Kristen Cook
Сиз кинзанын өмүрүн кантип узартасыз?
Жалбырактарды тескери полиэтилен баштык менен жаап, муздаткычка салыңыз. Кинзаны ушундай жол менен сактоо аны бир айга чейин таза бойдон сактайт — жөн гана банкадагы сууну маал-маалы менен жаңылап турууну унутпаңыз. Бул ыкманы петрушка жана жалбыз сыяктуу башка жалбырактуу чөптөр үчүн да колдонсоңуз болот.
Кинзаны сууга салуу анын тазалыгын сактайбы?
Ребекка Фирксерди дайындоочу редактор - бир тутам кинзаны айнек банкаларда бир нече дюйм суу менен сактап, аларды азык-түлүк дүкөнүнөн көп жолу колдонулуучу желим баштыктар менен жабуунун күйөрманы. Бул ыкма кинзаны муздаткычта бир нече күн жаңы сактайт.
Кийинчерээк колдонуу үчүн кинзаны кантип сактайсыз?
Кинза муздаткычта канча убакытка чейин таза бойдон калат?
Тилекке каршы, жаңы кинза муздаткычта көпкө туруштук бере албайт. Алар, адатта, болжол менен 3-4 күнгө созулат жана баары кычыраат жана карарып, акыры былжырга айланат!
Кинзаны муздаткычта сакташ керекпи?
Кинза салкын температураны жакшы көрөт жана муздаткычта сакталышы керек.
Кинза сууда канча убакыт жашайт?
Биринчи болуп столдун үстүндөгү идиштеги суудагы кинза (1-эксперимент) чыкты. Ал жети күндөн бир аз ашык убакытка созулду. Пластикалык идиштеги кинза (3-эксперимент) 10-эксперименттегиге караганда 1 күнгө узагыраак иштеди. Жалбырактары былжырлуу болбой, бирок табитсиз түскө айлана баштады.
Кинзаны кантип даярдайсыз жана сактайсыз?
Муздаткычта сактаңыз – банкага же стакан сууга:
- Банканы же стаканды 1-2 дюймдук суу менен толтуруңуз. Кинзанын бир тутамын сууга салыңыз, сабагы чөмүлүп калат.
- Жалбырактарды желим баштык менен жаап коюңуз. Жалбырактардын үстүнө баштыкты бекемдөө үчүн түйүн байлаңыз. Бир нече күн сайын суунун деңгээлин текшерип, көбүрөөк суу кошуп же керек болсо сууну алмаштырыңыз.
- Бул ыкманы жууган же жуулбаган кинза үчүн колдонсо болот. Кинзаны ушундай жол менен 2-3 жума сактаса болот.
Кинзаны зайтун майында сактасам болобу?
Же болбосо, зайтун майы менен кинзаңызды сактай аласыз. Бул процесс актоо жана тоңдуруудан такыр башкача, бирок ал дагы эле кинзаңызды бир айга чейин таза бойдон сактайт. Кинзаңызды зайтун майы менен сактап калуу үчүн кинзаны майда туурап баштоо керек.
Сиз кинзаны колдонуудан мурун жууйсузбу?
Азык-түлүк дүкөнүнөн жаңы кинзаны сатып алгандан кийин, өсүмдүктүн жалбырактары менен сабагындагы кирди же кирди тазалоо үчүн аны колдонуудан мурун жууш керек.
Килантрону тоңдуруу же кургатуу жакшыбы?
Кинзаны тоңдуруп коюу бул эки жылдык чөптөн көп түшүм алуунун эң сонун жолу. Анын уникалдуу даамы суукта бир аз убакытка чейин жакшы сакталат, ал чөптү өзүнүн өзгөчө даамын жоготкон кургатуудан айырмаланып турат.
Кийинчерээк колдонуу үчүн кинзаны тоңдурса болобу?
Вакуумдук капталган желим баштык же сыдырмалуу тоңдургуч баштык тоңдурулган кинза үчүн эффективдүү сактоочу контейнерди түзөт. Мыкты натыйжалар үчүн тоңдургучуңуздун температурасын Фаренгейттин нөл градусунда кармаңыз. Тоңдурулган кинзаны эритүү жана аны рецептте колдонуудан мурун алты айга чейин сактаңыз.
Жаңы кесилген кинзаны тоңдурса болобу?
