John Myers
Карамель жасоо үчүн кант жана суу гана керек. Ар бир 100 грамм кант үчүн болжол менен 2 аш кашык суу бар. Эки ингредиенттерди казанга же көмөч казанга салыңыз. Андан кийин жай жана кылдаттык менен аралаштырбай, өтө жай отто кумшекер эрийт. Эч нерсе күйбөш үчүн температура мүмкүн болушунча төмөн болушу керек. Акырындык менен, кант алтын күрөң жана карамелдештирет. Бул негизги рецепттин натыйжасын азыр карамельден эмне жасагыңыз келгенине жараша, ар кандай жолдор менен иштетүүгө болот:
- Карамель момпосуйлары: Мисалы, алтын-күрөң карамельге каймак куюп, момпосуй жасайсыз. Андан кийин казанды кайра жылуу плитага коюп, каймак бир калыпта тараганга чейин аралашманы аралаштырыңыз. Андан кийин аралашманы муздатып, тиштегендей бөлүктөргө кесүүдөн мурун катуулатуу керек.
- Карамелденген жаңгактар же бадамдар: Даяр карамель бир аз муздаганга мүмкүнчүлүк берип, андан кийин илешкектүү суюктуктан жаңгактарды же бадамдарды тартыңыз. Андан кийин аларды муздатып, жакшылап катуулатуу керек. Карамель бул колдонуу үчүн өтө ачуу болбошу керек.
- Десерттер үчүн жасалгалоо: Кант саптуу жана жиптүү болуп калганга чейин карамелдештире бериңиз. Эми вилканы малып, даяр десерттин үстүнө карамельди тартыңыз – карамель жиптеринин кооздук структуралары түзүлөт. Мисалы, биздин карамель попкорнубузду байкап көрүңүз.
- Үйдө жасалган туздалган карамель попсикулдары үчүн негиз: Карамель негизине каймакты жана деңиз тузун кошуп, катуу аралаштырыңыз. Кийинчерээк туздалган карамель массасын балмуздак массасына аралаштырып, тоңдурат. Муздатылган эмес, бирок жержаңгак менен биздин Snickers тортубуздун арахис туздалган карамель катмарын даярдайсыз.
