Канаттуулардагы сальмонелла инфекциясын кантип алдын алса болот?

Канаттууларда сальмонелла инфекциясы көбүнчө сактоодогу каталардан же туура эмес иштетүүдөн болот. Патогендик микроорганизмдер бөлмө температурасында тез көбөйүп, 70 градус Цельсийден жогору температурада гана өлтүрүлөт. Этиятсыз гигиеналык сальмонелла канаттуулардан же башка эттен, чийки жумурткадан же чийки сүттөн жашылча же мөмө сыяктуу башка тамак-ашка жугушу мүмкүн. Эгерде булар чийки жешсе, инфекция пайда болушу мүмкүн.

Бирок, бул абдан жонокой качууга болот. Соодадан үйгө бара жатканда муздак чынжыр үзүлбөсүн. Андыктан чийки канаттууларды муздак баштыкка салып, муздак таңгактар ​​менен бирге ташуу керек. Үй шартында этти дароо муздаткычта сактап, мүмкүн болушунча тезирээк иштетүү керек. Муздаткычка жабылган тоңдурулган этти эритип, эритүү суюктугун өзүнчө чогулткан жакшы. Суюктукту дароо жок кылыңыз жана жыйноочу идишти жогорку температурада кылдаттык менен тазалаңыз. Сальмонелла менен булганып калбаш үчүн чийки эт муздаткычтагы башка тамак-аштар менен тийип калбашы үчүн сак болуңуз.

Канаттуулар менен иштөөгө чейин жана андан кийин колуңузду ысык суу жана самын менен жакшылап жууңуз, же андан кийин ташталган бир жолу колдонулуучу кол каптарды кийиңиз. Үндүктү, тоокту ж.б. кесүү үчүн пластмасса кесүүчү тактаны колдонгон жакшы. Чийки эттин ширеси жыгач тактайлардын жипчелерине сиңип, микробдорду калтырышы мүмкүн. Эт ширеси да чийилген жерлерге тыгылып калышы мүмкүн болгондуктан, чийилген пластмасса тактайларды алмаштыруу эң жакшы. Этти туурагандан кийин сальмонелла микробдорун жок кылуу үчүн кесүүчү тактаны жана бычакты ысык суу жана кир жуугуч суюктук менен же идиш жуугучта жогорку температурада тазалаңыз. Ошондой эле, эч качан бир эле бычакты жана тактайды эт жана башка ингредиенттер үчүн ысытууну каалабаңыз. Болбосо бул жерде да булганышы мүмкүн.

Канаттуулардын этин он мүнөт же андан ашык 70 градустан кем эмес бышыруу керек. Бышырылган тамакты тез муздаганга калтырып, андан кийин муздаткычта сактоо керек. Эгерде сиз калдыктарды керектөөнү пландап жатсаңыз, аларды алдын ала жогорку температурада бирдей ысытыңыз.

Мындан тышкары, ашканада микробдордун жайылып же көбөйүшүнө жол бербөө үчүн тазалоочу чүпүрөктөрдү, губкаларды, щеткаларды жана ашкана сүлгүлөрүн дайыма алмаштырып туруңуз. Же аларды 60 градустан кем эмес жууп салыңыз же жаңысын сатып алыңыз. Эгерде сиз бул кеңештерди аткарсаңыз, үй канаттууларынан сальмонелла инфекциясы жөнүндө тынчсыздануунун кереги жок.