John Myers
Кара куурай өзүнүн өзгөчө жогорку аш болумдуу тыгыздыгы менен мүнөздөлгөн жана аш болумдуу заттары жана маанилүү заттары ушунчалык тең салмактуу болгон тамак-аш азыктарынын бири, аларды суперфуд деп да аташат.
Марихуана менен кара куурай бир эле нерсе эмес
Марихуана, кара куурай майы жана CBD майы баары кара куурай өсүмдүкүнөн алынат. Бирок, кара куурайдын уруктарынан же CBD майынан жеген майы, айрыкча, өнөр жай кара куурайынан алынат. Бул кара куурайдын ар кандай түрү, анда эч кандай мас кылуучу заттар (THC, тетрагидроканнабинол) жок, ошондуктан эч ким дени сак жана даамдуу кара куурай азыктарын керектөө үчүн мыйзам менен кыйынчылыкка туш болуудан коркпойт.
Эгер сиз марихуана чегүүнү кааласаңыз же хэш печенье бышыргыңыз келсе, кара куурай бул үчүн ылайыктуу эмес. Андан кийин сиз атайын уруктарды алышыңыз керек, андан кийин THC камтыган гүлдөрү бар өсүмдүктөр пайда болот, бул, албетте, Германияда кара куурайды өстүрүү дагы деле мыйзамдуу эмес, анткени бул сунуш болбошу керек.
Керемет өсүмдүк кара куурай
Кызыктуусу, 1800-жылдардын аягында, кээ бир Америка штаттары кара куурай өстүрүүдөн баш тартууну кылмыш иши деп эсептешкен. Сиз салыктарды кара куурай менен төлөй аласыз. Ал эми Экинчи дүйнөлүк согуш учурунда, кара куурай өстүрүү үчүн өзүн арнаган дыйкандар жана алардын уулдары аскердик кызматтан бошотулган. Эмне үчүн кара куурай ошол кезде мынчалык маанилүү жана баалуу болгон?
Баардык соодагер кара куурай
Кара куурайдан ооруну басаңдатуучу дары жасалган. Кездемелерди жана кийимдерди кара куурайдан жасоого болот. Кеме аркандары жана шнурлары кара куурайдан жасалган. Кагаз кара куурайдан жасалган (токойлорду коргогон). Ван Гог же Рембрандт сыяктуу таланттуу сүрөтчүлөр өз чыгармаларын кара зыгыр буласынан жасашкан. Кара куурай майынан боёк жана лактар чыгарылды. Кара куурай атүгүл машинеге жана күйүүчү майга айланышы мүмкүн.
Кара куурай айлана-чөйрөнү коргойт жана топуракты жакшыртат
Бул сансыз колдонуудан тышкары, кара куурай дээрлик бардык кыртыштарда аз же такыр уруктандыруусуз өсө турган өтө сарамжалдуу өсүмдүк. Кара куурай илдеттерге же зыянкечтерге дээрлик чыдабайт жана отоо чөптөрдүн өсүшүн өз алдынча басат. Ошондуктан кара куурай өстүрүүдө пестициддер жана гербициддер ашыкча. Ошол эле учурда, кара куурай кыртыштын структурасын жана кыртыштын асылдуулугун жакшыртуу үчүн каралат.
Кара куурай нефтини алмаштырып, токойлорду коргойт
Кыскасы, мунайдан жасалган нерселердин бардыгын кара куурайдан жасоого болот. Жыгач целлюлозасынан да өндүрүлүшү мүмкүн болгон нерселердин баары кара куурайдан алынышы мүмкүн. Бирок бул кээ бир таасирдүү топтордун түшүнүгүнө туура келген жок.
1930-жылдары ири корпорациялар мунайдан ар кандай пластмассаларды өндүрүүгө патент алуу үчүн кайрылышкан жана күчтүү кагаз магнаттары өздөрүнүн токойлорун сатуудан миллиондогон киреше табууга үмүттөнүшкөн.
Кара куурайга тыюу салуунун аткарылышы
Күнөөсүз өсүмдүккө каршы улуу кампания башталды. Кара куурай ошол кездеги коомдун дээрлик бардык оорулары үчүн айыпталган. Наркомания, киши өлтүрүү, автокырсыктар же адеп-ахлаксыздык болобу - кара куурай күнөөлүү болгон. Бирок, ММКлар “кара куурай” деп эмес, “марихуана” деп жазып, жазып чыгышкан.
Адамдар кара куурай менен өтө көп оң жана пайдалуу нерселерди байланыштырышкан. Ошентип, марихуананын ойлоп табылган аты коомду кара куурайга каршы шыктандырууну тез жана туруктуу жайылтуу үчүн түзүлгөн.
