Киришүү: Мексикалык ашкана жана жүгөрү

Мексикалык ашкана өзүнүн тайманбас даамдары, жандуу түстөрү жана ар түрдүү ингредиенттери менен белгилүү. Мексикалык ашкананын маанилүү компоненттеринин бири - жүгөрү. Жүгөрү Мексикада миңдеген жылдар бою негизги тамак-аш болуп келген жана ал даамдуу жана таттуу да көптөгөн тамактарда колдонулат. Жүгөрү Мексиканын ашканасы үчүн абдан маанилүү болгондуктан, аны көбүнчө "кудайлардын тамагы" деп аташат.

Жүгөрү мексикалык ашканада ар кандай формаларда колдонулат, анын ичинде маса (жүгөрү камыры), тортилья, тамалес жана башкалар. Жүгөрүдөн атол жана позол сыяктуу түрдүү суусундуктарды жасоо үчүн да колдонулат. Жүгөрү ушунчалык ар тараптуу болгондуктан, аны көчө тамак-ашынан тартып сонун ашканага чейин колдонсо болот. Мехиконун ызы-чуу көчөлөрүнөн тартып Оаксаканын тынч айылдарына чейин жүгөрү Мексиканын ашканасын бириктирген маанилүү ингредиент болуп саналат.

Мексикалык ашканадагы жүгөрү тарыхы

Жүгөрү миңдеген жылдар бою Мексиканын ашканасынын ажырагыс бөлүгү болуп келген. Чынында, жүгөрү биринчи жолу 9,000 жыл мурун Мексикада колго айландырылган. Ацтектер жана майялар сыяктуу Мексиканын байыркы цивилизациялары өздөрүнүн жашоосу үчүн жүгөрүгө көбүрөөк таянышкан. Жүгөрү абдан маанилүү болгондуктан, ал көп учурда акча бирдиги катары колдонулган.

Байыркы мексикалыктар жүгөрүнүн ар кандай түрлөрүн иштеп чыгышкан, алардын ар бири өзүнчө өзгөчөлүктөргө жана даамы бар. Жүгөрү ар кандай тамактарды жасоодо, анын ичинде тамалес, тортилья жана позолде колдонулган. Байыркы мексикалыктар да жүгөрү рухий жана диний мааниге ээ деп эсептешкен жана жүгөрү көп учурда диний ырым-жырымдарда колдонулган.

Мексикалык ашканада колдонулган жүгөрү ар кандай түрлөрү

Мексикалык ашканада колдонулган жүгөрү көптөгөн ар кандай түрлөрү бар. Жүгөрүнүн эң кеңири таралган түрү - сары жүгөрү, ал маса жана тортилья жасоо үчүн колдонулат. Ак жүгөрүдөн маса жасоо үчүн да колдонулат жана ал көбүнчө тамалес жасоо үчүн колдонулат. Көк жүгөрү жүгөрүнүн дагы бир популярдуу сорту болуп саналат жана ал тортилья, тамалес жана башка тамактарды жасоо үчүн колдонулат.

Мексикалык ашканада колдонулган жүгөрүнүн башка түрлөрүнө көбүнчө шорпо жана салаттарда колдонулган таттуу жүгөрү жана Мексикада популярдуу закуска болгон попкорн кирет. Мексикалык ашкана да жүгөрүнүн ар кандай сортторун камтыйт, алардын ар бири өзүнүн өзгөчө даамы жана текстурасы бар.

Тамале: Салттуу жүгөрү менен оролгон ырахат

Тамалес - бул эт, сыр, жашылча же мөмө же шоколад сыяктуу таттуу ингредиенттердин айланасына жүгөрү камырын ороп жасалган салттуу мексикалык тамак. Андан кийин тамалес толугу менен бышканга чейин бууга бышырылат. Тамалес көбүнчө салса, буурчак жана күрүч менен берилет.

Тамалес - эртең мененки, түшкү же кечки тамакка колдонууга боло турган ар тараптуу тамак. Алар ошондой эле майрамдарда жана өзгөчө учурларда популярдуу тамак болуп саналат. Тамалес көп эмгекти талап кылган тамак, ошондуктан алар көбүнчө чоң партияларда жасалып, үй-бүлө жана достор менен бөлүшүлөт.

Tacos: Популярдуу жүгөрү оролгон ырахат

Tacos жүгөрү шелпек менен жасалган дагы бир популярдуу мексикалык тамак болуп саналат. Тако, адатта, гриль эт же жашылчалар, майдаланган пияз жана кинза, ошондой эле ар кандай соустар жана кошумчалар менен толтурулат. Тако тез тамак катары же толук тамак катары колдонсо болот.

