John Myers
Эгер сиз кетчупту өзүңүз жасагыңыз келсе, сизге жаңы, бышкан помидор, ошондой эле томат пастасы, жүгөрү крахмалы жана татымалдар керек. Кызыл пияз, сарымсак, калемпир, корица, жылдыздуу анис, чили, уксус жана кант камыш татымал үчүн көбүнчө колдонулат.
Помидор сабагынан бошотулуп, пияз, сарымсак тиштери тазаланат. Сиз ошондой эле консерваланган помидорлорду колдонсоңуз болот, бирок аларды жакшылап сүзүп алыңыз. Помидор, пияз, сарымсакты майда туурап, тамак-аш процессору же кол блендери менен пюре кылыңыз.
Кастрюльде томат пюресин калемпир, корица, анис жана чили менен кайнатып, орто жылуулукта тынымсыз аралаштырып, болжол менен 30-35 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин томат пюреси өтө майда эмес электен өтүп, экинчи идишке куюлат.
Эми уксус менен кумшекерди кошуп аралаштырып, аралашманы дагы он мүнөт бышырыңыз. Жүгөрү крахмалын бир аз муздак суу менен жылмакай массага аралаштырып, томат соусуна аралаштырыңыз. Кетчуп каалаган коюу консистенцияга жеткенде, ал даяр.
Дагы ысык кетчупту стерилденген банкаларга же бөтөлкөлөргө куюп, аларды дароо бекитиңиз. Муздагандан кийин соус жабылган банкада жана муздаткычта алты айга жакын сакталат. Ачылгандан кийин, эки жуманын ичинде кетчупту колдонуу керек.
