John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Козу карреи:
- 1,5 kg Козу карре
- 2 букет Парсей
- 5 Компьютер Тимьяндын шактары
- 3 Компьютер Розмари бутактары
- 5 косыныз Breadcrumbs
- 6 косыныз май
- 1 чымчым Туз жана калемпир
- 1 букет Шорпо жашылчалар
- бүктөлүп
желдеткич картошка:
- 1 kg Мом картошка
- 3 Компьютер Сарымсак тиштери
- 1 Компьютер Розмари бутагы
- 1 Компьютер Тимьяндын бутагы
- 2 косыныз Суюк май
- 1 чымчым Деңиз тузу
Жазгы жашылчалар:
- 2 букет сабиз
- 200 g Snow буурчак
- 2 косыныз май
Кызыл шарап соусу:
- 2 Компьютер Шалет
- 1 Компьютер пияз
- 1 Компьютер Сарымсактын тиштери
- 2 косыныз май
- 500 ml кызыл шарап
- 200 ml Койдун сорпосу
- 1 Компьютер Чили калемпири
- 1 Компьютер Розмари бутагы
- 3 Компьютер Тимьяндын бутагы
- 150 ml каймак
- 0,5 Компьютер Кызыл мөмө кыямы
- 1 аш кашык горчица
- Туз жана калемпир
- 2 аш кашык крахмал
көрсөтмө
Козу карреи:
- Койду жууп, кургатып, туз жана калемпирди салабыз. Чөптөрдү жууп, кургатып чайкап, жалбырактарын же ийнелерин майда туураңыз. Бир идиштин ичинде майдаланган чөптөрдү нан күкүмдөрү, май жана бир аз туз жана калемпир менен аралаштырыңыз.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Шорпо жашылчаларын жууп, тазалап, кесип. тор менен куурулган табага бир аз суу куюп. Койдун ээринин эт тарабына чөп аралашмасын сүйкөп, бир аз басыңыз. Этти шишкебекке салып, ага шорпо жашылчаларын таратыңыз. Ортоңку текчеге этти 25 мүнөттөй кууруу керек.
- Куурулган козуну этияттап алып, алюминий фольгага ороп коюңуз. Соуска жарым чөйчөкчө чөйчөктү кошуңуз. Үчүн, этти тилимдерге кесип, алдын ала ысытылган тарелкаларга тизиңиз.
желдеткич картошка:
- Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз (конвекция 180 градус). Ар бир картошканы биринин артынан бири жыгач кашыктын чөмүчүнө салып, болжол менен аны туурайбыз. 3 мм - жыгач кашык менен жасалган амал картошканы бүт бойдон кесүүдөн сактайт.
- Андан кийин бардык картошканы кесилген тарабын өйдө каратып, куурулган табага салыңыз. Сарымсак менен ашкөктөрдү эриген май менен аралаштырып, ар бир картошканы щетка менен сүйкөп, андан соң деңиз тузун себиңиз. Духовкада болжол менен 25 мүнөт же картошканын тешиктери өчүп, алтын күрөң түскө ээ болгонго чейин бышырыңыз.
Жазгы жашылчалар:
- Сабизден жашылчаларды кесип, аларды бир аз туруш үчүн калтырыңыз. Сабизди жакшылап жууп, тазалап, кабыгын аарчып, жарымына бөлүңүз. Кар буурчакты капталындагы жиптен алып, жууп салабыз.
- Сабизди суу мончосунда 10 мүнөттөй бууга бышырып, андан кийин кар буурчак кошобуз. Экөөнү тең дагы 5 мүнөт бышырып, бир жакка коюңуз. Тасмага берерден 10 мүнөт мурун чоң казанга сары майды эритип, андагы жашылчаларды ысытып, бышырып алабыз. эт менен кызмат кылгыла.
Кызыл шарап соусу:
- Чачты, пиязды жана сарымсакты тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз. Майга жашылча кубиктерин тердетип, кызыл шараптын жарымына жакыны менен майсыздандырыңыз. Бир нерсе кайнай берсин.
- Андан кийин соуска бир аз куурулган сорпону, чили калемпирин, розмаринди жана тимьянды кошуңуз. Баарын кайнатып, акырындык менен кампаны жана кызыл шарапты жана сорпону кошобуз (жогоруда караңыз). жарымына чейин азайтып, кичинекей казанга бир электен куюп.
- Каймакты жана кыямды кошуп, кайра ысытып, соуска горчица, туз жана калемпирди куясыз. Эгер соустун коюураак болушун кааласаңыз, болжол менен 1/2 чай кашык жүгөрү крахмалын муздак сууга эритип, соус менен бир аз кайнатыңыз. эт менен соустун кызмат кылгыла.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 188ккалУглеводдор: 7.3gпротеин: 7.7gFat: 13.6g
