John Myers
Чочконун, уйдун жана козунун эти популярдуу - грильде гана эмес. Бирок, эт аллергиясы пайда болсо, керектөө коркунучтуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Алгачкы симптомдор көбүнчө эриндер менен көздүн, кээде тилдин шишиктери жана уюктары болуп саналат. Тери дененин бардык жеринде кычышып, кызарып, кычыра баштайт. Оору күчөгөн сайын сиз өзүңүздү жаман сезип, ал тургай эсин жоготуп аласыз. Бирок, жабыркагандардын айрымдары ичеги-карын ооруларына гана жооп беришет.
Эт аллергиясы: Белгилери үч-алты сааттан кийин
Эт аллергиясы күтүлбөгөн жерден пайда болушу мүмкүн, атүгүл мурда эт менен эч качан көйгөйүңүз жок болсо да. Башка аллергиялардан айырмаланып, реакциялар 20-30 мүнөттүн ичинде пайда болбойт, бирок - саатка кечигет. Түн жарымында арыз-даттануулар келип түшкөн учурлар аз эмес.
Альфа-Гал канттын молекуласына аллергиялык реакция
Аллергиялык реакцияга сүт эмүүчүлөрдүн этиндеги өзгөчө зат жооп берет: галактоза-альфа-1,3-галактоза (альфа-гал). Организм чөпкө же жаңгактарга аллергиядагыдай белок молекуласына эмес, белоктордогу канттын молекулаларына реакция жасайт.
Окумуштуулар эт аллергиясынын себеби катары кенелердин айрым түрлөрүнүн чаккандыгын ачыкташты. Изилдөөлөргө ылайык, Alpha-Gal адамдын канына кененин шилекейи менен кирет. Алгачкы контактта иммундук система молекуланы билип калат жана келечектеги тирешүүлөргө даярдана баштайт. Азыр, альфа-гал кызыл эт сатуу аркылуу денеге киргенде, иммундук система затты душман катары көрүп, кант молекуласын жок кылуу үчүн иштелип чыккан антителолорду чыгарат. Аллергиялык реакция пайда болот: кан тамырлар кеңейип, териге суюктук өтүп, кычыштырган шишикти пайда кылат. Убакыттын өтүшү менен, аллергиялык реакция, адатта, күчөйт. Жабыр тарткан адам этти канчалык көп жесе, ошончолук азыраак өлчөмдөрү барган сайын оор симптомдорду пайда кылат. Качандыр бир учурда, катуу аллергиялык реакцияны козгоо үчүн бодо сөөктөрдөн желатин бар таттуулар жетиштүү.
Сүттүн курамында көп аллергендер бар
Альфа-гал адамдарда кездешпейт, бирок башка сүт эмүүчүлөрдүн этинде кездешет. Эттин кээ бир түрлөрү, мисалы, чочконун бөйрөктөрү, таттуу нан же боор сыяктуу ички азыктар, өзгөчө көп сандагы альфа-галды камтыйт. Алар этке аллергиясы бар адамдар үчүн өзгөчө коркунучтуу.
Alpha-Gal синдрому: кан анализи менен гана аныктоо
Этке аллергияны териге кадимки прик-тест менен аныктоо мүмкүн эмес. Бул үчүн атайын кан анализи талап кылынат. Аллергия менен ооругандар келечекте кызыл эт жегенден баш тартышы керек. Балык менен үй канаттууларына да уруксат берилет, анткени аларда альфа-гал жок – жана албетте жашылчалар. Желатинге аллергиясы бар адам вегетариандык деп белгиленген тамактарды жей алат – аларда жаныбарлардан алынган эч кандай заттар жок, башкача айтканда желатин да жок. Бирок, сүт эмүүчүлөрдүн этинен жана ички азыктарынан дайыма баш тарткан альфа-гал аллергиясы менен ооругандардын организми акырында альфа-галдын аз өлчөмдөгү дозасын кайра көтөрө турган салыштырмалуу жакшы мүмкүнчүлүккө ээ.
