Малина мусс менен фундук безе

Coulis

• Кули үчүн бал, кант жана лайм ширесин кичинекей казанга орто температурада ысытыңыз. Кант эригенге чейин аралаштырыңыз. Кайнаганга чейин малина кошуп, 1 мүнөт кайнатабыз. Мештен алып, бир аз муздатыңыз. Аралашманы блендер менен майдалап пюре кылып, электен өткөрөбүз.

Малина муссы

• Малина мусс үчүн ак кувертюраны ысыкка чыдамдуу идишке кайнап жаткан суу куюлган мискейге салып, эритип коёбуз. Шоколад жакшы, жылмакай жана коюу болгонго чейин анда-санда аралаштырыңыз. бөлмө температурасына чейин муздатып көрөлү. Жумуртканын агы жумшак чокуларды пайда кылганга чейин чабык. Акырындык менен канттын баарын токтотуңуз.

• Муздатылган шоколадды жумуртканын агы менен бүктөп, андан кийин сүзүлгөн каймакты жана 4 аш кашык малина кулисин салабыз. Эми муссту муздаткычка бир нече саатка коюңуз.

Фундук безе

• Фундук безе үчүн жумуртканын агы катуу болгонго чейин чалып, акырындык менен шекерди аралаштырыңыз. Экинчи идишке, калган шекерди майдаланган фундук жана ун менен жакшылап аралаштырып, жумуртканын агы менен бүктөйбүз. Духовканы 180°Сге чейин ысытыңыз. Ар бир 6 даана бышыруучу кагаздын ар бирине диаметри 8 см болгон 2 тегерек чийип, ортосунан чоң боштук кылып, кагазды эки нан табакчасына тескери салыңыз.

• Эми кичинекей палитраны колдонуп, бышыруучу баракка чийилген тегерекчелерге безе бир калыпта жайыңыз. Духовкада 12-15 мүнөт бышырыңыз, меренге алтын жана бекем болгонго чейин. Мешке алып, толугу менен муздатыңыз. Калган масса менен да ушундай кылыңыз, ошентип жалпысынан 12 безе чөйрөсү түзүлөт. Колдонмого чейин аба өтпөгөн идиште сактаңыз.

• Тапшыруу үчүн тарелканын ортосуна 1 чай кашык мусс салып, үстүнө безе кесиндисин саласыз. 2 чай кашык мусс менен сүртүп, үстүнө дагы бир кесим безе коюп, 1 чай кашык мусс менен бүтүрүңүз. Чаңды какао порошок менен сүртүп, үстүнө бир нече жаңы малина себиңиз. Акыр-аягы, айлана-тегерегине бир аз малина кулисин чачыңыз.