Натыйжада, көптөгөн адамдар марихуана менен кара куурай бир эле нерсе экенин билишкен эмес. Алар кара куурайдын кадыр-баркына шек келтирүүнү жана кара куурайга тыюу салууну колдошкон, эгерде алар чындыкты билишсе, муну эч качан жасамак эмес, башкача айтканда, марихуанага тыюу салуу алардан кара куурайды да алып кетерин билишсе.
Кара куурай өстүрүүгө тыюу салынды
1961-жылы ал акыры бүткүл дүйнө жүзү боюнча жасалды: марихуана, кара куурай каймана аты, апийимдиктер менен бирдей шартта коюлуп, иш жүзүндө коркунучтуу баңги заттар менен бир эле демде айтылган.
Германияда 1982-жылы кара куурай өстүрүүгө толугу менен тыюу салган жаңы наркотикалык мыйзам күчүнө кирген. 15 жылдан кийин гана обочолонгон учурларда кайра уруксат берилди - бирок белгилүү бир шарттарда жана катуу шарттарда гана.
Ошентип, бүгүн сиз кээ бир адистештирилген дүкөндөрдө жана ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүндө кара куурай азыктарын тез-тез кезиктиресиз: кара куурай сүтү, кара май, кара куурай сүтү, кара куурай сырасы, кара куурай текстиль, кара куурай кагазы, кара куурай майы, кара куурай буласы, кара куурай печенье, кара куурай чай, кара куурай шоколады, кара куурай матрацтар, кара куурай косметика, кара куурай жаңгактар жана кээде ошондой эле баалуу кара куурай белок.
Тамак катары кара куурай
Кара куурайдын уруктары, кичинекей кара куурай жаңгактары көптөгөн байыркы цивилизацияларда эң маанилүү тамак-аш азыктарынын бири болгон. Окумуштуулар кара куурай Кытайда, Индияда, Вавилондо, Персияда, Египетте жана Түндүк жана Түштүк Американын маданияттарында өстүрүлүп, колдонулганын аныкташкан.
Албетте, бул адамдар өсүмдүктү аркан жана кийимдерди жасоо үчүн да колдонушкан, бирок кара куурайдын уругу тамак-ашта өзгөчө артыкчылыктар менен колдонулган. Кара куурай жаңгактары таза жеп, белокко бай унга майдаланган же май менен майга иштетилген.
Кара куурайдагы витаминдер
Кара куурайдын жаңгагында антиоксиданттарга, ошондой эле Е жана В витаминдерине бай. Кара куурай В2 витамининин (рибофлавин) эң сонун булагы. Буга чейин эт жана сүт азыктары дайыма В2 витамининин эң бай булагы болуп эсептелип келген. Бирок кара куурайдан сиз жаныбарлардан алынган азыктарга караганда B2 витаминин кыйла көп табасыз (эгерде сиз боорду жегенди жактырбасаңыз).
В2 витамини башка нерселер менен катар булчуңдарды курууда, стресс гормондорунун пайда болушунда, калкан безинин, көздүн, көрүү курчтугунда, ошондой эле териге кам көрүүдө маанилүү роль ойнойт. Ооздун бурчтары жарылып, эриндер жарылып, көздүн күйүшү жана мурундун, ооздун, чекенин же кулактын кабыршуусу В2 витамининин жетишсиздигинин мүмкүн болуучу белгилери болуп саналат.
Кара куурай - белоктун идеалдуу булагы
Кара куурайдын уруктары ошондой эле 20-24 пайыз таза, жогорку сапаттагы протеинден турат, ал адам дененин өз протеинди түзүшү үчүн зарыл болгон бардык керектүү аминокислоталардан турат.
Бул кара куурайды, бир жагынан, адамдар үчүн толук аминокислота профилин сунуш кылган бир нече өсүмдүктөрдүн бири кылат, экинчи жагынан, бул баалуу, биожеткиликтүү протеинге жетиштүү санда ээ.
Кара куурай булчуңдардын курулушуна өбөлгө түзөт
Кара куурай белоктун курамындагы аминокислоталардын арасында күкүрт камтыган эки аминокислота метионин жана цистеин көп санда болот. Алар клеткаларды детоксикациялоого жана маанилүү ферменттерди өндүрүүгө катышат. Мындан тышкары, кара куурай булчуңдардын өсүшү жана калыбына келиши үчүн зарыл болгон тармакталган чынжырлуу аминокислоталарга (лейцин, изолейцин, валин) бай.
Кара куурай белок адамдын протеинине окшош
Кара куурай белоктарынын дээрлик 60 пайызы соя протеинине караганда сиңирүү оңой болгон эдестин аттуу протеинден турат. Калган 40 пайызынын көбү альбумин түрүндө. Альбумин жана edestin адамдын белокторуна абдан окшош молекулярдык түзүлүшкө ээ.
