Камут абдан дени сак: Хорасан буудайы жөнүндө эмнени билишиңиз керек

Камут дандын оригиналдуу түрлөрүнүн бири болуп саналат жана абдан пайдалуу болуп эсептелет. Ал Хорасан буудайы деген ат менен коммерциялык жактан да бар. Биз сизге дандын бул түрү эмнеге байланыштуу экенин жана буудайдын азыркы түрлөрүнө караганда канчалык ден соолукка пайдалуу экенин так айтып беребиз.

Камут ден соолук

Бүгүнкү күндө башка буудай сорттору сыяктуу эле, Камут абдан пайдалуу жана аш болумдуу.

• Азыркы буудайдын сортторуна салыштырганда анын курамында белок 40 процентке чейин коп.
• Ал ошондой эле В витамининин жана Е витамининин чоң үлүшүнө ээ, ошондой эле буудайдын кадимки түрлөрүнө караганда цинк менен магнийдин үлүшү 35 пайызга жогору.
• Камут териңизге жана чачыңызга да жакшы, анткени анын курамында селен микроэлементтери көп. Ферменттердин бир бөлүгү катары, бул организмдеги көптөгөн реакцияларга бирге жооп берет, ошондой эле чачтын жылтылдап, жаркыраган терини камсыз кылат.
• Буудайдын башка түрлөрү сыяктуу эле Камуттун курамында глютен көп. Тилекке каршы, бул глютенсиз диета үчүн ылайыктуу эмес дегенди билдирет. Эгерде сизде глютен оорусу бар болсо, анда квиноа, гречка же таруу колдонгон жакшы.

Камуттун келип чыгышы

Хорасан буудайынын кайдан келгени так белгилүү эмес. Бирок, ал Египетте пайда болгон деген теориялар бар, ал эми башка теориялар келип чыккан өлкө катары Иранды коюшат. Бирок, анык нерсе, буудайдын бул түрү 6000 жылдан ашуун убакыт мурун эле белгилүү болгон жана колдонулган.

• Камут катуу буудайдын маданий түрү болуп эсептелет жана жапайы эммерден келет. Ошентип, ал азыркы буудайдын абдан байыркы атасы болуп саналат.
• Дан да кадимки буудайдын дандарын эске салат, бирок, адатта, дээрлик эки эсе чоңураак.
• Өсүмдүк илдеттерге жана зыянкечтерге азыраак чыдайт.
• Бул аларды эч кандай пестициддер же ушул сыяктуулар колдонулбаган органикалык өстүрүү үчүн өзгөчө жагымдуу кылат.
• Камуттун негизги өсүп жаткан аймактары учурда Түндүк Америкада, Канадада жана Түштүк Европада. Камут азыр Германияда өстүрүлбөйт.

Байыркы данды даярдоо боюнча кеңештер

Камут менен кадимки буудайдай бышырып, бышыра аласыз.

• Камут дүкөндө кабырчык, бүт дан, манна, ун же кускус түрүндө болот.
• Ал, мисалы, макарон же нан азыктары үчүн талап кылынган ийкемдүү камырлар үчүн өзгөчө ылайыктуу.
• Эгерде сиз корасан буудайы менен булочка же нан бышыргыңыз келсе, камырды мешке кеминде 40 мүнөткө коюңуз, андыктан глютен оптималдуу иштеп чыгат. Камуттун жаңгак нотасы бышырылган азыктарда өзгөчө эффективдүү.
• Камут үлпектери бай мюслиге даамдуу кошумча болуп саналат.
• Кайнатылган камут дандарынан да даамдуу гарнир жасалат.

Камут көп берилүүчү суроолор

Камут буудайдан да пайдалуубу?

Камут протеин балансына келгенде өзгөчө жакшы баа берет. Анткени байыркы дандын курамында азыркы буудай сортторуна караганда 40%га чейин белок көп. Мындан тышкары, Камут магний, цинк, селен микроэлементтери жана фолий кислотасынын жогорку үлүшү менен бааланат.

Камут эмне үчүн ден соолук?

Хорасан клетчатканын, цинктин, фосфордун, магнийдин, В1 витамининин (тиамин) жана В3 витамининин (ниацин) эң сонун булагы. Мындан тышкары, ал ошондой эле микроэлемент селен, жез, марганец жана молибден сыяктуу минералдардын жогорку өлчөмү бар.

Камут кесмеси канчалык ден соолукка пайдалуу?

Камут менен макаронду абийирсиз жесе болот. "Жердин жаны" деп которулган байыркы египеттик дан өтө пайдалуу. Анын курамында буудай унуна караганда 40 пайызга көбүрөөк белок бар жана магний, селен жана цинк, ошондой эле В витамини жана Е витамини көп.

Камут буудай унун алмаштыра алабы?

буудайдын ордуна Камутту алсаңыз болот . Мен муну көп жасайм. Камут наны ширелүү болот. Камут уну менен корица булочкаларын да бышырып койдум, анын уну экенин эч ким байкаган жок.

Камут кантип колдонсо болот?

Глютендин көптүгүнө байланыштуу бул буудай сорту кесме же бышырылган азыктар сыяктуу ийкемдүү камырлар үчүн өзгөчө ылайыктуу. Жаңгактын нотасы нанда да сонун. Камуттагы крахмалдын өзгөчө формасы бышырылган азыктардагы ретроградацияны да кечеңдетет.

Камут кандай дан?

Камут, эинкорн жана эммер сыяктуу, эгиндин эң байыркы өстүрүлгөн түрлөрүнүн бири жана катуу буудайдын бир түрү. Мисирликтер биринчи буудайды биздин заманга чейин 4000-жылдары өстүрүшкөн. Алар ага "Камут" деген ат коюшкан, бул "жердин жаны" дегенди билдирет.

Эмне үчүн Камут мынча кымбат?

Бирок, Камуттан жасалган буюмдар кадимки буудайдан жасалган буюмдарга караганда бир кыйла кымбат, кээде эки эсе кымбат. Кошумча чыгымдар органикалык өстүрүү жана аз түшүм алуу, ошондой эле лицензиялык төлөмдөрдөн келип чыгат.

Камут глютенсизби?

Эгерде сизде глютенди толерантсыздык (целиак оорусу) бар болсо, анда сиз глютенди камтыган дан азыктарынан баш тартышыңыз керек. Аларга орфель, эинкорн, эммер, арпа, бышпаган спельт, камут, кара буудай, тритикале жана буудай кирет. Сулу аз глютендүү дан жана кээ бир оорулуулар эч кандай көйгөйсүз жесе болот.

Камут кесмесинин даамы кандай?

Даамы: Камут кадимки буудайга окшош, жумшак жана бир аз жаңгак.