John Myers
Уксус, туз жана татымалдан тышкары өнөр жайда өндүрүлгөн кетчупта көбүнчө кант көп болот. Үлүш кээде 30 пайызга чейин жетет. Бул кошумча калориялар чындыгында ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн, анткени алар семирүүнүн жана аны менен байланышкан экинчи оорулардын өнүгүшүнө өбөлгө түзөт.
Өз кезегинде кетчуптун курамында экинчилик өсүмдүк заты ликопен бар. Бышкан помидор табигый кызыл түскө өзгөчө бай жана популярдуу томат соусун өндүрүү үчүн колдонулат. Бул заттын антиоксидант касиеттери жана рак жана жүрөк ооруларынан коргоо сыяктуу ден соолукту чыңдоочу таасирлери бар деп айтылат. Бышырылган же кайра иштетилген помидордон алынган ликопенди организм жаңы жемиштерге караганда жакшыраак сиңирип алат, анткени ысытуу клетканын дубалдарын бузат.
Бирок кайра иштетилген помидордун белгиленген өлчөмү кетчуптун түрүнө жараша айырмаланат. Помидор кетчуп кеминде 25 пайыз помидордон турушу керек, ал эми татымал кетчуптагы үлүшү азыраак болушу мүмкүн. Ден соолукка пайдалуу ликопендин үлүшү тиешелүү түрдө азыраак.
Кадимки кетчуптан тышкары органикалык азыктар да бар, алардын айрымдарында кант жана калория аз. Мындан тышкары, кетчупту өзүңүз да жасап, ошого жараша канттын курамын дагы азайтып, калорияны үнөмдөөгө болот. Бирок, ачуу томат соусун өндүрүү үчүн кантсыз толугу менен кыла албайсыз, анткени ал бириктирүүчү агент катары кызмат кылат. Негизи, кетчуп ар бир тамак менен дасторкондо болбошу керек жана анда-санда люкс тамак болуп калышы керек - кетчуп менен биздин моцарелла таякчалары сыяктуу. Ушундай жол менен, калорияны керектөө да чегинде сакталышы мүмкүн. Ошондой эле ден-соолукта, ар түрдүү жана баланстуу тамактануу керек.
Баса, ликопен кетчупта гана эмес, томат пастасы, томат пюреси жана томат паста сыяктуу аз калориялуу альтернативаларда да кездешет. Бул продуктылар менен сиз өтө көп калория кошпостон, тамак-ашыңызга кошулган чөптөр жана татымалдар менен кетчуп сымал соусту тез жана оңой даярдай аласыз. Помидор ширеси жана ысык томат соустары да кетчупка караганда ликопенди жана азыраак калорияларды камтыйт жана диетага пайдалуу кошумча болуп саналат.
