John Myers
Италиялык помидор наны
Сүрөт жана жөнөкөй кадам-кадам көрсөтмөлөрү менен кемчиликсиз италиялык помидор нан рецепти.
Майга кургатылган помидорлор
- 35 г ачыткы жаңы
- 250 мл органикалык сүт
- 125 г, анын ичинде помидор
- Анын ичинен 75 мл май
- 75 мл зайтун майы
- 1 даана органикалык жумуртка
- 8 г таш тузу
- 25 г Шекер
- 100 г Scarlet
- Табага 1 аш кашык зайтун майы
- 1 чай кашык Жаңы майдаланган тимьян
Pre-dough – let rise for approx. 20 minutes
- Унду идишке салып, ортосуна кудук жасайбыз. Казанга жылуу сүттү жылытып, ага ачыткыны салып аралаштырып, аны кудукка куюп, четинен бир аз ун менен чаңдаңыз. Идишти чүпүрөк менен жаап, жылуу, тартпаган жерге коюңуз.
Bread dough – let rise for approx. 40 minutes
- Күнгө кургатылган помидорду майдан чыгарып, сүзгүчтүн үстүнө салабыз. 75 мл майды өлчөп, кошумча 75 мл зайтун майын кошуп, жумуртка менен аралаштырыңыз. Муну камырга, ошондой эле туз менен кумшекерди кошуп, баарын жууруп, шар кылып, чүпүрөк менен чүпүрөк менен дагы бир идишке жаап, камырдын көлөмү эки эсеге жеткенче көтөрүлө бериңиз.
Камыр үчүн татымалдар
- Ал ортодо, помидорлорду абдан майда туурап, бир четине коёбуз. Андан соң пиязды майда бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга зайтун майына куюп, тунукка чейин куюп, муздаганга калтырыңыз. Тимьянды майдалаңыз.
Work in the spices – let rise for about 30 minutes
- Жумушчу бетти унга салып, идиштен камырды алып, помидор, пияз жана тимьянды иштетип, баарын жакшылап жууруп, кайра идишке салып жаап коюңуз.
Form a loaf of bread – let rise for approx. 40 minutes
- Эми ун менен текшерүүчү себеттин чаңын сүртүңүз. Камырды идиштин ичинен алып, нан формасына келтирип, корзинага салыңыз.
Baking – 40 min.
- Мен нанды капкагы бар айнек табага бышырып койдум, түбүнүн диаметри 19 см, үстү 24 см. Мен капкагы бар бош айнек табаны бышыруудан 20 мүнөт мурун духовкага салып, температурасын 200 градус жогорку жана астыңкы жылуулукка койдум. Ага чейин пергамент кагазын кесип, форманы жаткызчумун, капталдарына көбүрөөк тийүү үчүн.
- Пергамент кагазын жайып, себеттеги нанды үстү жагына коюп, корзинанын оюусу үстү жагында болсун. Эми мешти ачып, айнек капкагын алып, ичине бышыруу кагазы салынган нанды салып, капкагын кайра жаап коюңуз. 40 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу убактысы бүтөөрүнө 15 мүнөт калганда капкагын алып, жакшы кабык пайда болот.
бүттү
- Нан салынган айнек идишти жыгач тактайдын үстүнө коюп, 10 мүнөт тыныктырып коюңуз. Андан кийин нанды алып, стеллажда муздатыңыз.
