жана Угни Блан башкалардын арасында ак жүзүмдүн популярдуу сортторунун тизмесинин башында турат. Германияда жүзүмдүн кеңири таралган сорттору Riesling жана Pinot Noir, Италияда кызыл сорттору Sangiovese, Merlot, Montepulciano жана ак Trebbiano, Malvasia жана Grillo үстөмдүк кылат.
Жеке сүйүктүү жүзүм сортторун табыңыз
Жеке сүйүктүү шараптарыңызды табуу үчүн, рейтинг тизмелери кеңири дегустацияга караганда анча пайдалуу эмес. Биздин гид "Канаттуулардын тамактары менен кайсы шарап жакшы болот?" ар кандай тамактарга гармониялуу коштоону сунуштаган биринчи маалымат берет. Сизге белгилүү бир жүзүм жагабы же жакпайбы деген суроого келгенде, жалпысынан мындай деп айтууга болот: Испания, Португалия жана Италия сыяктуу жылуу өлкөлөрдөн келген жүзүм сорттору дээрлик ар дайым спирттин курамында жогору болот, анткени жүзүм бир жүзүмдүн жүзүмүнөн көбүрөөк бышат. мисалы, Германияда. Бул шараптарды "оорураак" кылат. Ак жүзүм сорттору көбүрөөк кислоталуу шараптарды чыгарышат - ошондуктан алар жаркыраган жана жарык болуп эсептелет. Жөн гана (шарап) дүйнөлөрүнүн ортосунда даамды жана сабырдуулукту текшерүү үчүн мезгил-мезгили менен которулуңуз. Европа өкүлдөрүнөн тышкары, Түштүк Африканын жана Австралиянын жүзүм сортторун да татып көрүүгө татыктуу.
