John Myers
Киришүү: Буркина-Фасодогу көчө тамактары
Көчөдөгү тамак-аш сатуучулар Буркина-Фасодо кадимки көрүнүш. Алар гриль эт, куурулган плантейн, күрүч тамактары сыяктуу даамдуу, арзан жана ыңгайлуу тамактардын түрүн сунуштайт. Көчө тамактары сатуучулар үчүн жашоонун маанилүү булагы жана жергиликтүү тургундар менен туристтер үчүн популярдуу тандоо. Бирок Буркина-Фасодо көчө тамактарынын коопсуздугу жана гигиенасы боюнча кооптонуулар бар.
Көчө тамактары менен байланышкан ден соолук коркунучтары
Буркина-Фасодогу көчө тамак-ашын керектөө ар кандай ден-соолукка коркунуч келтириши мүмкүн, анын ичинде тамак-аш оорулары. Тамак-аштын булганышы тамак-аш менен камсыз кылуу чынжырынын бардык баскычтарында, сактоодон баштап даярдоого жана тейлөөгө чейин болушу мүмкүн. Көчөдөгү тамак-аш сатуучулар көбүнчө таза эмес идиш-аяктарды жана сууну колдонушуп, таза эмес шарттарда иштешет жана тамак-ашка тиешелүү эрежелерди сакташпайт. Бул ич өткөк, ич келте жана холера сыяктуу ооруларды пайда кылган бактериялар, вирустар жана мите курттар сыяктуу зыяндуу микроорганизмдерден жугуу коркунучун жогорулатат.
Тамак-аш даярдоо жана колдонуу практикасы
Буркина-Фасодогу көчө тамак-аш сатуучулары азык-түлүк коопсуздугунун эрежелерин сактоого милдеттүү, бирок алардын аткарылышы көбүнчө начар. Көптөгөн сатуучуларга тамак-аш коопсуздугу боюнча тийиштүү билим жана билим жетишпейт. Алар көбүнчө тамак-ашты кооптуу температурада сакташат, булганган сууну колдонушат жана жеке гигиенаны сакташпайт. Бирок, кээ бир сатуучулар өз иштери менен сыймыктанышат жана тамак-аш коопсуздугунун жакшы адаттарын колдонушат, мисалы, колдорун жууп, кол каптарды колдонуу жана идиштерин таза кармоо.
Буркина-Фасодогу көчө тамак-ашынан булгоочу заттар табылган
Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму (WHO) жүргүзгөн изилдөөдө Буркина-Фасодогу көчө тамактары ар кандай микроорганизмдер жана химиялык булгоочу заттар менен булганганы аныкталган. Көчө тамактарынын жалпы булганышына ичеги таякчалары (E.coli), сальмонеллалар жана алтын стафилококк кирет. Кээ бир тамак-аш үлгүлөрүндө коргошун жана пестициддер сыяктуу химиялык булгоочу заттар да табылган. Бул булгоочу заттар, айрыкча, балдар жана кош бойлуу аялдар сыяктуу калктын аялуу катмарында курч жана өнөкөт ден соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
Көчөдөгү азык-түлүк коопсуздугун жөнгө салуу боюнча өкмөттүн аракеттери
Буркина-Фасо өкмөтү саясаттарды жана эрежелерди иштеп чыгуу менен көчөдөгү тамак-аш коопсуздугун жакшыртуу үчүн кадамдарды жасады. Айыл, суу жана балык чарба министрлиги азык-түлүк коопсуздугунун көрсөтмөлөрүн иштеп чыкты, ал эми Саламаттыкты сактоо министрлиги тамак-аш коопсуздугуна мониторинг жүргүзүү системасын түздү. Бирок, бул ченемдердин аткарылышы ресурстардын жана мүмкүнчүлүктөрдүн чектелгендигинен улам көйгөй бойдон калууда. Өкмөт ошондой эле азык-түлүк коопсуздугу боюнча билим берүү жана көчө тамак-аш сатуучулар үчүн тренингдерди жайылтуу боюнча иш алып барууда.
Жыйынтык: Буркина-Фасодогу коопсуз көчө тамак-ашын керектөө боюнча кеңештер
Буркина-Фасодо көчө тамактарын колдонуу кооптуу болушу мүмкүн, бирок тобокелдиктерди азайтуунун жолдору бар. Бул жерде коопсуз көчө тамак-аш керектөө үчүн кээ бир кеңештер:
- Тамак-аш даярдоочу таза жана гигиеналык аймактары бар сатуучуларды тандаңыз
- Кол кап кийүү жана кол жуу сыяктуу гигиенаны жакшы сактаган сатуучуларды издеңиз
- Көптөн бери отурган же коопсуз температурада сакталбаган көчө тамактарынан баш тартыңыз
- Бышырылган тамакты ысык түрүндө гана колдонуңуз
- Мүмкүн болсо, өз идиштериңизди алып келиңиз же бир жолу колдонулуучу идиштерди колдонуңуз
- Бөтөлкөгө куюлган же кайнатылган сууну ичип, крандагы суудан жасалган муз кубунан качыңыз
Бул кеңештерди аткаруу менен, сиз Буркина-Фасодогу көчө тамактарынын даамдарынан ырахат ала аласыз, ошол эле учурда тамак-аштан жуккан оорулардын коркунучун азайтасыз.
