John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
- 1 Хоэнлое жайлоосунан алынган жаңы кайнатылган уй эти
- 1 Чөп маринаддары
- 2 косыныз Өз алдынча кургатылган сезондук чөптөр
- 1 чымчым Кургатылган орегано
- 2 Сарымсак тиштери майдаланган
- 1 косыныз Лимон калемпири
- 6 косыныз Зайтун майы
- 1 чымчым Деңиз тузу
- 1 чымчым кант
- 1 косыныз Горчица ысык
- 1 Браун соусу
- 1 kg Уйдун сөөктөрү
- 1 L Уй эти
- 2 Майдаланган сабиз
- 1 Кесилген пияз
- 3 косыныз Томат пастасы
- 3 лавр жалбырагы
- 3 Тимьяндын шактары
- 3 Розмари бутактары
- 1 косыныз Эт татымалдары өздүк өндүрүш
- 600 ml Кургак кызыл шарап
- 1 косыныз май
- 1 кээ бир Буудай уну
- 1 чымчым Тегирменден кара мурч
- 1 чымчым Тегирменден деңиз тузу
- 2 Сарымсак майдаланган
көрсөтмө
- 1-маринад: Маринаддын бардык ингредиенттерин жакшылап аралаштырыңыз. Этти тоңдургуч баштыкка салып, маринадды кошуп, баштыкчаны сордуруңуз. Бышырылган уйду 3 күн маринаддаңыз.
- Маринаддалган этти агызыңыз. 80 градуска коюлган калып менен электр мешин алдын ала ысытыңыз.
- Кайнатылган уйдун этин бир аз зайтун майына кууруп алабыз. Андан соң духовканын ортосуна (алдын ала ысытылган табага) салып, каалаган температурага чейин бышырыңыз. Бул калыңдыгына жана күйүү убактысына жараша 6 саатка чейин созулат.
- Сүрөттөрдөн көрүнүп тургандай, кайнатылган уйдун эти араң бүтсө да ширелүү. Бизде "кызгылт" эт жебеген коноктор бар болчу (мен каалагандай).
- Күрөң соус: Сөөктөрдү кескин кууруп. Жашылчаларды жана томат пастасын кошуп, кууруңуз. Кызыл шараптын жарымын кошуп, кайнатып коё туруңуз, куурулган шараптан кайра-кайра кошуп, 3-4 жолу кайталаңыз.
- Чаңды бир аз дан унун менен сүртүп, эттин сорпосуна куябыз. Соус 3 саатка жакын кайнап, майды жана көбүктү анда-санда кетирип коёлу.
- Кайнап бүткөнгө 20 мүнөт калганда, соуска майдаланган сарымсак, эт татымал жана чөптөр кошулуп, бардыгы чогуу 20 мүнөттөй тикке калтырылат.
- Андан кийин соустун жана татымына жараша татымалдан өткөрөт.
- Этти тилимдерге кесип, ысытылган табакка кызмат кылыңыз. Аны менен бышкан картошка, кызыл капуста бар болчу. Соус өзүнчө идишке берилген.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 137ккалУглеводдор: 2gпротеин: 7.8gFat: 9.3g
