John Myers
Тоңдурулган чийки эттер, вакуумда туура жабылган, эттин түрүнө жараша тоңдургучта 1-3 жылга чейин сакталат. Бирок вакуумда жабылбаган чийки эт этке жараша 1-12 айга гана жетет.
Вакуум менен жабылса эт бузулабы?
Этиңизди булгап албашыңыз жана тамак-ашыңыз менен зыяндуу бактерияларды вакуум менен жабуу маанилүү. Вакуумдук жабуу эттин муздаткычынын иштөө мөөнөтүн да узартышы мүмкүн, бирок анаэробдук бактериялар 3°F жогору температурада көбөйө тургандыктан, вакуумдук таңгакталган бардык муздаткыч эттердин мөөрүн ачып, 10 күндүн ичинде бышыруу керек.
Вакуумда таңгакталган эт канча убакытка жетет?
Вакуумдук таңгактоочу эт супермаркетте сатылып алынган пакеттерде, мисалы, баштыктарда же пластик идиштерде сакталган уй этинен 3-5 эсеге чейин жакшы бойдон калууга мүмкүндүк берет.
Вакуум менен жабылган тамак-аш муздаткычта канча убакытка чейин сакталат?
Вакуумда жабылган тоңдурулган тамак-аш орточо эсеп менен 2-3 жыл, ал эми башка жол менен сакталган болсо 6-12 айга жетет. Вакуум менен жабылган тамактардын көбү муздаткычта 1-2 жумага жетет, бул муздаткычта шарттуу түрдө сакталган 1-3 күндүк тамак-ашка караганда бир топ узак.
Вакуумда жабылган эттин жаман экенин кантип билесиз?
Эт жабышчаак же былжырлуу сезеби? Эт табигый нымдуу сезимге ээ, бирок бул таза сезим. Этти жууш үчүн чапталган баштыктан алып салганда, анын жыты катуу болсо жана эт жабышчаак же былжырлуу сезилсе, анда анын бузулуп калганына жакшы мүмкүнчүлүк бар.
Вакуумдук таңгактын кандай кемчиликтери бар?
| Вакуумдук таңгактын артыкчылыктары | Вакуумдук таңгактын кемчиликтери |
| Сактоо мөөнөтүн олуттуу жогорулатуу | Тышкы газдар баасын көтөрүшү мүмкүн |
| Тышкы элементтерден тоскоол | Жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн газдын туура деңгээли жана кычкылтек деңгээли белгилүү болушу керек |
| Ачык жана көрүнөө тышкы таңгак | Пакет ачылгандан кийин сакталышын жоготуу |
| Химиялык консерваларга минималдуу муктаждык | Ар бир продукттун негизинде кошумча герметикалык тиркемелер талап кылынышы мүмкүн |
| Тез жана натыйжалуу | Кошумча этикетка көп талап кылынат |
| Продукциянын коромжусу кыскарды | Негизги вакуумдук баштыктарды ачуу кыйын болушу мүмкүн |
| Жеткиликтүү пакеттөө опциясы | |
| Минималдуу чыгаша | |
| Муздаткычта сактоо үчүн эң сонун | |
| Кесиптик жана кабыл алынган таңгактоо опциясы дүйнө жүзү боюнча колдонулат |
Вакуумда салынган этти тоңдурса болобу?
Вакуумдук таңгакта же модификацияланган атмосфера таңгагында жабылган этти түздөн-түз тоңдургучка салып, узак убакыт бою коопсуз сактоого болот. Эт чексиз коопсуз болот, бирок, убакыттын өтүшү менен сапаты начарлашы мүмкүн. Ошондой эле жогоруда айтылгандай, этти супермаркеттин таңгагында тоңдурууга болот.
Вакуумда жабылган чочконун эти тоңдургучта канчага чейин сакталат?
Уй, канаттуулар, козу жана чочконун эти сыяктуу ири бөлүкчөлөрүнүн вакуумдук жабылган жашоо узактыгы тоңдургучта сакталган учурда 6 айды түзөт. Вакуум менен жабылган сактоо мөөнөтү? Массалык 2-3 жыл.
Эмне үчүн вакуумда жабылган эт күрөң болуп калат?
Кызыл этти вакуумда таңгактаганда, баштыкта кычкылтектин жетишсиздигинен улам кара күрөң түскө айланат. Мазмуну тамак үчүн толук коопсуз болуп саналат.
Эттин вакуумдук пломбасынын кереги барбы?
Эгерде сиз үйүңүздө этти үзгүлтүксүз жеп турсаңыз, анда вакуумдук пломбаңыз, албетте, кымбатка турат. Эгер сиз мергенчилик же балык уулоочу болсоңуз, вакуумдук пломба сизге эттин чоң запасыңызды муздаткычта жана тоңдургучта жаңыраак сактоого жардам берет.
Вакуумдук пломба ботулизмге алып келиши мүмкүнбү?
Маалымат. Вакуумдук таңгак тамак-аш пакеттеринен абаны чыгарат. Кээ бир патогендик бактериялар, мисалы, өлүмгө алып келген ботулизм менен ууланууну пайда кылган Clostridium botulinum, кычкылтек аз чөйрөнү жакшы көрүшөт жана вакуумдук таңгакталган тамак-ашта жакшы көбөйүшөт.
Вакуумда жабылган этти кайра тоңдурса болобу?
Кайра тоңдуруу үчүн, вакуум менен жабылган этти таңгагы бузулбаган абалда тоңдургучтун эң муздак жерине салыңыз. Вакуумда жабылбаган этти кайра тоңдуруунун алдында муздаткыч кагазына жана/же полиэтилен пленкасына бекем ороп коюу керек.