Ушул себептен улам, кара куурай протеини абдан тез сиңет жана, мисалы, инфекцияларга каршы күрөшүүдө чоң роль ойногон иммундук системабыздын иммуноглобулиндерине оңой айланышы мүмкүн.
Кара куурай белок - мүмкүн болгон пайдалануу
Кара куурай протеин (күнүнө 2-3 аш кашык) жөн гана ширелерге, сууга же сүйүктүү смузиге аралаштырып, ичилет. Спортчулар же экстремалдык кырдаалга кабылган адамдар сунушталган өлчөмдөн күнүнө эки жолу ичишет (спортчулар кара куурай протеинди машыгуудан кеминде 30 мүнөт мурун кабыл алышат).
Бирок, кара куурай белок нандын рецепттерин (ундун жалпы көлөмүнүн 10-20 пайызына чейин) эң сонун тазалай алат жана бышырылган азыктарга - таттуу же туздуу - жаңгак жытын берет.
Кара куурайдын курамында омега-3 май кислоталары бар
Көпчүлүк адамдар май кислоталарынын жагымсыз катышынан жапа чегишет. Эт менен сүттү (чөптүн, чөптүн жана чөптүн ордуна дан менен азыктандырган жаныбарлардан) көп керектөө, ошондой эле өнөр жайда өндүрүлгөн өсүмдүк майларын сынга албай колдонуу көпчүлүк адамдар омега-6 май кислоталарын абдан көп керектешет жана азыраак гана керектешет. омега-3 май кислоталары.
Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму омега-4 жана омега-1 май кислоталарынын ортосундагы 6:3 катышын сунуштайт. Бирок кадимки батыш диетасы 20:1 жана 50:1 ортосундагы катышты камсыз кылат.
Кара куурай оптималдуу май кислотасынын катышын сунуш кылат
Бул эки май кислоталарынын мындай жагымсыз катышы ар кандай сезгенүү процесстерин шарттайт жана күчөтөт. B. муундардын сезгенүүсү, жүрөк-кан тамыр көйгөйлөрү, өнөкөт нерв оорулары жана башка көптөгөн нерселер.
Кара куурай же кара куурай уругунан алынган май (кара куурай майы) оптималдуу омега май кислотасынын катышы 3.75:1 (омега-6дан омега-3) камтыган жападан жалгыз өсүмдүк жана ошондуктан сезгенүүгө каршы диетанын эң сонун бөлүгү.
Кара куурайдын курамында сейрек кездешүүчү гамма-линолен кислотасы бар
Мындан тышкары, кара куурай гамма-линолен кислотасын (GLA) камтыган бир нече май өсүмдүктөрүнүн бири болуп саналат. GLA кара куурай уругунун майында, буржактын майында, кечки примула майында, анар урукунун майында, карагат майында жана спирулинада олуттуу өлчөмдө гана болот.
GLAнын жалпы жетишсиздигинен калктын көп бөлүгүнө бул маанилүү май кислотасы жетишпейт, ал сезгенүү процесстерине (мисалы, нейродермитте, ревматоиддик артритте, диабеттик нейропатияда ж. (мисалы, Б. предменструальный синдромдо). Жетиштүү өлчөмдөгү GLA да беттин өңүн жакшыртып, күчтүү тырмактарга жана сулуу, толук чачка алып келет.
Кара куурай дененин детоксикациясын колдойт
GLA да зат алмашуу процесстерин бир кыйла активдештирет. Май кислотасы сакталган майдын энергия өндүрүү үчүн эффективдүү колдонулушун камсыздайт жана натыйжада тезирээк бузулат. GLA ошондой эле натрий-калий насосу деп аталган уюлдук энергия менен камсыз кылуу системасынын туура иштешине катышат.
Натрий-калий насосу клеткадан уулуу калдыктарды чыгарып, клеткаларды азыктандыруучу заттар менен камсыз кылат. Натрий-калий насосу туура иштебесе, токсиндерди клеткаларда сактоого туура келет, клеткалар бузулууга дуушар болуп, бүт зат алмашуу байкаларлык жайлайт. Ошентип, кара куурай организмдин детоксикацияланышына олуттуу катышат.
Ашканада кара куурай майы
Азыртадан эле 20 грамм жогорку сапаттагы кара куурай майы эң маанилүү май кислоталарынын күнүмдүк керектөөсүн канааттандырууга жетиштүү. Кара куурай майы бууга бышыруу жана бышыруу үчүн ылайыктуу, бирок эч качан терең кууруу же кууруу үчүн колдонулбашы керек.
Даяр бышкан тамактын үстүнө май куюу эң жакшы. Чийки тамак-аш ашканасында жыпар жыттуу май салат таңуулары, маринаддар, чумкулар же смузилер менен сонун айкалышат.
