Гриль форель: максималдуу ырахат алуу үчүн ар кандай жолдор

Көмүрдө же газ грильде форельди бышыруу абдан оңой – бул жерде этап-этабы менен көрсөтмөлөр берилген. Бул жерде сиз даярдоо үчүн эмне кылышыбыз керек:

• Адам башына 300-350 граммдын тегерегинде бир форель балыгын пландаштырыңыз.
• Балыктын капталын кесип. Бул жылуулук балыктын ичине кирип, ал бир калыпта бышырат.
• Интенсивдүү даам алуу үчүн балыкты бир нече саат же түнү бою маринаддаңыз. Розмари жана сарымсак, мисалы, маринадга ылайыктуу, бирок башка татымалдар да грильде бышырылган форельдин даамын жакшыртат.
• Гриль кылуудан мурун балыкты жакшылап муздатууну улантуу керек.

Андан кийин гриль даярдагыла:

• Балык тыгылып калбашы үчүн торду бир аз май менен сүртүңүз. Балыкты ар кандай температурада бышыруу үчүн ар кандай гриль зонасын түзүңүз (түз жана кыйыр жылуулук). Эгер сиз газ гриль колдонсоңуз, температураны көзөмөлдөө баары бир абдан оңой.
• Грильде бышырганда балыкты мүмкүн болушунча аз, эң туурасы бир же эки жолу гана буруңуз.
• Балык арка сүзгүч оңой чыгып кеткенде жасалат.
• Андан да күчтүүрөөк даам алуу үчүн, гриль кылгандан кийин балыктын үстүнө чөптөр жана май куюп коюңуз.
• Ээ!

Про учу: Балык кармай турган кычкачтарды колдонуңуз. Ошондо айлануу ого бетер жеңилдейт жана балык сынып кетпейт.

Алюминий фольгада бышырылган форель

• Алюминий фольгага ороп койсоңуз, балыкты акырын жана ширелүү гриль кыла аласыз.
• Форельди ичин жана сыртын жакшылап жууп, ашкана сүлгү менен кургатуу керек.
• Ичин жана сыртын туз жана мурч менен татыйт.
• Балыкка бир аз май же сары май кошуп, анан алюминий фольганы мүмкүн болушунча бекем жаап коюңуз.
• Алюминий фольгадагы форельди бышыруу үчүн грильде 15-20 мүнөт талап кылынат. Жөн эле баштыкка салынган балыктын бирин ачып, арка сүзгүчтү сууруп алып, бышыруу сынагынан өтүңүз. Эгер муну оңой кыла алсаңыз, балык бүттү.

Балык гриль кылганда, жалпысынан төмөнкүлөргө көңүл буруңуз: Балык өтө сезгич, эт торго тез жабышып калат, эгер температура өтө жогору болсо, ал оңой кургап, ыдырап кетет. Бирок биздин кеңештерибиз менен грильде форель, форель филеси жана башка ушул сыяктуу нерселерди жасоо оңой болот. Форельдин кандай түрлөрү бар экенин жана лосось форельинин эмнеси өзгөчө экенин биздин тамак-аш боюнча маалыматыбыздан биле аласыз.

Балыкка байланыштуу кошумча илхам үчүн биз форель меуниер же ышталган форель үчүн рецепттерди сунуштайбыз!