Tacos ар кандай табитке ылайыкташтырылышы мүмкүн болгон ар тараптуу тамак. Алар тоок эти, уй эти, чочконун эти же чабак сыяктуу ар кандай толтурмалардан жасалышы мүмкүн. Алар ошондой эле буурчак же tofu сыяктуу өсүмдүк негизиндеги протеиндерди колдонуу менен вегетариандык же вегетариандык кылса болот.

Enchiladas: Даамдуу жүгөрү оролгон ырахат

Enchiladas жүгөрү шелпек менен жасалган дагы бир салттуу мексикалык тамак болуп саналат. Enchiladas эт, сыр, же буурчак менен толтурулган, алар көп учурда кызыл же жашыл чили соусу менен толтурулган. Enchiladas, адатта, сыр эрип, көбүктүү чейин бышырылган.

Энчиладалар – бул жайлуу түн үчүн эң сонун жубатарлык жана даамдуу тамак. Аларды ар кандай салмалардан жана кошумчалардан жасоого болот, ошондуктан аларды каалаган табитке ылайыкташтырууга болот.

Тамалес vs. Тако: Айырмачылыктар түшүндүрүлөт

Тамалес жана тако да жүгөрү менен жасалган болсо да, эки тамактын ортосунда кээ бир негизги айырмачылыктар бар. Тамалес жүгөрү камырын начинканын тегерегине ороп жасалат, ал эми тако ингредиенттер менен толтурулган алдын ала даярдалган тортильялардан жасалат. Тамалес көбүнчө бууда бышырылган, ал эми тако көбүнчө грильде же куурулган.

Тамалес көп эмгекти талап кылган тамак, ал эми тако көбүнчө тез жана оңой тамак. Тамалес көбүнчө өзгөчө учурларда же майрамдарда берилет, ал эми тако - каалаган убакта жей турган популярдуу көчө тамагы.

Үй шартында жүгөрү оролгон таттууларды жасоо өнөрү

Үй шартында жүгөрү менен таңгактарды жасоо кызыктуу жана пайдалуу тажрыйба болушу мүмкүн. Тамалес сыяктуу кээ бир тамактарды жасоо көп убакытты талап кылса да, тез жана оңой болгон рецепттер көп. Өзүңүздүн тортилляңызды жасоо ар кандай даамдар жана текстуралар менен эксперимент жасоонун кызыктуу жолу болушу мүмкүн.

Мексикалык ашканалар жана жүгөрү менен оролуп таттууларды кантип жасоо керектиги жөнүндө көбүрөөк билгиси келген үй ашпозчулары үчүн көптөгөн ресурстар бар. Ашпозчу китептер, тамак жасоо класстары жана онлайн окуу куралдары жаңы ыкмаларды жана рецепттерди үйрөнүү үчүн пайдалуу ресурстар болушу мүмкүн.

Жүгөрү менен оролгон татымалдардын вегетариандык жана вегетариандык варианттары

Мексикалык ашкана өзүнүн даамдуу жана даамдуу эт тамактары менен белгилүү, бирок ошондой эле көптөгөн вегетариандык жана вегетариандык варианттар бар. Тамалес төө буурчак, сыр же жашылчалар сыяктуу ар кандай вегетариандык салмалардан жасалган болушу мүмкүн. Tacos tofu, seitan же tempeh сыяктуу өсүмдүк негизиндеги белоктор менен жасалышы мүмкүн.

Enchiladas ошондой эле козу карын же буурчак сыяктуу вегетариандык же вегетариандык салма менен жасалышы мүмкүн. Көптөгөн мексикалык тамактарды вегетариандык же вегетариандык диетага ылайыкташтыруу үчүн оңой эле ыңгайлаштырууга болот, даамын же текстурасын жоготпостон.

Жыйынтык: мексикалык ашканада жүгөрү мааниси

Жүгөрү мексикалык ашкананын маанилүү ингредиенти болуп саналат жана ал миңдеген жылдар бою негизги азык болуп келген. Жүгөрү мексикалык ашканада ар кандай формада колдонулат, анын ичинде маса, тортилья, тамалес жана башкалар. Тамалес, тако жана энчиладалар мексикалык ашканада популярдуу болгон жүгөрү оролгон даамдуу тамактардын бир нечеси гана.

Сиз этти сүйгөн адамсызбы же вегетарианчысызбы, жүгөрү менен оролгон ырахат алуу үчүн көптөгөн варианттар бар. Мексиканын байыркы цивилизацияларынан тартып Мехиконун азыркы көчөлөрүнө чейин жүгөрү Мексиканын маданиятында жана ашканасында маанилүү роль ойногон. Ошентип, кийинки жолу даамдуу тамал же такодон ырахат алганыңызда, мунун баарын мүмкүн кылган жупуну жүгөрүгө бир аз убакыт бөлүңүз.