John Myers
Дарбыз жайкы буфеттин ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Жемиштүү, таттуу жана укмуштуудай сергитүүчү, бул жеңил салаттарга, жашылчадан жасалган эң сонун шамштыкка же жөн эле закуска үчүн эң сонун ингредиент. Бирок сиз дарбызды гриль жасоону ойлондуңуз беле? Жок? Убакыт келди! Эти кызыл, сырты жашыл, иштетилбеген коонду сүйгөн адам грильде жасалган түрүн жакшы көрөт. Тордон чыккан жылуулук жашылчалардын өзгөчө жытын чыгарып, жаңы даам горизонтторун ачат. Эң жакшы нерсе - бул өзүңүз аракет кылуу! Кийинки макалада сиз дарбызды кантип гриль кылуу керектигин жана грильдин кайсы комбинациялары өзгөчө даамдуу даамын таба аласыз, анын ичинде пайдалуу кеңештер. Бул эски досторду даярдап, кайра ачуудан ырахат алыңыз!
Дарбызды гриль кылуу: Мына ушундай
Дарбызды гриль кылуу тез жана оңой. Жөн гана коонду калыңдыгы 2 сантиметрдей кылып кесип, грильге коюңуз. Кааласаңыз, коон бөлүктөрүн алюминий идишке салып, зайтун майын кошуп койсоңуз болот. Дарбызды фета же галлуми сыры менен грильде бышыруу эң жакшы, ал эми рикотта пельмени да эң сонун. Грильде бышырылган дарбыздар жашылча жана эт шишкектериндеги сергитерлик ингредиент сыяктуу эле даамдуу. Десерт үчүн грильде бышырылган дарбыз балмуздак, жаңы мөмө же бал менен куюлган даамдуу болот.
Дарбызды кантип гриль кылуу керек
Грильге дарбыз даярдоо искусство эмес. Дарбызды грильде бышыруу үчүн курч бычак менен жашылчаларды туурасы 2 сантиметрдей кылып кесиңиз – мөмө-жемиштүү клиналар даяр! Эми бөлүктөрдү алюминий идишке салып, алдын ала зайтун майы менен тамызсаңыз болот. Бирок, терилер өтө зарыл эмес, ошондой эле дарбызды түздөн-түз грильге коюуга болот. Дарбыз, аты айтып тургандай, 90 пайыз суу болгондуктан, кесимдери күйүп кетет деп тынчсыздануунун кереги жок. Ошого карабастан, коонду түздөн-түз отко түшүрбөө үчүн этият болуу мааниси бар. Коонду үзгүлтүксүз буруп, ар бир тарабын 3-4 мүнөткө чейин гриль кылыңыз. Үйүңүздө гриль жок болсо, дарбызды көмөч казанга куурсаңыз да болот – бул грильдегидей даамдуу. Грильде бышыргандан кийин дарбыздан даам татып көрүңүз – эгер сиз кадимки жемиштүү жана бир аз түтүндүү ноталарды иштеп чыксаңыз, жылуу кесим тарелкага даяр! Болгону таттуу коондун сонун даамын толуктаган даамдуу рецепт жетишпейт – биз төмөндө айтып беребиз.
Гриль дарбыз: аны менен эмне болот?
Балким, сиз өзүңүзгө суроо берип жаткандырсыз: Гриллде бышырылган дарбыз баары жакшы жана жакшы, бирок ал бир даам нотасына жабышып калбашы үчүн муну кантип айкалыштырам? Чынында, ачык-айкын эмес, бирок абдан даамдуу болушу мүмкүн болгон көптөгөн айкалыштары бар. Фета менен дарбыз көптөргө жакшы салат дуэти катары белгилүү. Бирок грильде да, эки карама-каршы компоненттер кулинардык симбиозду жаратат. Болгону коон менен алюминий идишиңизге бир аз фетаны кошуп же андан кийин грильде бышырылган коондун үстүнө майдалоо керек. Эгер сиз жаңы чөптөрдү жакшы көрсөңүз, анда жалбызды же майда райханды кошуп койсоңуз болот. Албетте, бул дайыма эле фета болушу керек эмес! Грильде бышырылган дарбызды эчки сыры менен да жесеңиз болот. Эгер дагы эле жашыл бир нерсе жетишпей жатса, анда эчки сырдын үстүнө бир аз ракета коюп койсоңуз болот жана баштапкы трио даяр. Эгер бул сизге жакпаса, анда коон, ветчина жана сырдан шишкебек жасап, ансамблди грильде бышыра аласыз. Бул үчүн, адегенде коонду майда бөлүктөргө кесип, андан кийин ар кандай компоненттерди кезектештирүү керек. (Грил) тарелкаңызга түрдүүлүктү кошуу абдан оңой. Вегетариандык же эт менен болобу - тандоо сеники!
