John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Кош тамактар
- 1 Сарымсактын тиштери чоң
- Рапс майы татымына жараша
- 150 g Risotto күрүч
- 100 ml Ак вино
- 500 ml суу
- 1,5 косыныз Жашылча сорпосу - порошок
- 25 g Жаңы майдаланган Пекорино
- 150 g Күрөң козу карындар (калдык)
- Татымына жараша туз, калемпир
- Татымына жараша гурман чөп аралашмасы (спайс аралашмасы).
schnitzel
- 2 Чочконун этинен жасалган шницель
- Татымына жараша туз, калемпир
- Рапс майы татымына жараша
- 2 үзүм Basil жалбырактары
- 2 Кесектер (чоң) Парма ветчина
көрсөтмө
Кош тамактар
- Кастранды алып, андагы рапс майын ысытыңыз. Сарымсактын кабыгын пресс аркылуу тазалап, кыска убакытка куюңуз. Андан кийин рисотто күрүчүн кошуп, күрүч бышырылганга чейин кыскача тост кылыңыз. Эми ак шарап менен дегlaze, толугу менен кайнатып, үстүнө суу куюп, акырын аралаштырып, жаап. Эч нерсе калмайынча кыла бер. * жашылча сорпосу порошок менен сезон.
- Ризоттонун үстүнө жаңы сүртүлгөн пекорино сырын бүктөп, анан казанга жылуу кармаңыз. Козу карындарды кагаз сүлгү менен тазалап, тилимдерге бөлүңүз. Табаны алып, рапс майын ысытып, кесилген козу карындарды салыңыз. Куурулган жана туз, гурман калемпир, ошондой эле татымал аралашмасы менен.
schnitzel
- Шницельди жууп, ашкана кагазы менен кургатып, тактага коюңуз. Туз жана гурман калемпир менен сезон. Үстүнө райхан жалбырагын жана Парма ветчинасынын чоң кесиндисин коюңуз. Экинчи шницель менен да ушундай кылыңыз. Эки шницельди бир же эки тиш чукугуч менен бекитиңиз.
- Дагы бир табаны алып, рапс майын кайра ысытыңыз. Шницельдер эт жагы менен көмөч казанга салынып, кыскача куурулуп, анан бурулуп, кыска куурулат. Акырында жалпак табактарды алып, баарын үстүнө коюп, дароо кызмат кылыңыз.