Жалбырактары менен сабагын туурап, муз куюлган табакка салыңыз. Үстүнө суу же зайтун майын куюп, бир айга чейин сыдырмалуу тоңдургуч баштыкка коюңуз. Тоңдурулганда кинза өзүнүн текстурасын жана айрым ачык түсүн жоготот, бирок даамы негизинен сакталып калат.
Сиз кинза сабагын жей аласызбы?
Кинза сабагы назик, даамдуу жана эң негизгиси жегенге жарамдуу. Рецепттерге кошуу үчүн аларды жалбырактары менен бирге туурап кесип же бул жердегидей камчылаңыз. Бул жашыл кинза соусу отко ыргытып жаткан нерсеңиз менен бирге бышырылган тамактарда эң жакшы.
Жаңы кинза менен петрушканы кантип сактайсыз?
Петрушка менен кинзаны сактоо үчүн кайра жабыла турган полиэтилен баштык же пленка менен жаап коюңуз. Эгер чоң Мейсон банкасын же кварта идиштерин колдонсоңуз, чөптөрдү жабуу үчүн капкакты колдонсоңуз болот. Муздаткычта сактаңыз. Бул ыкма эстрагон, жалбыз жана укроп менен да жакшы иштейт.
Кинза ден соолукка кандай пайдасы бар?
Окумуштуулар кинза жүрөк оорулары, диабет, семирүү жана талма оорусунун коркунучун азайтуу, ошондой эле энергиянын деңгээлин жогорулатуу жана чачтын жана теринин ден-соолугуна пайдалуу экенин аныкташкан.
Кантип кинзаны бир жума бою жаңы сактайсыз?
Майдаланган кинза канча убакытка пайдалуу?
Майдалангандан кийин, жакшы даамы үчүн кинзаны бир нече күндүн ичинде колдонуу керек. Бирок, аны сабактары менен жогоруда бөлүшүлгөн ыкмалардын биринде сактоо чындыгында кинзаны 2 жумага чейин сактайт, айрыкча жуулбаса.
Мен кинзаны вакуум менен жапсам болобу?
Вакуумдук мөөр сиздин назик жалбырактуу чөптөрдү сактоонун эң жакшы жолдорунун бири. Базилик, пияз, кинза, укроп, жалбыз жана петрушка сыяктуу жалбырактуу жашылчалар мөөр басаардан мурун жакшыраак бланширленген. Бул чөптөрдү чаң соргуч менен жапканыңызда даамын сактап калууга жардам берет.
Кинзаны туураганда сабагын колдономбу?
Кинзанын сабактары жалбырактарына караганда күчтүүрөөк даамга ээ. Жалбырактарын гана кааласаңыз, астыңкы сабагын кесип аласыз.
Жаңы кинзаны кантип тазалап, туурайсыз?
Кинзаны кантип даамдуу кылса болот?
Тамакка жашыл түстөгү поп кошуудан тышкары, кинза ага цитрус даамын кошот. Андыктан аны колдонбогуңуз келсе же жок болсоңуз, анын ордуна жаңы лимон же лайм ширесин кошуп көрүңүз.
Килантро самындын даамын татса, бул эмнени билдирет?
Алар кинза даамын самынга окшош деп айткан адамдар OR6A2 деп аталган жалпы жыт-рецептор ген кластерин бөлүшөрүн аныкташкан. Бул ген кластери альдегиддик химиялык заттардын жытын өзүнө алат. Табигый альдегиддик химиялык заттар кинза жалбырактарында кездешет жана ал химиялык заттар самын жасоодо да колдонулат.
кинза кандай даам кошот?
Жаңы кинза лимондун, калемпирдин жана ачуу даамдын аралашмасын камсыздайт, ал тургай жалбырактардагы табигый альдегиддик химиялык заттардан улам кээ бирлери самындын даамын татышы мүмкүн.
Мен кинзаны тоңдурардан мурун ачыш керекпи?
Жалбырактарын агартуу кориандрды ыдыратуучу ферменттерди жок кылууга жардам берет, ал эми муздак сууга салып коюу анын бышуусун дароо токтотот. Бланширленген жана тоңдурулган кинзаны кургатуу үчүн кагаз сүлгүлөрдү колдонуңуз. Жалбырактарын сабагынан ажыратып, муздаткыч каптарга салыңыз.
