John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
- 1,8 kg Козу Shank
- 0,5 букет Розмари
- 0,5 букет Thyme
- 0,5 букет Жалбырак петрушка
- 0,25 букет Эстрагон
- 1 Компьютер лимон
- 2 Компьютер Сарымсак тиштери
- 6 косыныз Зайтун майы
- 3 Компьютер Баклажан жаңы
- 2 Компьютер лук
- 5 Компьютер Шалет
- 300 g Алча помидору
- 300 ml каймак
- 4 косыныз Тазартылган май
- туз
- Кара калемпир
көрсөтмө
Койдун уясы:
- Маринад үчүн сабагынан розмарин, тимьян, эстрагон жана петрушка жулуп, пияз менен сарымсакты туурайбыз. 6 аш кашык зайтун майы, туз жана мурч менен аралаштырып, маринад жасайсыз. Койдун шыйрагын ар тараптан сүртүңүз. Манжаларыңыз менен сөөктүн эки тарабында көңдөй кылып, маринаддын калган бөлүгүнө сүртүңүз. Тамак пленка менен бекем ороп, жок дегенде 5 саат тыныктырып коюңуз.
- бутту ар тараптан бышырыңыз. Анан казанды буту менен мешке салабыз. Болжол менен 150 ° C температурада бышырыңыз. 40 мүнөт. Козу 60 ° негизги температурага жеткенде кызгылт бышырылган. Муну текшерүүнүн эң жакшы жолу - эт термометри.
- Койдун буту бышканда, аны мештен чыгарыңыз. Кесүүдөн мурун алюминий фольга менен капталган кесүүчү тактайга 5 мүнөт тыныктырып коюңуз.
Баклажан жана картошка:
- Баклажанды жууп, сабагын кесип, 2 см калыңдыкта кесип, бир аз тазаланган сары майга эки тарабын кууруп алабыз. Баклажандарды каймак кошулган мискейге салабыз.
- Сарымсак, майдаланган сарымсак тиштери, алча помидор жана розмариндин бир бутагын кошуңуз. 2 чай кашык ири деңиз тузу жана бир аш кашык бүт кара калемпир менен татымалыңыз. Үстүнө жарым лимондун ширесин тамызыңыз. Үстүнөн жаап, жай отто 25 мүнөт кайнатабыз.
- Картошканы тазалап жууп, ал дентеге чейин бышырыңыз.
Кызмат кылуу:
- Козун оюп, ысытылган тарелкаларга баклажан жана картошканы тизип, дасторконго коёбуз.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 268ккалУглеводдор: 0.8gпротеин: 12.4gFat: 24.2g
