John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
фонд
- 1 кашык горчица
- 4 Центилитр Порт ак
- 1 килограмм Койдун сөөктөрү
- 3 үзүм лук
- 0,5 үзүм Сельдерей лампа
- 3 үзүм сабиз
- 3 үзүм Петрушканын тамыры
- 1 букет Жаңы жылмакай петрушка
- 2 үзүм Тимьяндын шактары
- 2 үзүм Розмари бутактары
- 100 g Томат пастасы
- 10 үзүм Калемпир
- 4 үзүм калемпир дандары
- 2 үзүм Сарымсак тиштери
- 3 үзүм тиштери
- 3 үзүм лавр жалбырагы
- 0,5 литр кызыл шарап
- суу
картошка гратин
- 1 килограмм Мом картошка
- 200 Миллитр каймак
- 500 Миллитр сүт
- 2 үзүм Сарымсак тиштери
- Nutmeg
- Калемпир ак
- туз
бекон менен буурчак
- 150 g Кения буурчактары
- 5 үзүм Бекон кесимдери
- 1 кашык Жайкы даамдуу
- туз
- Зайтун майы
Gremolata
- 3 үзүм Розмари бутактары
- 5 үзүм Тимьяндын шактары
- 3 үзүм Жалбырак петрушка сабактары
- 2 үзүм Лимон тазаланбаган
- Деңиз тузу
көрсөтмө
фонд
- Сорпа үчүн 3 даана кабыгы тазаланбаган пиязды экиге бөлүп, кесилген беттерге көп зайтун майы менен оор казанга кууруп алабыз. Пиязды алып, сөөктөрдү казанга катуу отто кууруп алабыз. Кайра-кайра айлантыңыз. Томат пастасын кошуп, аралаштырып кууруп алабыз. Андан кийин майда тууралган жашылчаларды кошуп, түстүү болсун. Кызыл шарап менен деглазурь. Куурулган пияздын жарымын жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, баары суюктукка толгонго чейин сууга толтуруңуз. Ачык казанга жай отто 3-4 сааттай кайнатабыз. Сорпаны жакшы электен куюп, муздатып, үстү жагында калган майды алып салыңыз.
картошка гратин
- Картошканы аарчып, ширеңкенин өлчөмүндөгү тилимдерге бөлүңүз. Сүт менен каймакты казанга ысытыңыз. Сарымсактын тиштерин сыгып, мускат жаңгагын, туз жана ак калемпирди куясыз. Картошка кесиндилерин кошуп, бир аз кайнатып, андан кийин 10 мүнөттөй жумшак отто кайнатабыз. Кээде аралаштырып. Казандын ичиндегилерди духовка табагына куюп, 150°С температурада 50 мүнөттөй, бети ачык күрөң болуп, картошка бышканча бышырабыз.
бекон менен буурчак
- Төө буурчактарды туздуу кайнак сууга 2 мүнөт бышырыңыз, сүзүп, муздак суу менен чайкаңыз. Төө буурчактарды төгүп, кургатып алыңыз. Эртең мененки беконду столдун үстүнө тегиз жайыңыз. Беконду бир чымчым таттуу менен татып, эки бирдей бөлүккө бөлүңүз. Ар бирин бекон тилкесинде беш төө буурчакты ороп алыңыз. Бекон буурчак пакеттерин жабышпаган көмөч казанга бир аз зайтун майы менен кууруп, жылуу кармаңыз.
Gremolata
- gremolata үчүн чөптөрдү майдалап. Кабык кескич менен тазаланбаган эки лимондун кабыгын жука кылып тазалаңыз. Чөптөрдү, лимондун кабыгын жана бир аз деңиз тузун аралаштырып, жалпак, кең идишке куюңуз.
козу
- Койдун лососьун кургатып, майдалап, майынан жана тарамыштарынан тазалаңыз. Көмөч казанга зайтун майын ысытып, этти 2-3 мүнөттөй эки тарабын кууруп алабыз. Көмөч казанга этти алып, 80 ° C мешке салыңыз. Майды төгүп, көмөч шарабы менен көмөч казанды тазалаңыз. Горчица менен аралаштырып, кампага куябыз. Суюктуктун акырында сироп сымал консистенцияга ээ болушу үчүн кайра-кайра азайтыңыз.
кызмат
- Козу лососьун мештен алып, гремолатаны куябыз. Этти тилимдерге кесип, алдын ала ысытылган тарелкаларга картошка гратин, буурчак жана соус менен кызмат кылыңыз.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 91ккалУглеводдор: 6.3gпротеин: 7.8gFat: 2.7g
