Сиз үчүн ышталган эт зыянбы?

Ысталган, кайра иштетилген эт жана кызыл эт ар кандай ден соолук шарттарынын, анын ичинде: инсульт, жүрөк оорулары, 2-типтеги кант диабети менен байланышкан.

Ысталган эт ден соолукка зыяндуубу?

Иштетилбеген эт ден-соолукка пайдалуу жана жүрөк оорулары менен кант диабети менен ооруп калуу мүмкүнчүлүгүн жогорулатпайт. Кайра иштетилген этке ашыкча берилип кетүү ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн, бирок айыккан же ышталган этти орточо өлчөмдө алуу туура.

Үйдө ышталган эт ден соолукка пайдалуубу?

Ысталган эт – ден-соолукка пайдалуу тамак үчүн эң сонун тандоо, анткени анда майлуу жана углеводдор аз, ал эми майсыз белок көп. Бул эттер жакшы арык белок, ышталган даам, нымдуулук менен камтылган, бирок майдын бир бөлүгү бар.

ышталган этти канчалык көп жесе болот?

Эгерде сиз аны ченеми менен жеп, бардык коопсуздук стандарттарын сактасаңыз, анда ышталган этти жумасына бир-эки жолу колдонсоңуз болот.

Ысталган тамактарды жеген ден соолукка зыянбы?

Ысталган же шишкебекке бышырылган тамактар ​​боюнча акыркы изилдөөлөр алардын ден соолугубуз үчүн зыяндуу жана узак мөөнөттүү келечекте рак жана жүрөк оорулары сыяктуу коркунучтуу ооруларды пайда кылуучу химиялык булгоочу заттарды камтыганын көрсөттү.

Ысталган тамак канцерогендүүбү?

Тамеки чегүү канцерогендүү полициклдүү жыпар жыттуу углеводороддор менен шартталган тамак-аштын булагы болуп саналат. Эпидемиологиялык изилдөөлөр ичеги -карындын рагынын көбөйүшү менен ышталган тамак -ашты көп ичүүнүн ортосундагы статистикалык корреляцияны көрсөтөт.

Тамеки чегүү этти кантип коопсуз кылат?

Эт, балык жана үй канаттууларынын этин тамеки чегүү тамак-аш продуктуга даамын кошуунун бир жолу, бирок анын тамак-ашты сактоочу таасири өтө аз. Ысталган этти, үй канаттууларын жана балыкты коопсуз сактоо үчүн, тамак-аш аркылуу жугуучу оорунун козгогучтарын жок кылуу үчүн эт продуктусун сунушталган акыркы температурага чейин бышырыңыз.

Эт чегүү грильден жакшыраакпы?

Тамеки тартуу менен грильдин ортосундагы эң чоң айырма - бул убакыт. Тамеки тартуу эттин бир калыпта бышышы үчүн температураны тынымсыз көзөмөлдөө менен бир күн бою процесс болушу мүмкүн. Гриль жасоо оңой жана тезирээк, бирок тамеки тартуу дээрлик мүмкүн эмес болгон назик жана даамдуу продуктуну берет.

Эт бышыруунун эң дени сак жолу кайсы?

Мүмкүн болушунча жай бышыруу, кысымдуу бышыруу жана соус виде сыяктуу дени сак бышыруу ыкмаларын тандаңыз. Бирок, эгер сиз этти гриль же кууруп алсаңыз, этти ашыкча бышырбай, дени сак майлар менен маринаддарды колдонуп, тамчыларды алып салуу менен тобокелчиликтерди азайта аласыз.

ышталган эт кайра иштетилгенби?

ышталган, туздалган, айыктырылган, кургатылган же консерваланган бардык эт кайра иштетилген деп эсептелет. Бул колбаса, хот-дог, салями, ветчина жана айыктырылган бекон камтыйт.

Эмне үчүн ышталган эт аны сактап калат?

Этти түтүн менен сактоо үчүн муздак тамеки тартуу ыкмаларын колдонуу керек. Бул бактерияларды тоскоол кылуу үчүн туз менен айыктырат, муздак тамеки тартуу этабын керексиз бактериялар аман калышы үчүн керек болгон нымды алып салуу үчүн кургатат. Түтүн микробго каршы жана грибокко каршы касиетке ээ.

Ысталган эт ден соолукка пайдалуубу?

