John Myers
Киришүү: Мексиканын даамдары
Мексикалык ашкана өзүнүн тайманбас даамдары, жандуу түстөрү жана ар түрдүү ингредиенттери менен белгилүү. Ачуу сальсалардан баштап даамдуу көчө такосуна чейин ар бир адам ырахат ала турган бир нерсе бар. Мексикалык тамак-аш жергиликтүү, испан жана африкалык ашканалардын таасири менен өлкөнүн бай маданий мурасын чагылдырат. Салттуу тамактарды же заманбап чечмелөөлөрдү жактырсаңыз да, Мексика ашканасы сиздин даамыңызды таң калтырат.
Хидалгонун чыныгы Мексикалык ашканасы: Кыскача тарыхы
Hidalgo's Authentic Mexican Cuisine - бул үй-бүлөгө таандык ресторан, ал 20 жылдан ашуун убакыттан бери Мексиканын даамдуу тамактарын сунуштап келет. Шаардын чок ортосунда жайгашкан Хидалго жергиликтүү тургундар менен туристтердин сүймөнчүлүгүнө ээ. Ресторандын аты Мексиканын борборунда жайгашкан, ээсинин үй-бүлөсү жашаган Хидалго штатынан келип чыккан. Хидалгодогу меню муундан муунга өтүп келген салттуу мексикалык рецепттерден шыктанган.
Мексикалык тамак-аш даярдоонун жашыруун ингредиенттери
Мексикалык ашкана помидор, калемпир, пияз жана кинза сыяктуу жаңы ингредиенттерди колдонуу менен белгилүү. Бирок, чыныгы мексикалык тамак үчүн зарыл болгон бир нече жашыруун ингредиенттер бар. Аларга эпазот, ачуу даамы бар чөп, буурчактан жасалган тамактар жана ачиот пастасы, маринаддарда жана соустарда колдонулган аннатто уруктарынан жасалган кызыл татымал кирет. Жер ортолук деңиз ореганосуна караганда күчтүүрөөк даамга ээ болгон мексикалык орегано да көптөгөн мексикалык тамактардын негизги бөлүгү болуп саналат.
Сальса жана Гуакамол жасоо искусствосу
Сальса жана гуакамол мексикалык ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Мыкты сальса же гуакамол жасоонун ачкычы жаңы ингредиенттерди жана тең салмактуу даамдарды колдонуу. Салса ар кандай ингредиенттерден, анын ичинде помидор, томатилло, чили жана жемиштерден жасалышы мүмкүн. Гуакамол бышкан авокадолорду пияз, помидор, кинза, лайм ширеси жана туз менен эзүү аркылуу жасалат. Хидалгодо алардын сальсалары жана гуакамолу салттуу рецепттерди колдонуу менен күн сайын жаңы жасалат.
Такостан Тамалеске чейин: Мексикалык степлер боюнча экскурсия
Мексикалык ашканада тако, тамалес, энчилада жана буррито сыяктуу ар түрдүү тамактар бар. Тако - Мексикадагы популярдуу көчө тамак-ашы, анда карне асада, аль пастор жана карниталар сыяктуу толтуруулардын көп түрү бар. Тамалес - эт, жашылча же сыр менен толтурулган, андан кийин жүгөрү кабыгына оролуп, бууга бышырылган маса (жүгөрү камыры) менен жасалган салттуу тамак. Enchiladas эт, сыр, же буурчак менен толтурулат, андан кийин чили соусу менен капталган жана бышырылган. Буррито ундан жасалган тортилланы күрүч, буурчак, эт же жашылча менен толтуруп, андан кийин оролуп, грильде бышырылган.
Идалгонун эң мыктысы: Татып көрүш керек болгон тамактар
Hidalgo's ресторанында менюда жеп көрүүгө тийиш болгон көптөгөн тамактар бар. 20дан ашык ингредиенттерден жасалган бай, татаал соус менен жасалган салттуу мексикалык тамак болгон мең тоок эти кардарлардын сүймөнчүлүгүнө ээ. Чили релленосу, куурулган поблано калемпиринен жасалган сыр менен толтурулган жана томат соусу менен жасалган тамак да популярдуу. Деңиз азыктарын сүйүүчүлөрү үчүн креветка чевиче сергитерлик жана даамдуу вариант болуп саналат.
Мексикалык тамактарды текила жана мезкал менен айкалыштыруу
Текила жана мезкал көбүнчө мексикалык ашканасы менен байланышкан эки спирт. Текила көк агава өсүмдүкүнөн жасалган жана маргариталардын негизги ингредиенти болуп саналат. Мезкал агава өсүмдүгүнөн жасалган, бирок текилага караганда ар кандай сорттордон жасалышы мүмкүн, бул ага ышталган даам берет. Эки спирттер Мексиканын ашканасы, өзгөчө ачуу тамактар менен жакшы айкалышат.
Мексикалык десерттер: Таттуу тамактар
Мексикалык ашканада чурро, флан жана трес лечес торт сыяктуу уникалдуу десерттердин түрлөрү бар. Чурос - бул корицага жана кумшекерге тоголоктолгон куурулган камыр токочтору жана көбүнчө шоколадга малып берилет. Флан - жумуртка, сүт жана кант кошулган, үстүнө карамель соусу кошулган кремдүү десерт. Tres leches торт - бул сүттүн үч түрүнө (буурулган сүт, коюлтулган сүт жана оор каймак) чыланган, андан кийин үстүнө камкаймак куюлган губка торт.
Идальго: Пластинанын сыртындагы маданий тажрыйба
Hidalgo's боюнча тажрыйба табактан тышкары. Ресторан жандуу түстөр жана салттуу мексикалык искусство менен кооздолуп, майрамдык маанайды жаратат. Хидалго ошондой эле Мексиканын бай маданий мурасын көрсөтүүчү жандуу музыканы жана иш-чараларды өткөрөт.
Хидалгонун чыныгы мексикалык ашканасын кайдан тапса болот
Эгер сиз чыныгы мексикалык ашкананы сынап көргүңүз келсе, Хидалго шаардын борборундагы 123 Main Street дарегинде жайгашкан. Ресторан түшкү жана кечки тамакка ачык, ошондой эле алып кетүү жана тамактануу кызматтарын сунуштайт. Ошентип, ылдый түшүп, Хидалгонун чыныгы Мексикалык ашканасынан Мексиканын даамын сезиңиз.
