John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
- 2 Жаңы өрдөк буту
- 80 ml Порт кызыл
- 3 косыныз Зайтун майы
- 2 Сарымсак тиштери майдаланган
- 1 Пияз жаңы, кесип
- 1 косыныз Сезондук чөптөр майдаланган
- 8 Түстүү калемпир
- 1 аш кашык Горчица кошумча ысык
- 1 аш кашык Tabasco
- 1 ууч Жаңы чөптөр, петрушка, розмарин жана гари пияз
- 1 косыныз Rapeseed мунай
- 1 чымчым Тегирменден кара мурч
- 1 чымчым Татымал туз
көрсөтмө
- клубдардын терисин кесип. Маринаддын ингредиенттерин аралаштырып, муздаткычка салыңыз. Буттарды жана баштыкты вакуум менен бекитиңиз. Маринадда буттары 3 күндөн кем эмес болот.
- Маринаддан өрдөктүн буттарын алып салыңыз. Маринадды электен өткөрүңүз, ал өрдөк соусу үчүн колдонулат.
- Электр мешин 80 градуска чейин ысытыңыз. Буттарды азыр рапс майына кууруп (биринчи тери жагында) туз, мурч менен татыйт.
- Андан кийин ал бышыруу убактысынын жарымында алмашылган жаңы чөптөр салынган төшөккө барат жана мештин ортосунда өчүрүлөт.
- Эми 68 градуска чейин (биринчи сүрөттөгүдөй кызгылтым) негизги температурага жеткенге чейин меште туруңуз. Эгер сиз аны көбүрөөк өткөрүүнү кааласаңыз, аны мешке 72-75 градуска чейин калтырсаңыз болот. Ошондо да, алар өтө назик жана ширелүү, анткени алар төмөнкү температурада бышырылган.
- Өрдөктүн буттарынын өлчөмүнө жараша бышыруу 3-4 саатка созулушу мүмкүн. Акыркы 15 мүнөттө мен мешти 200 градуска койдум, ошондуктан тери жакшы жана кытырак болот. Сүрөттөр баарын түшүндүрөт.
- Эми буттары бөлүктөргө кесип, кызыл шарап пияз жашылча жана өрдөк соусу менен кызмат кылат. Бирок бул кошумча рецепттер. Жашылча кесмелери да бар болчу (мурунку күндөн калган калдыктар)
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 505ккалУглеводдор: 6.5gпротеин: 0.7gFat: 49.2g
