John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
эт менен "караңгы соус"
- Козу карындар (ак же күрөң)
- чык
- Порт кызыл
- Розмари татымал
- Спайс
- Жер жылдыздуу анис
- Туз жана калемпир
канаттуулар менен "жеңил соус" катары
- Козу карындар (ак)
- Жашылча же тоок сорпосу
- Сыра (Pils Hell)
- кружка
- Лимон калемпири
- Лайм тузу
- Espelette калемпири
- Жапайы гүлдүн балы
канаттуулар же эт менен (жеңил каймак чыгы катары)
- Козу-карындар
- Жашылча сорпосу
- Ак вино
- Май 30% май
- Каймак
- Worcestershire чыгы
- Тегирменден калемпир жана туз
- Mace
- Кара зире
бардык соустарды байлоо үчүн
- май
- Картошка уну
көрсөтмө
кириш сөз
- Champignon - ар кандай соустар үчүн улуу ингредиент. Менин вариациямда мен сизге эт, канаттуулар жана жашылчалар боюнча бир жолу кайрылам. Бул соустардын ар биринин негизи жеке мен үчүн жана сиз, албетте, кире аласыз =
- кара соустар үчүн менин соусумду шилтемеден таба аласыз >>>>> кара соустар үчүн à la Biggi >>>>>
- же жашылча сорпосу >>>>> шилтемеси астында жашылча сорпосу (стандарт) >>>> аны менин КБдан таба аласыз.
- же шилтеменин астындагы тез аралаштырылган жеңил соус >>>>> Light соус (бардыгына ылайыктуу) à la Biggi да менин КБдан тапса болот.
Ар кандай соустарды даярдоо
- Адегенде ар дайым ылайыктуу вариантка ылайыктуу суюк ингредиенттерди жылытыңыз. Андан кийин аларды эң жогорку температурада 10 мүнөттөн кем эмес кайнатуу керек. Бул процесс өз убагында аяктагандан кийин, тандалган варианттын тиешелүү татымалдарын кошуп, пайда болгон соусту дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Бул убакыттын ичинде козу карындарды тазалап, чейрекке бөлүңүз. Алар бир аз сары май менен көмөч казанга бир аз бууланат.
- Сары май менен картошка унун аралаштырып, соуска кошуңуз - козу карындарды дагы кошуп, кайнатпаңыз. 2 мүнөт тик коюу жетиштүү болот.
ТИП
- Жеке мен ар дайым соустун эки эселенген көлөмүн жасайм - ошондуктан мен ингредиенттердин эки эсе көп өлчөмүн колдоном = Мен андан кийин керектелбеген соустун калганын тоңдурам. Бул башка тамактардын калдыктарын сактоо үчүн сонун сактоочу жай.