Texas A&M изилдөөчүлөрүнүн айтымында, уйдун этинин этинде жогорку деңгээлдеги олеин кислотасы бар, ал HDLтин жогорку деңгээлин, "жакшы" холестеролду пайда кылат. Олеин кислотасынын эки негизги артыкчылыгы бар: ал жүрөк оорусуна чалдыгуу рискин төмөндөтүүчү HDLди өндүрөт жана LDL холестеролдун "жаман" түрүн азайтат.

Ысталган эт ооруп калышы мүмкүнбү?

Ысталган эт бир нече бактериялар менен байланышкан. Мисалы, ал Listeria же Clostridium botulinum менен булганып, тамак-аш аркылуу жугуучу ооруга алып келиши мүмкүн. Clostridium botulinum да катуу кусууга, сүйлөнбөй калууга, булчуңдардын алсыздыгына жана кош көрүүсүнө алып келиши мүмкүн.

Электрдик тамеки чеккен эт ден соолукка пайдалуубу?

Электр тамеки чеккендер даярдаган ар түрдүү тамак-аштын түрлөрүнөн улам ден-соолукка пайдалуу эмес, бирок алардын дизайны дагы коопсуз. Грильден чыккан түтүн сиңире турган жылуу жана үйдөгүдөй сезимге карабастан, бул сиз үчүн өзгөчө жакшы эмес.

Ысталган эт канча убакытка пайдалуу?

Ысталган эт ышталгандан кийин эки сааттын ичинде муздаткычта сакталса, төрт күн сакталышы мүмкүн. Эгер ышталган этти туура ороп, тоңдурсаңыз, ал үч айга чейин созулушу мүмкүн.

Стейк тамеки тартууга татыктуубу?

Ышталган стейк - стейк даярдоонун укмуштуудай даамдуу жолу. Стейк грильден ширелүү жана даамга толгон болот. Сизге татымалдарды кооздоонун кажети жок, анткени жумуштун көбүн түтүн аткарат.

Ышталган эт бышырылганбы же чийкиби?

Муздак тамеки тартуу ысык тамекиден айырмаланат, анткени тамеки тартуу процессинде тамак бышырылган эмес, чийки бойдон калат. Муздак тамеки чегүү үчүн Smokehouse температурасы, адатта, 20 үчүн 30 °C (68 үчүн 86 °F) ортосунда жүргүзүлөт. Бул температура диапазонунда тамактар ​​ышталган даамга ээ болот, бирок салыштырмалуу нымдуу бойдон калууда.

Ысталган этти муздаткычта сактоо керекпи?

Муздаткычка чейин адамдар этти сактоо үчүн тамеки тартуу, айыктыруу жана кургатуу ыкмаларын колдонушкан. Бүгүн биз аны айыктырбай же кургатпай эле ыштайбыз, ошондуктан аны муздатуу керек, анткени нымдуулук бактериялардын көбөйүшүнө өбөлгө түзөт.

Кургатылган ышталган эт канча убакытка жетет?

Ысталган эт муздаткычта 2-4 күн же тоңдургучта 6 ай сакталат. Эгерде сиз ышталган этти андан көп убакытка сактоону пландап жатсаңыз, анда аларды чаң соргуч менен жапканыңыз жакшы. Вакуумдук пломба эттин кургап кетүүсүнөн сактайт жана аны бир жылга чейин жаңы сактайт.

Эмне үчүн ышталган эт башымды оорутат?

Адатта бекон, түшкү эт жана хот-дог сыяктуу таңгакталган эттерде колдонулган нитраттар жана нитриттер баш ооруну жаратышы мүмкүн. Бул эттердин сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн колдонулган консерванттар.

Ысталган эттерде натрий көп болобу?

Түшкү эт, бекон, колбаса, ышталган эт, жүгөрү уйдун эти же айыктырылган эт сыяктуу иштетилген эттерде көбүнчө натрий өтө жогору.

Чылым чеккен азыктардын ден соолугубузга кандай пайдасы бар?

Жегенге жагымдуу аш болумдуу жогорку протеиндүү тамактарды түзүү менен, ышталган тамак ар кандай тең салмактуу диетага сонун кошумча болот. Айрыкча ышталган балык омега-3 май кислоталары сыяктуу аш болумдуу заттарга бай, ал эми ышталган эттерде темир көп болот.