John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
- 400 g 500 г тоңдурулган тоок боору / тазаланган
- 250 g лук
- 4 косыныз Арахис майы
- 1 косыныз Таттуу хойзин соусу
- 1 косыныз Таттуу соя соусу
- 1 косыныз Шерри
- 1 косыныз Жеңил соя соусу
- 0,5 аш кашык протоколу
- 4 чоң чымчым Тегирменден чыккан ири деңиз тузу
- 4 чоң чымчым Тегирменден түстүү калемпир
- 200 ml тоок сорпосу (1 чай кашык тез сорпосу)
- 1 косыныз Тапиока крахмалы
- 100 g Басмати күрүчү
- 300 ml суу
- 0,5 аш кашык туз
- 0,5 аш кашык Майдаланган куркума
- Гарнир үчүн 2 * ½ чамгыр
көрсөтмө
- Тооктун боорун өз убагында эритип, ашканада кылдаттык менен жууп, тарамыштарын тазалап / алып салыңыз жана бөлүктөргө бөлүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, чейрекке туурап, клиндерге кесип, бөлүктөргө бөлүңүз. Вокту ысытып, жержаңгак майын (2 аш кашык) кошуп, ысытыңыз, тооктун боорун катуу кууруп/кууруңуз жана воктун четине жылдырыңыз. Жержаңгак майын (2 аш кашык) кошуп, ага тууралган пиязды кууруп/кууруңуз. Гойзин соусу (1 аш кашык), таттуу соя соусу (1 аш кашык), алча (1 аш кашык), жеңил соя соусу (1 аш кашык), глутамат (½ чай кашык), тегирменден чыккан ири деңиз тузу (4 чоң чымчым) жана түстүү калемпир менен тегирменден (4 чоң чымчым). Тооктун сорпосун (200 мл) куюп, бардыгын 5-6 мүнөт жай кайнатып коёбуз. Акыр-аягы, бир аз муздак сууга эриген тапиока крахмалы (1 аш кашык) менен коюу. Басмати күрүчүн (100 г) туздуу сууга (300 мл суу/½ чай кашык туз) жана майдаланган куркумага (½ чай кашык) кайнатып, аралаштырып, эң төмөнкү деңгээлде 20 мүнөттөй бышырыңыз. Басмати күрүчүн чөйчөккө басып, табакка буруңуз. Пияз менен чын жүрөктөн тоок боорун кошуп, ар бирин жарым чамгыр менен кооздоп, кызмат кылыңыз.
