John Myers
Киришүү: Пил сөөгүнөн жасалган тамак
Кот-д'Ивуардын тамак-ашы Кот-д'Ивуардын ар түрдүү маданияттарын жана салттарын чагылдырат. Бул Батыш Африка өлкөсү ар кандай даамдардын, ингредиенттердин жана техниканын аралашмасы болгон даамдуу тамактары менен белгилүү. Кот-д'Ивуар ашканасы ар кандай татымалдарды, чөптөрдү, крахмалдуу жашылчаларды жана деңиз азыктарын колдонуу менен мүнөздөлөт. Бул француз, африкалык жана ливандын кулинардык салттарынын таасири астында калган ашкана.
Кот-д'Ивуар тамактарынын келип чыгышы
Кот-д'Ивуардын тамак-ашы кылымдар бою Пил Сөөгүнүн Жээгинде жашаган жергиликтүү уруулардын салттуу ашканасынан келип чыккан. Бул уруулар негизинен дыйканчылык жана балык уулоо менен тамактанышкан. Алардын ашканасы ямс, маниок жана плантан сыяктуу крахмалдуу жашылчалардан, ошондой эле деңиз азыктарынан, канаттуулардан жана аң этинен турган. Салттуу тамак-аш бышыруу ыкмалары кууруу, гриль жана кайнатуу кирет.
Француз ашканасынын таасири
Француздар 19-кылымдын аягында Кот-д'Ивуарды колониялаштырган жана алардын Пил Сөөгүнүн жээгине тийгизген таасири чоң болгон. Алар буудай уну, май жана сыр сыяктуу жаңы ингредиенттерди, ошондой эле бышыруу жана союу сыяктуу тамак бышыруу ыкмаларын тааныштырышты. Француз ашканасы да ивуардыктардын көрктүүлүгүнө жана татаалдыгына көбүрөөк басым жасоо менен, алардын тамак-ашын тартуулоо ыкмасына таасирин тийгизген.
Африкалык тамак-аштын таасири
Африка тамактары Кот-д'Ивуар ашканасына чоң таасирин тийгизген. Пил Сөөгүнүн Жээгиндеги ар кандай этникалык топтор Кот-д'Ивуар ашканасында колдонулган даамдардын жана ингредиенттердин ар түрдүүлүгүнө салым кошкон. Мисалы, бауле эли маниоктон жасалган таанымал Кот-д'Ивуар гарнири болгон attiéké менен тааныштырышкан. Малинке эли эт бышыруу боюнча өз тажрыйбасын алып келишти, бул брошет жана суя сыяктуу популярдуу Кот-д'Ивуар тамактарынын жаралышына алып келди.
Ливан тамактарынын таасири
Пил Сөөгүнүн Жээгиндеги Ливан коомчулугу да Кот-д'Ивуар тамак-ашына таасирин тийгизди. Ливан ашканасы чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды колдонуу менен белгилүү жана бул Кот-д'Ивуар ашканасына таасирин тийгизген. Мисал катары, тимьян, орегано жана кунжут уруктарынан жасалган татымал аралашмасы болгон заатарды Кот-д'Ивуар тамактарында колдонууну айтса болот. Ливандын ашканасы ошондой эле баба гануш сыяктуу ливан тамактарына окшош арахис куюлган мафе сыяктуу Кот-д'Ивуар тамактарын жасоого шыктандырган.
Жыйынтык: Кот-д'Ивуар тамактары жана анын таасирлери
Кот-д'Ивуар ашканасы - бул түрдүү кулинардык салттардын кызыктуу аралашмасы. Ашкана Кот-д'Ивуардын тарыхын, географиясын жана маданиятын чагылдырат жана бул Кот-д'Ивуар элинин чыгармачылыгынын жана тапкычтыгынын далили. Кот-д'Ивуардын тамагы өнүгүп келе жатат, башка маданияттардын жаңы таасирлери салттуу тамактарга кошулат. Бул кулинардык биригүү Кот-д'Ивуардын көп түрдүүлүгүнүн жана анын ашканасынын байлыгынын майрамы.
