John Myers
Марципанды жайып, кесүү же торттун үстүнө тегиз марципан капкагын алуу нервдерди сынашы мүмкүн. Марципан илинип калганда жабышып калат же жыгылат. Марципан картөшкөсүндө бул анчалык деле жаман болбосо да, апийим үрөнү менен жабылган торттун тегиз эмес бети көрүнүштү бир топ бузат. Марципанды жабышпай жайгыңыз келсе, биринчи кезекте чийки массаны туура жууруп алуу маанилүү. 50 г чийки аралашмасына 400 г жакын эленген кумшекерди кошуу жетиштүү - бул кадамды жеңилдетет. Ошондой эле бир нече тамчы роза суусун же ром кошо аласыз. Марципанды боёп, жайгыңыз келсе, аралашмага тамак-аш боегун же какао кошуңуз.
Марципанды туура жайыңыз: Бул оңой
Чийки марципанды жайылтуу үчүн сизге жалпак жумушчу бет же тактай керек. Марципанды желим пленканын же алюминий фольгасынын эки катмарынын ортосуна коюп, прокат менен жайып коюңуз. Бул ыкманын чоң артыкчылыгы: Эгер торт үчүн марципанды жука жайгыңыз келсе, аны кондитердик азыктын үстүндөгү пленка менен бирге көтөрүп, үстүн жаап коюңуз. Ошентип, эч нерсе жабышпайт же жыртылбайт. Калың катмарлар үчүн жыгач тактайдын үстүнө кумшекерди сүртүп, үстүнө таттуу массаны жайып койсоңуз болот. Марципандан жасалгаларды жасоо үчүн, мисалы, сабиз тортуна сабиз, камырдан жасалган массаны жайып койбостон түз колдонсоңуз болот.
Марципанды жайыңыз: нан бышыруучу адистер үчүн кеңештер
Эгерде сиз марципанды бышыруу үчүн көп колдонсоңуз, анда нан бышыруучу крахмал сатып алганыңыз оң. Бул чогулуп калбаган абдан жакшы картошка крахмалы. Эгерде сиз аны кумшекердин ордуна колдонсоңуз, анда кумшекерди сүзүп салууга туура келет. Жана сиз марципан, кант пастасын же прокат помаданы жайганда абдан жакшы натыйжаларга жетесиз! Наабайчынын крахмалы менен чаңдалган печенье калыптары жана кескичтер да жабышпайт.
